Certificación QS

Certificar la seguridad y la calidad de los alimentos frescos

Con la certificación QS, las empresas que producen, procesan o venden alimentos frescos pueden ver confirmados sus elevados niveles de seguridad y calidad por un organismo independiente. El sello de calidad QS se concede a la carne, los productos cárnicos, las frutas, las verduras y los piensos. Está reconocido en todo el mundo y es norma en Alemania para las empresas de transformación de alimentos.

Seguridad y calidad alimentarias documentadas

Mayor transparencia en la cadena de producción

Sello de calidad reconocido en todo el mundo

Puede combinarse con otras certificaciones

Certificado QS: importante sello de aprobación para minoristas y fabricantes de alimentos

A principios de la década de 2000, los consumidores se vieron perturbados por diversas crisis alimentarias. Como reacción, las asociaciones más importantes de la industria alimentaria alemana crearon el Certificado QS. Este garantiza que los productos alimentarios certificados cumplen las normas más estrictas de calidad y seguridad.

La certificación QS fue la respuesta de la industria cárnica a la pérdida de confianza de los consumidores en sus productos. En un principio, la certificación QS se limitaba, por tanto, a la carne y los productos cárnicos. Entretanto, las frutas, verduras y piensos también pueden certificarse según QS. Las normas del sello fueron desarrolladas por la empresa alemana "QS Qualität und Sicherheit GmbH". Su validez y actualización se comprueban continuamente y se adaptan con regularidad.
El sello QS abarca todo el ciclo de producción de alimentos. De este modo, toda la cadena de producción se vuelve transparente y trazable para los consumidores, desde el campo hasta el mayorista, desde la granja de cerdos hasta el filete envasado en el supermercado.
La garantía de calidad realizada con el sello de calidad QS se basa en tres niveles de control.

Autocontrol operativo: Todos los participantes en la cadena alimentaria garantizan el cumplimiento concienzudo de los requisitos del sello QS y documentan sus medidas.
Auditorías independientes realizadas por auditores autorizados: Las empresas productoras y/o transformadoras de alimentos son inspeccionadas y analizadas exhaustivamente sobre la base de criterios definidos. Estas tareas son realizadas por organizaciones de auditoría aprobadas por QS, como DQS. Las inspecciones periódicas revelan inmediatamente las lagunas en la garantía de calidad. Al mismo tiempo, los programas de control garantizan la realización periódica de pruebas de laboratorio y el registro estructurado de todos los datos.
Control del control: Con la ayuda de un Sistema de Control Interno Permanente (SCIP), todo el proceso de aseguramiento de la calidad se comprueba de nuevo. Así, el trabajo de los auditores es comprobado por una autoridad superior. Se trata de una doble garantía, que confirma una vez más la seguridad y la calidad de los productos alimentarios.

Las auditorías e inspecciones siguen un enfoque orientado al riesgo. Si los errores de gestión de la calidad son más frecuentes, los intervalos entre las inspecciones individuales son más cortos.

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¿Para qué empresas es adecuada la certificación QS?

El sello QS es adecuado para todas las empresas que producen, almacenan y venden alimentos frescos. Dado que la certificación está reconocida en todo el mundo, el sello puede utilizarse para productos alimenticios producidos tanto en el país como en el extranjero.

Los siguientes agentes del mercado alimentario pueden obtener la certificación QS:

Venta al por menor de alimentos: Aquí se controlan principalmente la calidad y la seguridad del almacenamiento de los alimentos. Factores como la higiene del personal o la temperatura de almacenamiento también desempeñan un papel importante.
Industria cárnica: En las plantas de procesamiento de carne, los auditores comprueban, entre otras cosas, si la cadena de frío se mantiene de forma coherente. También se comprueba el envasado de los productos cárnicos y de la carne.
Cría de animales: en las explotaciones de engorde o de cría, los auditores comprueban, entre otras cosas, si se realizan visitas veterinarias periódicas y si los animales se mantienen de forma adecuada para cada especie, como parte de la certificación QS. Las auditorías también incluyen controles higiénicos periódicos en establos o mataderos. El transporte de los animales a la planta de transformación también puede ser realizado únicamente por empresas con certificación QS.
Productores de piensos: Aquí la atención se centra principalmente en la calidad de las materias primas. Éstas deben ser higiénicamente seguras, no deben contener sustancias nocivas y deben almacenarse adecuadamente para cumplir los criterios del sello QS.
Productores de frutas y hortalizas: Estas explotaciones también se inspeccionan en el marco de las auditorías QS. Se exigen altos niveles de calidad e higiene.

