Certifikácia QS

Certifikovaná bezpečnosť a kvalita čerstvých potravín

Vďaka certifikácii QS si spoločnosti, ktoré vyrábajú, spracúvajú alebo predávajú čerstvé potraviny, môžu nechať potvrdiť vysoké štandardy bezpečnosti a kvality nezávislým orgánom. Testovacia pečať QS sa udeľuje mäsu, mäsovým výrobkom, ovociu, zelenine a krmivu. Je uznávaná na celom svete a v Nemecku je štandardom pre potravinárske spoločnosti.

Zdokumentovaná bezpečnosť a kvalita potravín

Väčšia transparentnosť vo výrobnom reťazci

Celosvetovo uznávaná pečať

Môže sa kombinovať s inými certifikátmi

Certifikát QS - dôležitá pečať pre maloobchodníkov a výrobcov potravín

Začiatkom roku 2000 boli spotrebitelia znepokojení rôznymi potravinovými krízami. V reakcii na to najdôležitejšie združenia nemeckého potravinárskeho priemyslu založili certifikát QS. Ten zaručuje, že certifikované potravinárske výrobky spĺňajú najvyššie normy kvality a bezpečnosti.

Certifikát QS bol reakciou mäsopriemyslu na pokles dôvery spotrebiteľov v jeho výrobky. Pôvodne sa preto certifikácia QS vzťahovala len na mäso a mäsové výrobky. Medzičasom sa podľa QS môže certifikovať aj ovocie, zelenina a krmivo pre zvieratá. Normy pre túto pečať vypracovala nemecká spoločnosť "QS Qualität und Sicherheit GmbH". Ich platnosť a aktuálnosť sa neustále kontroluje a pravidelne upravuje.
Pečať QS sa vzťahuje na celý cyklus výroby potravín. Týmto spôsobom sa celý výrobný reťazec stáva pre spotrebiteľov transparentným a vysledovateľným, od poľa až po veľkoobchod, od farmy s ošípanými až po zabalený steak v supermarkete.
Zabezpečenie kvality v rámci schvaľovacej pečiatky QS je založené na troch úrovniach kontroly.

Prevádzková samokontrola: Všetci účastníci potravinového reťazca svedomito dodržiavajú požiadavky pečiatky QS a dokumentujú svoje opatrenia.
Nezávislé audity vykonávané schválenými audítormi: Spoločnosti vyrábajúce a/alebo spracúvajúce potraviny sú komplexne kontrolované a analyzované na základe stanovených kritérií. Tieto úlohy vykonávajú schválené audítorské organizácie QS, ako napríklad DQS. Pravidelné kontroly okamžite odhalia nedostatky v zabezpečovaní kvality. Monitorovacie programy zároveň zabezpečujú pravidelné vykonávanie laboratórnych testov a štruktúrované zaznamenávanie všetkých údajov.
Kontrola kontroly: Pomocou systému stálej vnútornej kontroly (PICS) sa celý proces zabezpečenia kvality kontroluje opakovane. Prácu audítorov tak kontroluje vyšší orgán. Ide o dvojité uistenie, ktoré opäť potvrdzuje bezpečnosť a kvalitu potravinárskych výrobkov.

Audity a kontroly sa riadia prístupom orientovaným na riziko. Ak sa chyby v riadení kvality vyskytujú častejšie, intervaly medzi jednotlivými kontrolami sú kratšie.

Zobraziť viac

Zobraziť menej

Pre ktoré spoločnosti je certifikácia QS vhodná?

Certifikát QS je vhodný pre všetky spoločnosti, ktoré vyrábajú, skladujú a predávajú čerstvé potraviny. Keďže certifikácia je uznávaná na celom svete, pečať sa môže používať pre potravinárske výrobky vyrábané v tuzemsku aj v zahraničí.

Certifikáciu podľa QS môžu získať nasledujúce subjekty na trhu s potravinami:

Maloobchod s potravinami: V tomto prípade sa kontroluje predovšetkým kvalita a bezpečnosť skladovania potravín. Dôležitú úlohu zohrávajú aj faktory, ako je hygiena personálu alebo teplota skladovania.
Mäsový priemysel: V závodoch na spracovanie mäsa audítori okrem iného kontrolujú, či sa dôsledne dodržiava chladiaci reťazec. Kontroluje sa aj balenie mäsových výrobkov a mäsa.
Chov zvierat: Vo výkrmniach alebo chovných zariadeniach audítori v rámci certifikácie kvality okrem iného kontrolujú, či sa vykonávajú pravidelné veterinárne prehliadky a či sa zvieratá chovajú spôsobom vhodným pre daný druh. Audity zahŕňajú aj pravidelné hygienické kontroly v stajniach alebo na bitúnkoch. Aj prepravu zvierat do spracovateľského závodu môžu vykonávať len spoločnosti s certifikátom QS.
Výrobcovia krmív: V tejto oblasti sa pozornosť sústreďuje predovšetkým na kvalitu surovín. Tie musia byť hygienicky nezávadné, nesmú obsahovať žiadne škodlivé látky a musia byť správne skladované, aby spĺňali kritériá pečiatky QS.
Pestovatelia ovocia a zeleniny: Tieto farmy sa tiež kontrolujú v rámci auditov QS. Na kvalitu a hygienu sa kladú vysoké nároky.

