Сертифікація QS

Стандарти для знаку якості були розроблені німецькою компанією "QS Qualität und Sicherheit GmbH". Вони постійно перевіряються на дійсність та актуальність і регулярно адаптуються. Знак якості QS охоплює весь цикл виробництва харчових продуктів. Таким чином, весь виробничий ланцюг стає прозорим і відстежуваним для споживачів, від поля до оптового продавця. Гарантія якості, що здійснюється під знаком якості QS, базується на трьох рівнях контролю:

1. Операційний самоконтроль: Усі учасники харчового ланцюга забезпечують сумлінне дотримання вимог знаку якості QS та документують свої заходи.
2. Незалежні аудити, що проводяться затвердженими аудиторами: Компанії, що виробляють та/або переробляють харчові продукти, комплексно перевіряються та аналізуються на основі визначених критеріїв. Ці завдання виконують затверджені QS аудиторські організації, такі як DQS. Регулярні перевірки негайно виявляють прогалини в гарантії якості. Водночас програми моніторингу забезпечують регулярне проведення лабораторних досліджень та структуроване записування всіх даних.
3. Контроль контролю: За допомогою Постійної системи внутрішнього контролю (PICS) весь процес гарантії якості перевіряється повторно. Таким чином, робота аудиторів перевіряється вищою інстанцією. Це подвійна гарантія, яка ще раз підтверджує безпеку та якість харчових продуктів.

Аудити та перевірки проводяться з орієнтацією на ризики. Якщо помилки управління якістю трапляються частіше, інтервали між окремими перевірками скорочуються.

Наступні гравці на ринку харчових продуктів можуть бути сертифіковані відповідно до QS:

• Роздрібна торгівля продуктами харчування: Тут в першу чергу контролюється якість і безпека зберігання продуктів харчування. Такі фактори, як гігієна персоналу або температура зберігання, також відіграють важливу роль.
• Виробники кормів: Тут основна увага приділяється якості сировини. Вона повинна бути гігієнічно безпечною, не містити шкідливих речовин і зберігатися належним чином, щоб відповідати критеріям печатки QS.
• Фермери, що вирощують фрукти та овочі: Ці господарства також перевіряються в рамках аудиту системи управління якістю. Високі вимоги ставляться до якості та гігієни.

Сертифікат QS не є обов'язковим. Тим не менш, зараз він є стандартом для багатьох компаній у харчовій промисловості. Перевагою сертифікації також є те, що її можна поєднувати з іншими сертифікатами або стандартами, такими як HACCP, ISO 9001 або ISO 14001. Тоді аудиторам зазвичай потрібно менше часу для проведення перевірок, що зменшує зусилля, необхідні для отримання додаткових сертифікатів.

Сертифікат QS є важливою ознакою довіри до харчового продукту. Ви та ваші партнери по всьому виробничому ланцюгу маєте можливість продемонструвати свої високі стандарти якості та безпечності харчових продуктів як видимий знак для зовнішнього світу та прозоро задокументувати їх. Це стосується не лише продуктів харчування, що продаються на внутрішньому ринку, але й продуктів, вироблених разом з партнерами з-за кордону. Таким чином, вони дають споживачам важливий сигнал і підвищують рівень безпеки при купівлі продуктів харчування.