Certifikovaná bezpečnosť a kvalita čerstvých potravín
Zdokumentovaná bezpečnosť a kvalita potravín
Väčšia transparentnosť vo výrobnom reťazci
Celosvetovo uznávaná pečať
Môže sa kombinovať s inými certifikátmi
![Beschreibung Standard/Regelwerk](/var/site/storage/images/3/7/0/0/30073-2-ger-DE/Business10.png)
Certifikát QS - dôležitá pečať pre maloobchodníkov a výrobcov potravín
Certifikát QS bol reakciou mäsopriemyslu na pokles dôvery spotrebiteľov v jeho výrobky. Pôvodne sa preto certifikácia QS vzťahovala len na mäso a mäsové výrobky. Medzičasom sa podľa QS môže certifikovať aj ovocie, zelenina a krmivo pre zvieratá. Normy pre túto pečať vypracovala nemecká spoločnosť "QS Qualität und Sicherheit GmbH". Ich platnosť a aktuálnosť sa neustále kontroluje a pravidelne upravuje.Pečať QS sa vzťahuje na celý cyklus výroby potravín. Týmto spôsobom sa celý výrobný reťazec stáva pre spotrebiteľov transparentným a vysledovateľným, od poľa až po veľkoobchod, od farmy s ošípanými až po zabalený steak v supermarkete.Zabezpečenie kvality v rámci schvaľovacej pečiatky QS je založené na troch úrovniach kontroly.
- Prevádzková samokontrola: Všetci účastníci potravinového reťazca svedomito dodržiavajú požiadavky pečiatky QS a dokumentujú svoje opatrenia.
- Nezávislé audity vykonávané schválenými audítormi: Spoločnosti vyrábajúce a/alebo spracúvajúce potraviny sú komplexne kontrolované a analyzované na základe stanovených kritérií. Tieto úlohy vykonávajú schválené audítorské organizácie QS, ako napríklad DQS. Pravidelné kontroly okamžite odhalia nedostatky v zabezpečovaní kvality. Monitorovacie programy zároveň zabezpečujú pravidelné vykonávanie laboratórnych testov a štruktúrované zaznamenávanie všetkých údajov.
- Kontrola kontroly: Pomocou systému stálej vnútornej kontroly (PICS) sa celý proces zabezpečenia kvality kontroluje opakovane. Prácu audítorov tak kontroluje vyšší orgán. Ide o dvojité uistenie, ktoré opäť potvrdzuje bezpečnosť a kvalitu potravinárskych výrobkov.
Audity a kontroly sa riadia prístupom orientovaným na riziko. Ak sa chyby v riadení kvality vyskytujú častejšie, intervaly medzi jednotlivými kontrolami sú kratšie.
![Zielgruppe](/var/site/storage/images/6/0/1/0/30106-1-ger-DE/Ecology11.png)
Pre ktoré spoločnosti je certifikácia QS vhodná?
Certifikáciu podľa QS môžu získať nasledujúce subjekty na trhu s potravinami:
- Maloobchod s potravinami: V tomto prípade sa kontroluje predovšetkým kvalita a bezpečnosť skladovania potravín. Dôležitú úlohu zohrávajú aj faktory, ako je hygiena personálu alebo teplota skladovania.
- Mäsový priemysel: V závodoch na spracovanie mäsa audítori okrem iného kontrolujú, či sa dôsledne dodržiava chladiaci reťazec. Kontroluje sa aj balenie mäsových výrobkov a mäsa.
- Chov zvierat: Vo výkrmniach alebo chovných zariadeniach audítori v rámci certifikácie kvality okrem iného kontrolujú, či sa vykonávajú pravidelné veterinárne prehliadky a či sa zvieratá chovajú spôsobom vhodným pre daný druh. Audity zahŕňajú aj pravidelné hygienické kontroly v stajniach alebo na bitúnkoch. Aj prepravu zvierat do spracovateľského závodu môžu vykonávať len spoločnosti s certifikátom QS.
