QS tanúsítás az élelmiszerbiztonságért és minőségért

A friss élelmiszerek tanúsított biztonsága és minősége

A QS tanúsítással a friss élelmiszert előállító, feldolgozó vagy értékesítő vállalatok magas szintű biztonsági és minőségi előírásaikat egy független szervvel igazoltathatják. A QS vizsgálati pecsétet hús, húskészítmények, gyümölcsök, zöldségek és takarmányok kapják. Világszerte elismert, és Németországban az élelmiszer-feldolgozó vállalatok számára szabványos.

Dokumentált élelmiszerbiztonság és minőség

Nagyobb átláthatóság a termelési láncban

Világszerte elismert jóváhagyási pecsét

Kombinálható más tanúsítványokkal

QS tanúsítvány - fontos jóváhagyási pecsét az élelmiszer-kiskereskedők és -gyártók számára

A 2000-es évek elején a fogyasztókat különböző élelmiszerválságok bizonytalanították el. Erre reagálva a német élelmiszeripar legfontosabb szövetségei létrehozták a QS tanúsítványt. Ez biztosítja, hogy a tanúsított élelmiszertermékek megfelelnek a legmagasabb minőségi és biztonsági előírásoknak.

A QS-tanúsítvány a húsipar válasza volt a fogyasztók termékeikbe vetett bizalmának csökkenésére. Eredetileg a QS-tanúsítvány ezért csak húsra és húskészítményekre korlátozódott. Időközben a gyümölcsök, zöldségek és takarmányok is kaphatnak QS minősítést. A pecsét szabványait a német "QS Qualität und Sicherheit GmbH" cég dolgozta ki. Ezek érvényességét és naprakészségét folyamatosan ellenőrzik és rendszeresen kiigazítják.A QS-pecsét az élelmiszer-előállítás teljes ciklusára kiterjed. Így a teljes termelési lánc átláthatóvá és nyomon követhetővé válik a fogyasztók számára, a szántóföldtől a nagykereskedőig, a sertésteleptől a szupermarketben található csomagolt steakig.A QS jóváhagyási pecsét keretében végzett minőségbiztosítás három ellenőrzési szinten alapul.

Operatív önellenőrzés: Az élelmiszerlánc minden résztvevője biztosítja a QS-pecsét követelményeinek lelkiismeretes betartását, és dokumentálja intézkedéseit.
Független auditok elismert auditorok által: Az élelmiszertermelő és/vagy -feldolgozó vállalatokat átfogóan ellenőrzik és meghatározott kritériumok alapján elemzik. Ezeket a feladatokat a QS által jóváhagyott auditáló szervezetek, például a DQS végzik. A rendszeres ellenőrzések azonnal feltárják a minőségbiztosítás hiányosságait. Ugyanakkor a felügyeleti programok biztosítják, hogy a laboratóriumi vizsgálatokat rendszeresen elvégezzék, és hogy minden adatot strukturált módon rögzítsenek.
Az ellenőrzés ellenőrzése: Az állandó belső ellenőrzési rendszer (PICS) segítségével a teljes minőségbiztosítási folyamatot újra ellenőrzik. Az auditorok munkáját így egy magasabb hatóság ellenőrzi. Ez egy kettős biztosíték, amely még egyszer megerősíti az élelmiszerek biztonságát és minőségét.

Az auditok és ellenőrzések kockázatorientált megközelítést követnek. Ha a minőségirányítási hibák gyakrabban fordulnak elő, az egyes ellenőrzések közötti időközök rövidebbek.

Tovább

Kevesebb

Mely vállalatok számára alkalmas a QS tanúsítás?

A QS-pecsét minden olyan vállalat számára alkalmas, amely friss élelmiszert állít elő, tárol és értékesít. Mivel a tanúsítás világszerte elismert, a pecsét belföldön és külföldön előállított élelmiszerek esetében egyaránt használható.

Az élelmiszerpiac következő szereplői tanúsíthatóak a QS szerint:

