Ein Wissenschaftlerin spricht mit einem Kollegen

ISO 22000 tanúsítás

Nagyobb élelmiszerbiztonság elérése az ISO 22000 tanúsítással.

Az ISO 22000 nemzetközi szabvány meghatározza az élelmiszer-biztonsági irányítási rendszerekre vonatkozó követelményeket. A tanúsítással a gyártók, a forgalmazók és a vendéglátóipari vállalkozások bizonyítják a higiénia és biztonság legmagasabb követelményeinek való megfelelést.

Nagyobb élelmiszerbiztonság a teljes élelmiszerlánc mentén

A vevők és a végfelhasználók nagyobb bizalma a termékek és folyamatok iránt

Biztosítja a termékbiztonság magas színvonalát

Nagyobb vevői elégedettség az erősebb ügyfélhűség érdekében

Az ISO 22000 tanúsítvány a biztonságos élelmiszerekért

Az élelmiszerbiztonság alapvető fontosságú a fogyasztók egészsége szempontjából. Az élelmiszerlánc higiéniai és biztonsági hiányosságai életveszélyes következményekkel járhatnak. Emellett a romlott élelmiszerek minden évben nagy gazdasági veszteségeket okoznak. Az ISO 22000 szabvány segítségével a kereskedők és a gyártók magas szintű biztonságot és minőséget biztosítanak a takarmányok és élelmiszerek gyártási és forgalmazási folyamataiban. ISO 9001, a CAC/RCP 1-1969 (Rev. 4 - 2003) melléklete, EU útmutató 2016/C 278/01, ISO/TS 22002-1/-2/-4/-5 (Előfeltételes programok az élelmiszerbiztonságról - Élelmiszer-előállítás/étkeztetés/élelmiszercsomagolás-gyártás/szállítás és tárolás), IFS szabványok, BRCGS szabványok.

Az ISO 22000 szabvány átlátható és nemzetközileg elismert szabványt hoz létre az élelmiszerlánc valamennyi szereplője számára. Az ISO 22000 célja, hogy biztonságos termékeket garantáljon a fogyasztók számára, miközben növeli a vásárlói elégedettséget.

A szabvány egyesíti az élelmiszer-biztonság kulcsfontosságú elemeit. Ezek közé tartozik az átlátható kommunikáció, a nyomon követhető folyamatok és a HACCP-elvek. Ezen kívül úgynevezett megelőző programokat (pre-requisite programs = PRP) alkalmaznak. A teljes folyamat szabványosítása a termelőtől a fogyasztóig azt hivatott biztosítani, hogy a termelők és a kiskereskedők is gyorsan tudjanak reagálni az esetleges egészségügyi veszélyek esetén, és megtalálják a hibát a láncban. Azok a szervezetek, amelyek már rendelkeznek ISO 22000 tanúsítvánnyal, ezen felül hasznát vehetik egy FSSC 22000 auditnak.

Az ISO 22000 szabványt legutóbb 2018 júniusában dolgozták át. Az ISO 22000:2015 szabvány helyébe lépett. A felülvizsgálat bevezette a korszerűbb magas szintű struktúrát (HLS), ami megkönnyíti az ISO 22000 tanúsítás integrálását egy meglévő irányítási rendszerbe. A vállalatok 2021. június 29-től csak a legújabb ISO 22000:2018 szabvány szerint tanúsíthatók.

Az ISO 22000 élelmiszer-biztonsági szabvány négy fő területe.

Az ISO 22000 élelmiszer-biztonsági szabvány négy alapvető területet foglal magában. Ezek közé tartozik a hatékony PRP-k (előfeltételes programok) végrehajtása, az élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer (FSMS) létrehozása és fenntartása, a belső és külső kommunikáció megszervezése, valamint a HACCP-követelmények betartása.

Ha a vállalatok már bevezettek egy élelmiszerbiztonsági irányítási rendszert, az ISO 22000 tanúsítás biztosítja annak strukturált folytatását és kiteljesedését. Mivel az ISO 22000 élelmiszer-biztonsági szabvány már megfelel a HACCP (veszélyelemzés és kritikus ellenőrzési pontok) követelményeinek, a vállalatoknak nem kell külön tanúsíttatniuk a HACCP koncepciójukat.

Kik számára alkalmas az ISO 22000 tanúsítás?

Az ISO 22000 nemzetközi szabvány minden olyan vállalatnak szól, amely közvetlenül vagy közvetve kapcsolatban áll az élelmiszerekkel. A vállalat mérete nem játszik döntő szerepet. Ennek megfelelően az ISO 22000 tanúsítás alkalmas a kis-, valamint a közép- és nagyvállalatok és szervezetek számára is.

Az ISO 22000 tanúsítvány a következő vállalatok számára alkalmas:

Élelmiszer-előállítók
Adalékanyagok gyártói
Logisztikai vállalatok (tárolás és szállítás)
Élelmiszer-csomagoló vállalatok
Kiskereskedelem, nagykereskedelem és közvetítő kereskedelem
Vendéglátóipari vállalatok
Éttermek
Kereskedelmi konyhák

Az ISO 22000 és az FSSC 22000 közötti különbségek

Az ISO 22000 tanúsítás magas színvonalat biztosít az élelmiszer-biztonsági irányítási rendszerek számára. Az FSSC 22000 az ISO 22000-re épül, és a Globális Élelmiszerbiztonsági Kezdeményezés (GFSI) ismeri el.

Azok a vállalatok, amelyek már rendelkeznek ISO 22000 tanúsítvánnyal, az FSSC 22000 tanúsításakor előnyben részesülnek, mivel ez általában csak egy kiterjesztő auditot igényel, nem pedig egy teljes tanúsítási folyamatot.

Mi az ISO 22000 tanúsítás folyamata?

Az első lépésben megbeszéljük az ISO 22000 tanúsítás céljait, és információt cserélünk a vállalatáról. E megbeszélések alapján az Ön vállalata vagy szervezete igényeire szabott, egyéni ajánlatot kap.

A harmadik lépésben az Ön rendszerét elemezzük és értékeljük. Így határozzuk meg, hogy az Ön irányítási rendszere tanúsítható-e. Egy auditor a helyszínen ellenőrzi, hogy az Ön irányítási folyamatai a szabványnak megfelelően működnek-e.

Az auditot követően az eredményeket a DQS független tanúsító bizottsága értékeli. Ha az Ön élelmiszer-biztonsági irányítási rendszere minden követelménynek megfelel, megkapja az ISO 22000 tanúsítványt.

Félévente vagy évente a rendszer központi elemeit a helyszínen újra auditálják a rendszer további javítása érdekében. A tanúsítványt legkésőbb három év múlva meg kell újítani. Ekkor elvégeztetheti az újbóli tanúsítást.

Mennyibe kerül az ISO 22000 tanúsítás?

Az ISO 22000 tanúsítás költségei többek között a szükséges ráfordításoktól függnek. Például szerepet játszik, hogy van-e már használatban tanúsított irányítási rendszer, például az ISO 9001. Ezenkívül olyan tényezők, mint a vállalat mérete vagy a szervezet összetettsége is meghatározzák a tanúsítási folyamat költségeit.

Annak érdekében, hogy reálisan fel tudja becsülni az auditálás időtartamát és a kapcsolódó követelményeket, a legjobb, ha felveszi velünk a kapcsolatot. Az Ön szervezetére szabott ajánlatot készítünk Önnek, amely lehetővé teszi, hogy az ISO 22000 tanúsítás konkrét költségeit a költségvetésébe tervezze.