Zobraziť viac

Zobraziť menej

Môže sa kombinovať s inými certifikátmi

Certifikát QS môžu spoločnosti v potravinárskom priemysle a potravinárskej výrobe kombinovať aj s inými schváleniami a certifikátmi. V praxi to vedie k potenciálnym úsporám času a nákladov.

Certifikát QS nie je povinný. Napriek tomu je v súčasnosti pre mnohé spoločnosti v potravinárskom sektore štandardom. Výhodou certifikátu je aj to, že ho možno kombinovať s inými certifikátmi alebo normami, ako sú HACCP, ISO 9001 alebo ISO 14001. Audítori potom zvyčajne potrebujú menej času na kontroly, čo znižuje úsilie potrebné na ďalšie certifikácie.

Zobraziť viac

Zobraziť menej

Zvýšte dôveru vo svoje výrobky a procesy

Najmä v potravinárskom priemysle je dôvera spotrebiteľov, obchodných partnerov, dodávateľov alebo výrobcov nesmierne dôležitá. Certifikátom QS zabezpečíte, že táto dôvera bude posilnená nezávislou pečaťou schválenia. Pre mnohých spotrebiteľov je certifikát QS dôležitým rozhodovacím kritériom, ktoré môže pomôcť pri rozhodovaní, či si výrobok kúpia alebo nie.

Certifikát QS je dôležitým prvkom budovania dôvery v potravinový výrobok. Vy a vaši partneri v celom výrobnom reťazci máte možnosť preukázať svoje vysoké štandardy kvality a bezpečnosti potravín ako viditeľný znak pre okolitý svet a transparentne ich zdokumentovať. To platí nielen pre potraviny predávané na domácom trhu, ale aj pre výrobky vyrábané s partnermi zo zahraničia. Týmto spôsobom dávajú spotrebiteľom dôležitý signál a väčšiu istotu pri kúpe potravín.

Zobraziť viac

Zobraziť menej

Proces certifikácie QS

V prvom kroku si na osobnom stretnutí alebo prostredníctvom e-mailu vymeníme informácie o vašej spoločnosti, systéme riadenia a oblasti činnosti. Keďže dĺžka trvania auditu závisí od veľkosti a zložitosti vašej spoločnosti, potrebujeme od vás niektoré informácie, napríklad počet zamestnancov. Na základe toho okamžite dostanete podrobnú a transparentnú ponuku prispôsobenú vašim individuálnym potrebám.

Hneď ako je vaša spoločnosť pripravená, spolu s vami sa stanoví termín auditu a vyberú sa schválení audítori s požadovanou odbornou spôsobilosťou a skúsenosťami vo vašom odvetví. Počas certifikačného auditu naši audítori okrem iného posúdia, či váš systém riadenia spĺňa požiadavky normy, a identifikujú potenciál na zlepšenie. V rámci záverečnej diskusie dostanete od audítora DQS podrobnú prezentáciu výsledkov vrátane opisu potenciálu na zlepšenie pre vašu spoločnosť. V prípade potreby sa dohodnú akčné plány.

Následne bude vypracovaná správa o audite a vaša spoločnosť bude vyhodnotená.

Audit a jeho výsledky vyhodnotí nezávislá certifikačná komisia DQS, ktorá rozhodne o vydaní certifikátu. Dostanete správu o audite, ktorá dokumentuje výsledky auditu. Ak sa vyskytnú nejaké nezhody, budete mať možnosť ich odstrániť a prijať v tomto čase príslušné opatrenia. Ak sú splnené všetky príslušné požiadavky, dostanete certifikát s platnosťou na jeden rok.

Následný audit sa môže vykonať po šiestich mesiacoch, po 12 mesiacoch alebo po 24 mesiacoch. To, či ide o dohľadový audit alebo recertifikačný audit, závisí od úrovne vášho procesu.

Koľko stojí certifikácia QS?

Náklady na certifikáciu QS závisia okrem iného od veľkosti vašej spoločnosti a zložitosti vašich procesov. Radi vám nezáväzne vypracujeme individuálnu ponuku pre vašu spoločnosť.