Sécurité et qualité certifiées des denrées alimentaires fraîches

La certification QS permet aux entreprises qui produisent, transforment ou vendent des denrées alimentaires fraîches de voir leurs normes de sécurité et de qualité élevées confirmées par un organisme indépendant. Le label QS est attribué à la viande, aux produits à base de viande, aux fruits, aux légumes et aux aliments pour animaux. Il est reconnu dans le monde entier et constitue la norme en Allemagne pour les entreprises de transformation des aliments.

Sécurité alimentaire et qualité documentées

Transparence accrue dans la chaîne de production

Label de qualité reconnu dans le monde entier

Peut être combiné avec d'autres certifications

Beschreibung Standard/Regelwerk
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Le certificat QS - un label de qualité important pour les détaillants et les fabricants de produits alimentaires

Au début des années 2000, les consommateurs ont été déstabilisés par diverses crises alimentaires. En réaction, les principales associations de l'industrie alimentaire allemande ont créé le certificat QS. Ce certificat garantit que les produits alimentaires certifiés répondent aux normes de qualité et de sécurité les plus strictes.

La certification QS a été la réponse de l'industrie de la viande à la perte de confiance des consommateurs dans ses produits. À l'origine, la certification QS était donc limitée à la viande et aux produits à base de viande. Depuis, les fruits, les légumes et les aliments pour animaux peuvent également être certifiés QS. Les normes du label ont été élaborées par la société allemande "QS Qualität und Sicherheit GmbH". Leur validité et leur actualité sont vérifiées en permanence et elles sont régulièrement adaptées.Le label de qualité QS couvre l'ensemble du cycle de production des denrées alimentaires. De cette manière, l'ensemble de la chaîne de production devient transparente et traçable pour les consommateurs, du champ au grossiste, de l'élevage de porcs au steak emballé dans le supermarché.L'assurance qualité effectuée dans le cadre du label de qualité QS est basée sur trois niveaux de contrôle.

  1. Autocontrôle opérationnel : Tous les acteurs de la chaîne alimentaire veillent à respecter consciencieusement les exigences du label QS et à documenter leurs mesures.
  2. Audits indépendants réalisés par des auditeurs agréés : Les entreprises de production et/ou de transformation de denrées alimentaires font l'objet d'une inspection et d'une analyse approfondies sur la base de critères définis. Ces tâches sont effectuées par des organismes d'audit agréés QS, tels que DQS. Les inspections régulières révèlent immédiatement les lacunes en matière d'assurance qualité. Parallèlement, des programmes de surveillance garantissent que des tests de laboratoire sont effectués régulièrement et que toutes les données sont enregistrées de manière structurée.
  3. Contrôle du contrôle : À l'aide d'un système de contrôle interne permanent (PICS), l'ensemble du processus d'assurance de la qualité est à nouveau vérifié. Le travail des auditeurs est ainsi vérifié par une autorité supérieure. Il s'agit d'une double assurance qui confirme une fois de plus la sécurité et la qualité des produits alimentaires.

Les audits et les inspections suivent une approche axée sur les risques. Si les erreurs de gestion de la qualité sont plus fréquentes, les intervalles entre les différentes inspections sont plus courts.

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Zielgruppe
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À quelles entreprises la certification QS convient-elle ?

Le label QS convient à toutes les entreprises qui produisent, stockent et vendent des denrées alimentaires fraîches. La certification étant reconnue dans le monde entier, le label peut être utilisé pour des produits alimentaires fabriqués aussi bien dans le pays qu'à l'étranger.

Les acteurs suivants du marché alimentaire peuvent être certifiés selon QS :

  • Le commerce de détail alimentaire : Ici, la qualité et la sécurité du stockage des aliments sont principalement contrôlées. Des facteurs tels que l'hygiène du personnel ou la température de stockage jouent également un rôle important.
  • Industrie de la viande : Dans les usines de transformation de la viande, les auditeurs vérifient notamment si la chaîne du froid est maintenue en permanence. L'emballage des produits carnés et de la viande est également contrôlé.
  • Élevage : dans les exploitations d'engraissement ou d'élevage, les auditeurs vérifient notamment si des visites vétérinaires régulières sont effectuées et si les animaux sont élevés en fonction de l'espèce, dans le cadre de la certification QS. Les audits comprennent également des contrôles d'hygiène réguliers dans les étables ou les abattoirs. Le transport des animaux vers l'usine de transformation ne peut également être effectué que par des entreprises certifiées QS.
  • Producteurs d'aliments pour animaux : L'accent est mis sur la qualité des matières premières. Celles-ci doivent être hygiéniquement sûres, ne pas contenir de substances nocives et être stockées correctement afin de répondre aux critères du label QS.
  • Producteurs de fruits et légumes : Ces exploitations sont également contrôlées dans le cadre des audits QS. Les exigences en matière de qualité et d'hygiène sont élevées.
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Mehrwert
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Combinaison possible avec d'autres certifications

