Certificação QS

Os padrões para o selo foram desenvolvidos pela empresa alemã "QS Qualität und Sicherheit GmbH". Eles são continuamente verificados quanto à validade e atualidade e regularmente adaptados. O selo QS cobre todo o ciclo de produção de alimentos. Dessa forma, toda a cadeia de produção se torna transparente e rastreável para os consumidores, desde o campo até o atacadista, da fazenda de suínos até o bife embalado no supermercado. A garantia de qualidade realizada sob o selo QS é baseada em três níveis de controle.

1. Autocontrole operacional: Todos os participantes da cadeia alimentar garantem o cumprimento consciente dos requisitos do selo QS e documentam suas medidas.
2. Auditorias independentes realizadas por auditores aprovados: As empresas produtoras e/ou processadoras de alimentos são inspecionadas e analisadas de forma abrangente com base em critérios definidos. Essas tarefas são realizadas por organizações de auditoria aprovadas pela QS, como a DQS. Inspeções regulares revelam imediatamente lacunas na garantia de qualidade. Ao mesmo tempo, programas de monitoramento garantem que testes laboratoriais sejam realizados regularmente e que todos os dados sejam registrados de forma estruturada.
3. Formas de controle: Com a ajuda de um Sistema de Controle Interno Permanente (PICS), todo o processo de garantia de qualidade é verificado novamente. O trabalho dos auditores é, portanto, verificado por uma autoridade superior. Esta é uma dupla garantia, que mais uma vez confirma a segurança e a qualidade dos produtos alimentícios.

Auditorias e inspeções seguem uma abordagem orientada por riscos. Se erros de gestão de qualidade ocorrem com mais frequência, os intervalos entre as inspeções individuais são menores.

Os seguintes participantes do mercado alimentar podem ser certificados de acordo com a QS:

• Varejo de alimentos: Aqui, a qualidade e a segurança do armazenamento de alimentos são controladas principalmente. Fatores como higiene do pessoal ou temperatura de armazenamento também desempenham um papel importante.
• Produtores de ração: O foco aqui está principalmente na qualidade das matérias-primas. Elas devem ser higienicamente seguras, não podem conter substâncias nocivas e devem ser armazenadas corretamente para atender aos critérios do selo QS.
• Produtores de frutas e legumes: Essas fazendas também são inspecionadas como parte das auditorias QS. Altas exigências são colocadas em qualidade e higiene.

O certificado QS não é obrigatório. No entanto, ele é agora requerido para muitas empresas do setor alimentício. A certificação também oferece a vantagem de poder ser combinada com outros certificados ou normas como HACCP, ISO 9001 ou ISO 14001. Os auditores, então, normalmente precisam de menos tempo para as auditorias, o que reduz o esforço necessário para as certificações adicionais.

Um certificado QS é uma importante característica de construção da confiança de um produto alimentar. Você e seus parceiros ao longo da cadeia de produção têm a oportunidade de demonstrar seus altos padrões de qualidade e segurança alimentar como um sinal visível para o mundo exterior e documentá-los de forma transparente.

Isto aplica-se não só aos alimentos vendidos localmente, mas também aos produtos fabricados com parceiros do exterior. Desta forma, eles dão aos consumidores um sinal importante e mais segurança na compra de alimentos.