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Puede combinarse con otras certificaciones

La certificación QS también puede combinarse con otras homologaciones y certificados de empresas de la industria alimentaria y la producción de alimentos. En la práctica, esto supone un ahorro potencial en términos de tiempo y costes.

El certificado QS no es obligatorio. Sin embargo, ya es un estándar para muchas empresas del sector alimentario. La certificación también ofrece la ventaja de que puede combinarse con otros certificados o normas como HACCP, ISO 9001 o ISO 14001. Así, los auditores suelen necesitar menos tiempo para las inspecciones, lo que reduce el esfuerzo necesario para las certificaciones adicionales.

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Aumente la confianza en sus productos y procesos

Especialmente en la industria alimentaria, la confianza de los consumidores, socios comerciales, proveedores o productores es enormemente importante. Con una certificación QS, usted se asegura de que esta confianza se vea reforzada por un sello de aprobación independiente. Para muchos consumidores, el certificado QS es un importante criterio de decisión que puede ayudarles a decidir si compran o no un producto.

Un certificado QS es una importante característica que refuerza la confianza en un producto alimentario. Usted y sus socios a lo largo de la cadena de producción tienen la oportunidad de demostrar sus elevados estándares de calidad y seguridad alimentaria como signo visible para el mundo exterior y de documentarlos de forma transparente. Esto se aplica no sólo a los alimentos vendidos en el país, sino también a los productos fabricados con socios del extranjero. De este modo, dan a los consumidores una señal importante y más seguridad a la hora de comprar alimentos.

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El proceso de una certificación QS

En el primer paso, intercambiamos información sobre su empresa, su sistema de gestión y su campo de actividad en una reunión personal o por correo electrónico. Dado que la duración de la auditoría depende del tamaño y la complejidad de su empresa, necesitamos que nos facilite algunos datos, como el número de empleados. Sobre esta base, recibirá rápidamente una oferta detallada y transparente, adaptada a sus necesidades individuales.

Tan pronto como su empresa esté preparada, fijaremos con usted una fecha para la auditoría y seleccionaremos auditores autorizados con la competencia y experiencia necesarias en su sector. Durante la auditoría de certificación, nuestros auditores evalúan, entre otras cosas, si su sistema de gestión cumple los requisitos de la norma e identifican el potencial de mejora. En un debate final, recibirá una presentación detallada de los resultados por parte de su auditor de DQS, incluida una descripción del potencial de mejora de su empresa. Si es necesario, se acordarán planes de acción.

Posteriormente, se elaborará un informe sobre la auditoría y se evaluará su empresa.

La auditoría y sus resultados son evaluados por la junta de certificación independiente de DQS, que decide sobre la emisión del certificado. Recibirá un informe de auditoría que documenta los resultados de la auditoría. Si hay alguna no conformidad, tendrá la oportunidad de corregirla y tomar las medidas oportunas en ese momento. Si se cumplen todos los requisitos aplicables, recibirá el certificado con una vigencia de un año.

Puede realizarse una auditoría de seguimiento a los seis meses, a los 12 meses o a los 24 meses. Si se trata de una auditoría de vigilancia o de una auditoría de recertificación depende del nivel de su proceso.

¿Cuánto cuesta la certificación QS?

El coste de la certificación QS depende, entre otras cosas, del tamaño de su empresa y de la complejidad de sus procesos. Estaremos encantados de hacerle una oferta individual para su empresa sin compromiso.