Certifikovaná bezpečnost a kvalita čerstvých potravin
Doložená bezpečnost a kvalita potravin
Větší transparentnost ve výrobním řetězci
Celosvětově uznávaná pečeť
Lze kombinovat s dalšími certifikacemi
![Beschreibung Standard/Regelwerk](/var/site/storage/images/3/7/0/0/30073-2-ger-DE/Business10.png)
Certifikát QS - důležitá schvalovací pečeť pro prodejce a výrobce potravin
Certifikát QS byl reakcí masného průmyslu na pokles důvěry spotřebitelů v jeho výrobky. Původně se proto certifikace QS vztahovala pouze na maso a masné výrobky. Mezitím mohou být podle QS certifikovány také ovoce, zelenina a krmiva. Normy pro tuto pečeť vyvinula německá společnost "QS Qualität und Sicherheit GmbH". Jejich platnost a aktuálnost je průběžně kontrolována a pravidelně upravována.Pečeť QS se vztahuje na celý cyklus výroby potravin. Celý výrobní řetězec se tak stává pro spotřebitele transparentním a sledovatelným, od pole až po velkoobchod, od vepřína až po zabalený steak v supermarketu.Zajištění kvality prováděné v rámci schvalovací pečeti QS je založeno na třech úrovních kontroly.
- Provozní samokontrola: Všichni účastníci potravinového řetězce svědomitě dbají na dodržování požadavků pečeti QS a svá opatření dokumentují.
- Nezávislé audity prováděné schválenými auditory: Podniky vyrábějící a/nebo zpracovávající potraviny jsou komplexně kontrolovány a analyzovány na základě stanovených kritérií. Tyto úkoly provádějí schválené auditorské organizace QS, jako je například DQS. Pravidelné kontroly okamžitě odhalují nedostatky v zajišťování kvality. Monitorovací programy zároveň zajišťují pravidelné provádění laboratorních testů a strukturované zaznamenávání všech údajů.
- Kontrola kontroly: Pomocí systému stálé vnitřní kontroly (PICS) je celý proces zajišťování kvality znovu kontrolován. Práce auditorů je tak kontrolována nadřízeným orgánem. Jedná se o dvojí ujištění, které opět potvrzuje bezpečnost a kvalitu potravinářských výrobků.
Audity a kontroly se řídí přístupem orientovaným na rizika. Pokud se chyby v řízení kvality vyskytují častěji, jsou intervaly mezi jednotlivými kontrolami kratší.
![Zielgruppe](/var/site/storage/images/6/0/1/0/30106-1-ger-DE/Ecology11.png)
Pro které podniky je certifikace QS vhodná?
Certifikát QS mohou získat následující subjekty na trhu s potravinami:
- Maloobchodní prodej potravin: Zde se kontroluje především kvalita a bezpečnost skladování potravin. Důležitou roli hrají také faktory, jako je hygiena personálu nebo teplota skladování.
- Masný průmysl: V závodech na zpracování masa auditoři mimo jiné kontrolují, zda je důsledně dodržován chladicí řetězec. Kontroluje se také balení masných výrobků a masa.
- Chov zvířat: Ve výkrmnách nebo chovatelských provozech auditoři v rámci certifikace QS mimo jiné kontrolují, zda jsou prováděny pravidelné veterinární prohlídky a zda jsou zvířata chována způsobem odpovídajícím danému druhu. Součástí auditů jsou také pravidelné hygienické kontroly ve stájích nebo na jatkách. Přepravu zvířat do zpracovatelského závodu mohou rovněž provádět pouze společnosti s certifikací QS.
- Výrobci krmiv: Zde je kladen důraz především na kvalitu surovin. Ty musí být hygienicky nezávadné, nesmí obsahovat žádné škodlivé látky a musí být správně skladovány, aby splňovaly kritéria pečeti QS.
- Pěstitelé ovoce a zeleniny: Tyto farmy jsou rovněž kontrolovány v rámci auditů QS. Na kvalitu a hygienu jsou kladeny vysoké nároky.
![Mehrwert](/var/site/storage/images/7/7/1/0/30177-1-ger-DE/Business11.png)
Lze kombinovat s dalšími certifikacemi
Certifikát QS není povinný. Přesto je v současné době pro mnoho společností v potravinářském odvětví standardem. Výhodou tohoto certifikátu je také to, že jej lze kombinovat s dalšími certifikáty nebo normami, jako jsou HACCP, ISO 9001 nebo ISO 14001. Auditoři pak obvykle potřebují na kontroly méně času, což snižuje nároky na další certifikace.
![Chancen und Risiken](/var/site/storage/images/4/3/5/2/242534-1-ger-DE/SEO12.png)
Zvyšte důvěru ve své výrobky a procesy
Certifikát QS je důležitým prvkem budujícím důvěru v potravinářský výrobek. Vy a vaši partneři v celém výrobním řetězci máte možnost prokázat své vysoké standardy kvality a bezpečnosti potravin jako viditelné znamení pro okolní svět a transparentně je zdokumentovat. To platí nejen pro potraviny prodávané v tuzemsku, ale i pro výrobky vyráběné s partnery ze zahraničí. Dávají tak spotřebitelům důležitý signál a větší jistotu při nákupu potravin.
![Business28.png](/var/site/storage/images/3/3/3/3/13333-1-ger-DE/Business28.png)
Proces certifikace QS
V prvním kroku si při osobním setkání nebo e-mailem vyměníme informace o vaší společnosti, systému řízení a oboru činnosti. Protože délka trvání auditu závisí na velikosti a složitosti vaší společnosti, potřebujeme od vás některé informace, například počet zaměstnanců. Na jejich základě obratem obdržíte podrobnou a transparentní nabídku, která bude přizpůsobena vašim individuálním potřebám.
Jakmile je vaše společnost připravena, je společně s vámi stanoven termín auditu a vybráni schválení auditoři s požadovanou odborností a zkušenostmi ve vašem oboru. Během certifikačního auditu naši auditoři mimo jiné posoudí, zda váš systém řízení splňuje požadavky normy, a identifikují potenciál ke zlepšení. Při závěrečné diskusi obdržíte od auditora DQS podrobnou prezentaci výsledků, včetně popisu potenciálu pro zlepšení vaší společnosti. V případě potřeby budou dohodnuty akční plány.
Následně bude vypracována zpráva o auditu a vaše společnost bude vyhodnocena.
Audit a jeho výsledky vyhodnotí nezávislá certifikační komise DQS, která rozhodne o vydání certifikátu. Obdržíte zprávu o auditu, která dokumentuje výsledky auditu. Pokud se vyskytnou nějaké neshody, budete mít možnost je v tomto okamžiku napravit a přijmout příslušná opatření. Pokud jsou splněny všechny příslušné požadavky, obdržíte certifikát s platností na jeden rok.
Následný audit může být proveden po šesti měsících, po 12 měsících nebo po 24 měsících. Zda se jedná o dozorový audit nebo recertifikační audit, závisí na úrovni vašeho procesu.
![Banking13.png](/var/site/storage/images/3/5/1/5/25153-1-ger-DE/Banking13.png)
Kolik stojí certifikace QS?
![Business2.png](/var/site/storage/images/5/5/2/3/13255-1-ger-DE/Business2.png)