Certificação QS para segurança alimentar e qualidade

Segurança e qualidade certificada dos alimentos frescos

Com a certificação QS, as empresas que produzem, processam ou vendem alimentos frescos podem ter os seus elevados padrões de segurança e qualidade confirmados por um organismo independente. O selo de teste de QS é concedido a carne, derivados de carne, frutas, legumes e ração animal. Este é reconhecido mundialmente e é padrão na Alemanha para empresas de processamento de alimentos.

Segurança e qualidade dos alimentos documentados

Maior transparência na cadeia de produção

Selo de aprovação reconhecido mundialmente

Pode ser combinado com outras certificações

Certificado QS - importante selo de aprovação para retalhistas e fabricantes de alimentos

No início dos anos 2000, os consumidores estavam inseguros devido a várias crises alimentares. Como reacção a esta situação, as associações mais importantes da indústria alimentar alemã estabeleceram o Certificado de QS. Este garante que os produtos alimentares certificados cumprem os mais altos padrões de qualidade e segurança.

A certificação QS foi a resposta da indústria da carne a um declínio na confiança dos consumidores relativamente aos seus produtos. Originalmente, a certificação QS estava, portanto, limitada à carne e aos produtos derivados da mesma. Entretanto, frutas, vegetais e ração animal também podem ser certificados de acordo com o QS. Os padrões para o selo foram desenvolvidos pela empresa alemã "QS Qualität und Sicherheit GmbH". Eles são continuamente verificados quanto à validade e actualidade e regularmente adaptados.
O selo de aprovação QS abrange todo o ciclo de produção de alimentos. Desta forma, toda a cadeia de produção se torna transparente e rastreável para os consumidores, desde o campo até o retalhista, desde a granja de suínos até o bife embalado no supermercado.
A garantia de qualidade realizada sob o selo de aprovação QS é baseada em três níveis de controlo.

Autocontrolo operacional: Todos os participantes da cadeia alimentar asseguram o cumprimento consciente dos requisitos do selo de QS e documentam as suas medidas.
Auditorias independentes realizadas por auditores aprovados: As empresas produtoras e/ou processadoras de alimentos são inspeccionadas e analisadas de forma abrangente com base em critérios definidos. Estas tarefas são realizadas por organizações de auditoria aprovadas pela QS, como a DQS. Inspecções regulares revelam imediatamente lacunas na garantia de qualidade. Ao mesmo tempo, programas de monitorização asseguram que os testes de laboratório sejam realizados regularmente e que todos os dados sejam registados de forma estruturada.
Controlo do controlo: Com a ajuda de um Sistema de Controlo Interno Permanente (PICS), todo o processo de garantia de qualidade é verificado novamente. O trabalho dos auditores é assim verificado por uma autoridade superior. Esta é uma dupla garantia, que mais uma vez confirma a segurança e a qualidade dos produtos alimentares.

As auditorias e inspecções seguem uma abordagem orientada para o risco. Se os erros de gestão de qualidade ocorrem com mais frequência, os intervalos entre os controlos individuais são mais curtos.

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Para que empresas é adequada a certificação QS?

O selo de aprovação QS é adequado para todas as empresas que produzem, armazenam e vendem alimentos frescos. Como a certificação é reconhecida mundialmente, o selo pode ser usado para produtos alimentares produzidos tanto no país como no exterior.

Os seguintes intervenientes no mercado alimentar podem ser certificados de acordo com o QS:

Retalho alimentar: Aqui, a qualidade e segurança do armazenamento de alimentos são controladas principalmente. Factores como higiene pessoal ou temperatura de armazenamento também desempenham um papel importante.
Indústria da carne: Nas instalações de processamento de carne, os auditores verificam, entre outras coisas, se a cadeia de frio é mantida de forma consistente. A embalagem dos produtos derivados de carne e da carne também é verificada.
Criação de animais: Nas explorações de engorda ou de reprodução, os auditores verificam, entre outras coisas, se são feitas visitas veterinárias regulares e se os animais são mantidos de forma adequada à espécie, como parte da certificação de QS. As auditorias também incluem controlos de higiene regulares em estábulos ou matadouros. O transporte de animais para a fábrica de processamento também só pode ser realizado por empresas certificadas pela QS.
Produtores de ração: O foco aqui é principalmente a qualidade da matéria-prima. Estas devem ser higienicamente seguras, não devem conter quaisquer substâncias nocivas e devem ser armazenadas de forma adequada, a fim de cumprir os critérios do selo QS.
Produtores de frutas e legumes: Estas fazendas também são inspecionadas como parte das auditorias de QS. Altas exigências são impostas à qualidade e higiene.