Élelmiszer-kiskereskedelem: Itt elsősorban az élelmiszerek tárolásának minőségét és biztonságát ellenőrzik. Az olyan tényezők, mint a személyzet higiéniája vagy a tárolási hőmérséklet szintén fontos szerepet játszanak.
Húsipar: A húsfeldolgozó üzemekben az auditorok többek között azt ellenőrzik, hogy a hűtési láncot következetesen fenntartják-e. A húskészítmények és a hús csomagolását is ellenőrzik.
Állattenyésztés: A hizlaldákban vagy tenyésztőüzemekben az auditorok a QS-tanúsítás részeként többek között ellenőrzik, hogy rendszeres állatorvosi látogatásokat tesznek-e, és hogy az állatokat a fajnak megfelelően tartják-e. Az auditok az istállókban vagy vágóhidakon végzett rendszeres higiéniai ellenőrzéseket is magukban foglalják. Az állatok feldolgozóüzembe történő szállítását is csak QS tanúsítvánnyal rendelkező vállalatok végezhetik.
Takarmánygyártók: Itt elsősorban a nyersanyagok minőségére összpontosítanak. Ezeknek higiéniai szempontból biztonságosnak kell lenniük, nem tartalmazhatnak káros anyagokat, és megfelelően kell tárolni őket ahhoz, hogy megfeleljenek a QS-pecsét kritériumainak.
Gyümölcs- és zöldségtermesztők: Ezeket a gazdaságokat is ellenőrzik a QS-ellenőrzések részeként. A minőséggel és a higiéniával szemben magas követelményeket támasztanak.

Tovább

Kevesebb

Kombinálható más minősítésekkel

A QS-tanúsítványt az élelmiszeriparban és az élelmiszertermelésben tevékenykedő vállalatok más jóváhagyásokkal és tanúsítványokkal is kombinálhatják. A gyakorlatban ez potenciális idő- és költségmegtakarítást eredményez.

A QS tanúsítvány nem kötelező. Ennek ellenére ma már az élelmiszeripari ágazatban számos vállalat számára alapkövetelmény. A tanúsítás előnye az is, hogy kombinálható más tanúsítványokkal vagy szabványokkal, mint például a HACCP, az ISO 9001 vagy az ISO 14001. Az auditoroknak ilyenkor általában kevesebb időre van szükségük az ellenőrzésekhez, ami csökkenti a további tanúsításokhoz szükséges erőfeszítéseket.

Tovább

Kevesebb

Növeli a termékeibe és folyamataiba vetett bizalmat

Különösen az élelmiszeriparban rendkívül fontos a fogyasztók, üzleti partnerek, beszállítók vagy gyártók bizalma. A QS-tanúsítással Ön biztosítja, hogy ezt a bizalmat egy független jóváhagyási pecsét erősítse. Sok fogyasztó számára a QS-tanúsítvány fontos döntési szempont, amely segíthet eldönteni, hogy megvásároljon-e egy terméket vagy sem.

A QS-tanúsítvány fontos bizalomépítő tulajdonsága egy élelmiszerterméknek. Önnek és partnereinek az egész termelési láncban lehetősége van arra, hogy a külvilág felé látható jelként demonstrálja és átláthatóan dokumentálja az élelmiszerek minőségére és biztonságára vonatkozó magas szintű előírásait. Ez nem csak a belföldön értékesített élelmiszerekre, hanem a külföldi partnerekkel közösen előállított termékekre is vonatkozik. Ily módon fontos jelzést és nagyobb biztonságot adnak a fogyasztóknak az élelmiszerek vásárlásakor.

Tovább

Kevesebb

A QS tanúsítás folyamata

Első lépésben személyes találkozó keretében vagy e-mailben cserélünk információt az Ön vállalatáról, irányítási rendszeréről és tevékenységi területéről. Mivel az auditálás időtartama az Ön vállalatának méretétől és összetettségétől függ, szükségünk van néhány információra Öntől, például az alkalmazottak számára. Ezek alapján Ön azonnal részletes és átlátható ajánlatot kap, amely az Ön egyéni igényeihez igazodik.

Ezt követően elkészül az auditról szóló jelentés és az Ön vállalatának értékelése.

Az auditot és annak eredményeit a DQS független tanúsító bizottsága értékeli, amely dönt a tanúsítvány kiadásáról. Az audit eredményeit dokumentáló auditálási jelentést kap. Ha nem megfelelőségek merülnek fel, akkor Önnek lehetősége lesz azok kijavítására és a megfelelő intézkedések megtételére ebben az időpontban. Ha az összes vonatkozó követelményt teljesíti, megkapja a tanúsítványt, amelynek érvényességi ideje egy év.

Hat hónap, 12 hónap vagy 24 hónap elteltével utóauditot lehet végezni. Az, hogy ez egy felügyeleti audit vagy egy újratanúsítási audit, az Ön folyamatszintjétől függ.

Mennyibe kerül a QS-tanúsítás?

A QS-tanúsítás költsége többek között az Ön vállalatának méretétől és folyamatainak összetettségétől függ. Szívesen készítünk Önnek egyedi ajánlatot az Ön vállalatára vonatkozóan, kötelezettség nélkül.