- Výrobcovia krmív: V tejto oblasti sa pozornosť sústreďuje predovšetkým na kvalitu surovín. Tie musia byť hygienicky nezávadné, nesmú obsahovať žiadne škodlivé látky a musia byť správne skladované, aby spĺňali kritériá pečiatky QS.
- Pestovatelia ovocia a zeleniny: Tieto farmy sa tiež kontrolujú v rámci auditov QS. Na kvalitu a hygienu sa kladú vysoké nároky.
![Mehrwert](/var/site/storage/images/7/7/1/0/30177-1-ger-DE/Business11.png)
Môže sa kombinovať s inými certifikátmi
Certifikát QS nie je povinný. Napriek tomu je v súčasnosti pre mnohé spoločnosti v potravinárskom sektore štandardom. Výhodou certifikátu je aj to, že ho možno kombinovať s inými certifikátmi alebo normami, ako sú HACCP, ISO 9001 alebo ISO 14001. Audítori potom zvyčajne potrebujú menej času na kontroly, čo znižuje úsilie potrebné na ďalšie certifikácie.
![Chancen und Risiken](/var/site/storage/images/4/3/5/2/242534-1-ger-DE/SEO12.png)
Zvýšte dôveru vo svoje výrobky a procesy
Certifikát QS je dôležitým prvkom budovania dôvery v potravinový výrobok. Vy a vaši partneri v celom výrobnom reťazci máte možnosť preukázať svoje vysoké štandardy kvality a bezpečnosti potravín ako viditeľný znak pre okolitý svet a transparentne ich zdokumentovať. To platí nielen pre potraviny predávané na domácom trhu, ale aj pre výrobky vyrábané s partnermi zo zahraničia. Týmto spôsobom dávajú spotrebiteľom dôležitý signál a väčšiu istotu pri kúpe potravín.
![Business28.png](/var/site/storage/images/3/3/3/3/13333-1-ger-DE/Business28.png)
Proces certifikácie QS
V prvom kroku si na osobnom stretnutí alebo prostredníctvom e-mailu vymeníme informácie o vašej spoločnosti, systéme riadenia a oblasti činnosti. Keďže dĺžka trvania auditu závisí od veľkosti a zložitosti vašej spoločnosti, potrebujeme od vás niektoré informácie, napríklad počet zamestnancov. Na základe toho okamžite dostanete podrobnú a transparentnú ponuku prispôsobenú vašim individuálnym potrebám.
Hneď ako je vaša spoločnosť pripravená, spolu s vami sa stanoví termín auditu a vyberú sa schválení audítori s požadovanou odbornou spôsobilosťou a skúsenosťami vo vašom odvetví. Počas certifikačného auditu naši audítori okrem iného posúdia, či váš systém riadenia spĺňa požiadavky normy, a identifikujú potenciál na zlepšenie. V rámci záverečnej diskusie dostanete od audítora DQS podrobnú prezentáciu výsledkov vrátane opisu potenciálu na zlepšenie pre vašu spoločnosť. V prípade potreby sa dohodnú akčné plány.
Následne bude vypracovaná správa o audite a vaša spoločnosť bude vyhodnotená.
Audit a jeho výsledky vyhodnotí nezávislá certifikačná komisia DQS, ktorá rozhodne o vydaní certifikátu. Dostanete správu o audite, ktorá dokumentuje výsledky auditu. Ak sa vyskytnú nejaké nezhody, budete mať možnosť ich odstrániť a prijať v tomto čase príslušné opatrenia. Ak sú splnené všetky príslušné požiadavky, dostanete certifikát s platnosťou na jeden rok.
Následný audit sa môže vykonať po šiestich mesiacoch, po 12 mesiacoch alebo po 24 mesiacoch. To, či ide o dohľadový audit alebo recertifikačný audit, závisí od úrovne vášho procesu.
![Banking13.png](/var/site/storage/images/3/5/1/5/25153-1-ger-DE/Banking13.png)
Koľko stojí certifikácia QS?
![Business2.png](/var/site/storage/images/5/5/2/3/13255-1-ger-DE/Business2.png)