Segurança e qualidade certificada dos alimentos frescos
Segurança e qualidade dos alimentos
Maior transparência na cadeia de produção
Selo de aprovação reconhecido mundialmente
Pode ser combinado com outras certificações
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Certificado QS - importante selo de aprovação para fabricantes de alimentos e varejistas
A certificação QS foi a resposta da indústria da carne a um declínio na confiança dos consumidores em seus produtos. Originalmente, a certificação QS estava, portanto, limitada à carne e aos seus produtos derivados. Entretanto, frutas, vegetais e ração animal também podem ser certificados de acordo com a QS.
Os padrões para o selo foram desenvolvidos pela empresa alemã "QS Qualität und Sicherheit GmbH". Eles são continuamente verificados quanto à validade e atualidade e regularmente adaptados.
O selo de aprovação QS cobre todo o ciclo de produção de alimentos. Desta forma, toda a cadeia de produção se torna transparente e rastreável para os consumidores, desde o campo até o atacadista, desde a granja de suínos até o bife embalado no supermercado.
A garantia de qualidade realizada sob o selo de aprovação QS é baseada em três níveis de controle:
- Autocontrole operacional: Todos os participantes da cadeia alimentar asseguram o cumprimento consciente dos requisitos do selo de QS e documentam as suas práticas.
- Auditorias independentes realizadas por auditores aprovados: As empresas produtoras e/ou processadoras de alimentos são inspecionadas e analisadas de forma abrangente com base em critérios definidos. Estas tarefas são realizadas por organizações de auditoria aprovadas pela QS, como a DQS. Inspeções regulares revelam imediatamente lacunas na garantia de qualidade. Ao mesmo tempo, programas de monitoramento asseguram que os testes de laboratório sejam realizados regularmente e que todos os dados sejam registrados de forma estruturada.
- Formas de controle: Com a ajuda de um Sistema de Controle Interno Permanente (PICS), todo o processo de garantia de qualidade é verificado novamente. O trabalho dos auditores é assim verificado por uma autoridade superior. Esta é uma dupla garantia, que mais uma vez confirma a segurança e a qualidade dos produtos alimentares.
As auditorias e inspeções seguem uma abordagem orientada para o risco. Se ocorrerem erros de gestão de qualidade com maior frequência, os intervalos entre os controles individuais podem ser mais curtos.
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Para quais empresas a certificação QS é adequada?
Os seguintes participantes do mercado alimentar podem ser certificados de acordo com a QS:
- Varejo alimentício: Aqui, a qualidade e a segurança do armazenamento de alimentos são controladas como principal fator. Fatores como higiene pessoal ou temperatura de armazenamento também desempenham um papel importante.
- Indústria da carne: Nas instalações de processamento de carne, os auditores verificam, entre outras coisas, se a câmara fria é mantida em temperatura consistente. A embalagem dos produtos da carne e seus derivados também são verificadas.
- Criação de animais: Nas explorações de engorda ou de reprodução, os auditores verificam, entre outras coisas, se são feitas visitas veterinárias regulares e se os animais são mantidos de forma apropriada à espécie, como parte da certificação QS. As auditorias também incluem controles de higiene regulares em estábulos ou matadouros. O transporte de animais para a fábrica de processamento também só pode ser realizado por empresas certificadas pela QS.
- Produtores de ração: O foco aqui é principalmente a qualidade das matérias-primas. Estas devem ser higienicamente seguras, não devem conter quaisquer substâncias nocivas e devem ser armazenadas de forma adequada, a fim de cumprir os critérios do selo QS.
- Produtores de frutas e legumes: Estas fazendas também são inspecionadas como parte das auditorias QS. Altas exigências são impostas à qualidade e higiene.
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A certificação QS pode ser integrada com outras normas de gestão
O certificado QS não é obrigatório. No entanto, ele é agora requerido para muitas empresas do setor alimentício. A certificação também oferece a vantagem de poder ser combinada com outros certificados ou normas como HACCP, ISO 9001 ou ISO 14001. Os auditores, então, normalmente precisam de menos tempo para as auditorias, o que reduz o esforço necessário para as certificações adicionais.
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Aumente a confiança nos seus produtos e processos
Um certificado QS é uma importante característica de construção da confiança de um produto alimentar. Você e seus parceiros ao longo da cadeia de produção têm a oportunidade de demonstrar seus altos padrões de qualidade e segurança alimentar como um sinal visível para o mundo exterior e documentá-los de forma transparente.
Isto aplica-se não só aos alimentos vendidos localmente, mas também aos produtos fabricados com parceiros do exterior. Desta forma, eles dão aos consumidores um sinal importante e mais segurança na compra de alimentos.
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O processo de uma certificação QS
Inicialmente você nos fornecerá informações sobre a sua empresa, quantidade dos colaboradores, seus sistema de gestão e os objetivos da certificação.
Com base nessas informações, você receberá uma proposta detalhada e transparente adaptada às necessidades da sua empresa ou organização.
Assim que a sua empresa estiver pronta, uma data de auditoria é definida em conjunto com a sua empresa e são selecionados auditores aprovados com a competência e experiência necessárias no seu setor.
Durante a auditoria de certificação, os nossos auditores avaliam, entre outras coisas, se o seu sistema de gestão cumpre os requisitos da norma e identificam os potenciais de melhoria.
No final da auditoria é realizada uma reunião de fechamento com a apresentação dos pontos identificados durante a auditoria além dos pontos fortes do sistema de gestão da empresa que foram identificados. Caso seja necessário, planos de ação são acordados.
Posteriormente, será preparado um relatório sobre a auditoria e a sua empresa será avaliada.
A auditoria e seus resultados são avaliados pelo comitê de certificação independente da DQS, que decide sobre a emissão do certificado.
Você receberá um relatório de auditoria documentando os resultados da auditoria. Se houver alguma não-conformidade, você terá a oportunidade de corrigi-la e tomar as medidas apropriadas. Se todos os requisitos aplicáveis forem cumpridos, você receberá o certificado com validade de um ano.
Uma auditoria de manutenção pode ser realizada após seis meses, após 12 meses, ou após 24 meses. Se esta é uma auditoria de manutenção ou uma auditoria de recertificação, depende do seu nível de processo.
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Quanto custa a certificação QS?
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