Certifikace HACCP

Důležitá certifikační norma pro výrobce a distributory potravin.

Pro zajištění bezpečnosti potravin mohou společnosti získat certifikaci podle HACCP. Certifikát lze uplatnit na všechny subjekty v rámci výrobního a dodavatelského řetězce.

Lepší ochrana spotřebitele

Vysoká úroveň bezpečnosti potravin

Soulad s právními požadavky

Transparentní výrobní procesy

HACCP - důležitý koncept pro zajištění bezpečnosti potravin

Cílem normy HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) je zvýšit bezpečnost potravin a zajistit tak zdraví spotřebitelů. Koncepce zahrnuje všechny fáze dodavatelského řetězce, od výroby až po prodej potravin. Zaměřuje se na prevenci kontaminace výrobků škodlivými nebo toxickými látkami a bakteriemi.

Koncepce HACCP je mezinárodně uznávaná. Byla vyvinuta s cílem vytvořit klíčové požadavky na bezpečnou výrobu potravin. V mnoha zemích je dodržování koncepce HACCP povinné pro všechny společnosti, které vyrábějí, zpracovávají nebo obchodují s potravinami.
Hlavním cílem je poskytnout spotřebitelům bezpečné potraviny. Certifikace HACCP tak přispívá ke zlepšení ochrany spotřebitele.

Zobrazit více

Zobrazit méně

Které společnosti by měly být certifikovány podle HACCP?

Cílovou skupinou konceptu HACCP jsou všechny společnosti, které vyrábějí, zpracovávají nebo obchodují s potravinami. Certifikát se tedy vztahuje na výrobce i dodavatele.

Certifikace HACCP je důležitá pro:

výrobce obalů na potraviny
Výrobce potravin
Maloobchodní prodejce potravin
personál restaurací a kuchyní
Provozovny veřejného stravování
Dodavatelé surovin pro výrobce potravin nebo potravinářské podniky

Koncepce HACCP je důležitá nejen v EU, ale je vyžadována také v USA a v mnoha dalších zemích pro distributory a výrobce v potravinářském a nápojovém průmyslu.

Zobrazit více

Zobrazit méně

Důležité součásti certifikace HACCP

Koncept HACCP vychází z běžných hygienických systémů, které již implementují právně závazné požadavky na hygienu potravin. Mezi tři nejdůležitější aspekty patří

Analýza a hodnocení nebezpečí
Stanovení "kritických kontrolních bodů" a opatření k jejich kontrole.
Ověřování a dokumentace systému HACCP.

Jak funguje certifikace HACCP?

V prvním kroku s námi prodiskutujete vaši společnost, váš systém řízení a cíle certifikace. Na základě toho obratem obdržíte podrobnou a transparentní nabídku, která bude přizpůsobena vašim individuálním potřebám.

Zejména u větších certifikačních projektů je plánovací schůzka cennou příležitostí k seznámení se s vaším auditorem i k vypracování individuálního programu auditu pro všechna zúčastněná oddělení a pracoviště.
Předaudit také nabízí možnost předem identifikovat potenciál ke zlepšování i silné stránky vašeho systému řízení. Obě služby jsou volitelné.

Jakmile je vaše společnost připravena, je společně s vámi stanoven termín auditu a vybráni schválení auditoři s požadovanou kompetencí a zkušenostmi ve vašem oboru. Během certifikačního auditu naši auditoři mimo jiné posoudí, zda váš systém řízení splňuje požadavky normy, a identifikují potenciál pro zlepšení. Při závěrečné diskusi obdržíte od auditora podrobnou prezentaci výsledků, včetně popisu potenciálu pro zlepšení vaší společnosti. V případě potřeby budou dohodnuty akční plány.

Po certifikačním auditu jsou výsledky vyhodnoceny nezávislou certifikační komisí DQS. Obdržíte zprávu o auditu dokumentující výsledky auditu. Pokud jsou splněny všechny požadavky normy, obdržíte mezinárodně uznávaný certifikát.

Abychom zajistili, že vaše společnost i po certifikačním auditu splňuje všechna důležitá kritéria normy, provádíme každoročně dozorové audity. To poskytuje kompetentní podporu pro neustálé zlepšování vašeho systému řízení a obchodních procesů.

Certifikát je platný maximálně tři roky. Recertifikace se provádí v dostatečném předstihu před vypršením platnosti, aby se zajistilo trvalé dodržování platných požadavků normy. Po splnění požadavků bude vydán nový certifikát.

Kolik stojí certifikace HACCP?

Náklady na certifikaci HACCP závisí mimo jiné na velikosti vaší společnosti a složitosti jejích procesů. Rádi vám nezávazně vypracujeme individuální nabídku pro vaši společnost.

Proč by se společnosti měly nechat certifikovat HACCP u společnosti DQS?

Všechny důležité audity pro certifikaci bezpečnosti a kvality výrobků z jednoho zdroje.
Dlouholeté zkušenosti v oboru a kompetence našich auditorů.
Osobní kontaktní osoby na více než 80 místech po celém světě
Vysoká kvalita služeb i mimo samotný audit