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Podem ser combinadas com outras certificações

A certificação QS também pode ser combinada com outras aprovações e certificados por empresas da indústria alimentar e da produção de alimentos. Na prática, isto resulta em economias potenciais em termos de tempo e custos.

O certificado de QS não é obrigatório. No entanto, ele é agora padrão para muitas empresas do sector alimentar. A certificação também oferece a vantagem de poder ser combinada com outros certificados ou normas como HACCP, ISO 9001 ou ISO 14001. Os auditores, então, normalmente precisam de menos tempo para as inspecções, o que reduz o esforço necessário para as certificações adicionais.

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Aumente a confiança nos seus produtos e processos

Especialmente na indústria alimentar, a confiança dos consumidores, parceiros de negócios, fornecedores ou produtores é extremamente importante. Com uma certificação QS, você garante que essa confiança seja reforçada por um selo de aprovação independente. Para muitos consumidores, o certificado de QS é um importante critério de decisão que pode ajudar a decidir se deseja ou não comprar um produto.

Um certificado de QS é uma importante característica de construção da confiança de um produto alimentar. Você e seus parceiros ao longo da cadeia de produção têm a oportunidade de demonstrar seus altos padrões de qualidade e segurança alimentar como um sinal visível para o mundo exterior e documentá-los de forma transparente. Isto aplica-se não só aos alimentos vendidos internamente, mas também aos produtos fabricados com parceiros do exterior. Desta forma, eles dão aos consumidores um sinal importante e mais segurança na compra de alimentos.

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O processo de uma certificação de QS

No primeiro passo, trocamos informações sobre a sua empresa, o seu sistema de gestão e o seu campo de actividade numa reunião pessoal ou por e-mail. Como a duração da auditoria depende da dimensão e complexidade da sua empresa, precisamos de algumas informações suas, tais como o número de funcionários. Com base nisso, você receberá prontamente uma oferta detalhada e transparente, adaptada às suas necessidades individuais.

Assim que a sua empresa estiver pronta, uma data de auditoria é definida em conjunto consigo e são seleccionados auditores aprovados com a competência e experiência necessárias no seu sector. Durante a auditoria de certificação, os nossos auditores avaliam, entre outras coisas, se o seu sistema de gestão cumpre os requisitos da norma e identificam o potencial de melhoria. Numa discussão final, você receberá uma apresentação detalhada dos resultados do seu auditor DQS, incluindo uma descrição do potencial de melhoria para sua empresa. Se necessário, planos de acção serão acordados.

Posteriormente, será preparado um relatório sobre a auditoria e a sua empresa será avaliada.

A auditoria e os seus resultados são avaliados pelo conselho de certificação independente da DQS, que decide sobre a emissão do certificado. Você receberá um relatório de auditoria documentando os resultados da auditoria. Se houver alguma não-conformidade, você terá a oportunidade de corrigi-la e tomar as medidas apropriadas neste momento. Se todos os requisitos aplicáveis forem cumpridos, você receberá o certificado com um prazo de um ano.

Uma auditoria de acompanhamento pode ser realizada após seis meses, após 12 meses, ou após 24 meses. Se esta é uma auditoria de acompanhamento ou uma auditoria de recertificação, depende do seu nível de processo.

Quanto custa a certificação de QS?

O custo da certificação de QS depende, entre outras coisas, da dimensão da sua empresa e da complexidade dos seus processos. Teremos prazer em fazer-lhe uma oferta individual para a sua empresa sem compromisso.