La certification QS peut également être combinée avec d'autres agréments et certificats par des entreprises de l'industrie et de la production alimentaires. Dans la pratique, cela permet de réaliser des économies potentielles en termes de temps et de coûts.

Le certificat QS n'est pas obligatoire. Néanmoins, il constitue désormais la norme pour de nombreuses entreprises du secteur alimentaire. La certification présente également l'avantage de pouvoir être combinée avec d'autres certificats ou normes tels que HACCP, ISO 9001 ou ISO 14001. Les auditeurs ont alors généralement besoin de moins de temps pour les inspections, ce qui réduit les efforts requis pour les certifications supplémentaires.

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Chancen und Risiken
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Accroître la confiance dans vos produits et processus

Dans l'industrie alimentaire en particulier, la confiance des consommateurs, des partenaires commerciaux, des fournisseurs ou des producteurs est extrêmement importante. Avec une certification QS, vous vous assurez que cette confiance est renforcée par un label de qualité indépendant. Pour de nombreux consommateurs, le certificat QS est un critère de décision important qui peut les aider à décider d'acheter ou non un produit.

Un certificat QS est un élément important qui renforce la confiance dans un produit alimentaire. Vous et vos partenaires tout au long de la chaîne de production avez la possibilité de démontrer vos normes élevées en matière de qualité et de sécurité des aliments comme un signe visible pour le monde extérieur et de les documenter de manière transparente. Cela s'applique non seulement aux denrées alimentaires vendues dans le pays, mais aussi aux produits fabriqués avec des partenaires étrangers. Ils donnent ainsi aux consommateurs un signal important et une plus grande sécurité lorsqu'ils achètent des denrées alimentaires.

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Le processus de certification QS

Dans un premier temps, nous échangeons des informations sur votre entreprise, votre système de gestion et votre domaine d'activité lors d'un entretien personnel ou par e-mail. Comme la durée de l'audit dépend de la taille et de la complexité de votre entreprise, nous avons besoin de certaines informations, telles que le nombre d'employés. Sur cette base, vous recevrez rapidement une offre détaillée et transparente, adaptée à vos besoins individuels.

Dès que votre entreprise est prête, une date d'audit est fixée avec vous et des auditeurs agréés possédant les compétences et l'expérience requises dans votre secteur d'activité sont sélectionnés. Au cours de l'audit de certification, nos auditeurs évaluent, entre autres, si votre système de gestion répond aux exigences de la norme et identifient les possibilités d'amélioration. Lors d'un entretien final, vous recevrez une présentation détaillée des résultats de votre auditeur DQS, y compris une description du potentiel d'amélioration pour votre entreprise. Si nécessaire, des plans d'action seront convenus.

Un rapport d'audit sera ensuite rédigé et votre entreprise sera évaluée.

L'audit et ses résultats sont évalués par le comité de certification indépendant de DQS, qui décide de la délivrance du certificat. Vous recevrez un rapport d'audit documentant les résultats de l'audit. S'il y a des non-conformités, vous avez la possibilité de les corriger et de prendre les mesures appropriées à ce moment-là. Si toutes les exigences applicables sont satisfaites, vous recevrez le certificat pour une durée d'un an.

Un audit de suivi peut être réalisé après six mois, douze mois ou vingt-quatre mois. Il s'agit d'un audit de surveillance ou d'un audit de recertification, selon le niveau de votre processus.

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Quel est le coût de la certification QS ?

Le coût de la certification QS dépend notamment de la taille de votre entreprise et de la complexité de vos processus. Nous nous ferons un plaisir de vous faire une offre individuelle pour votre entreprise, sans engagement de votre part.

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Pourquoi les entreprises devraient-elles s'adresser à DQS pour obtenir une certification QS ?

  • Le haut niveau d'expertise et la longue expérience des auditeurs
  • Contacts personnels sur plus de 80 sites dans le monde
  • Connaissance approfondie du secteur
  • Tous les audits d'une seule source
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