Ottenere una maggiore sicurezza alimentare con la certificazione ISO 22000.

La norma internazionale ISO 22000 specifica i requisiti per i sistemi di gestione della sicurezza alimentare. Attraverso la certificazione, i produttori, i distributori e le imprese di ristorazione dimostrano il rispetto dei più alti standard di igiene e sicurezza.

Più sicurezza alimentare lungo tutta la catena alimentare

Maggiore fiducia dei clienti e degli utenti finali nei prodotti e nei processi

Garanzia di alti standard di sicurezza dei prodotti

Maggiore soddisfazione dei clienti e conseguente aumento della fidelizzazione

Il certificato ISO 22000 per alimenti sicuri

La sicurezza alimentare è fondamentale per la salute dei consumatori. Le carenze igieniche e di sicurezza nella catena alimentare possono avere conseguenze pericolose per la vita. Inoltre, il cibo avariato causa elevate perdite economiche ogni anno. 
Con lo standard ISO 22000, i commercianti ed i produttori garantiscono un'elevata sicurezza e una qualità superiore nei loro processi di produzione e distribuzione di mangimi ed alimenti. 

La norma ISO 22000 definisce uno standard trasparente e riconosciuto a livello internazionale per tutti gli attori della catena alimentare. La ISO 22000 mira a garantire prodotti sicuri per i consumatori e ad aumentare la soddisfazione dei clienti.

La norma raggruppa alcuni elementi chiave della sicurezza alimentare. Questi includono una comunicazione trasparente, processi tracciabili e principi HACCP. Inoltre, vengono applicati i cosiddetti programmi preventivi (programmi di prerequisiti = PRP - in inglese "pre-requisite programs"). La standardizzazione dell'intero processo dal produttore al consumatore ha lo scopo di assicurare che i produttori, così come i rivenditori, possano reagire rapidamente in caso di possibili pericoli per la salute, e trovare l'errore nella catena. Le organizzazioni che sono già state certificate ISO 22000 possono inoltre beneficiare di un audit FSSC 22000. 

La ISO 22000 è stata revisionata l'ultima volta nel giugno 2018. Ha sostituito la ISO 22000:2015. La revisione ha introdotto la più moderna struttura di alto livello (HLS), rendendo più facile integrare la certificazione ISO 22000 in un sistema di gestione esistente. A partire dal 29 giugno 2021, le aziende possono essere certificate solo secondo l'ultimo standard ISO 22000:2018.

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Le quattro aree fondamentali della norma sulla sicurezza alimentare ISO 22000.

La norma ISO 22000 per la sicurezza alimentare comprende quattro aree fondamentali. Includono l'implementazione di efficaci PRP (programmi di prerequisiti), l'istituzione e il mantenimento del sistema di gestione della sicurezza alimentare (FSMS - Food Safety Management System), l'organizzazione delle comunicazioni interne ed esterne e il rispetto dei requisiti HACCP.

Se le aziende hanno già implementato un sistema di gestione della sicurezza alimentare, la certificazione ISO 22000 ne assicura la continuazione e il completamento strutturato. Poiché la norma di sicurezza alimentare ISO 22000 soddisfa già i requisiti HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), le aziende non hanno bisogno di avere il loro sistema HACCP certificato separatamente.

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A chi è rivolta la certificazione ISO 22000?

La norma internazionale ISO 22000 è destinata a tutte le aziende che hanno una connessione diretta o indiretta con il cibo. La dimensione dell'azienda non gioca un ruolo decisivo. Di conseguenza, la certificazione ISO 22000 è adatta sia alle piccole che alle medie e grandi imprese.

Il certificato ISO 22000 è indicato per le seguenti aziende:

  • Produttori di alimenti
  • Produttori di additivi
  • Aziende di logistica (stoccaggio e trasporto)
  • Aziende di imballaggio alimentare
  • Commercio al dettaglio, all'ingrosso ed intermedio
  • Aziende di ristorazione
  • Ristoranti
  • Cucine professionali
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Differenze tra la ISO 22000 e la FSSC 22000

La certificazione ISO 22000 fornisce standard elevati per i sistemi di gestione della sicurezza alimentare. La FSSC 22000 si basa sulla ISO 22000 ed è riconosciuta dalla Global Food Safety Initiative (GFSI - Iniziativa Globale per la Sicurezza Alimentare).

Le aziende che hanno già la certificazione ISO 22000 potranno beneficiare agevolmente della certificazione FSSC 22000, poiché generalmente richiede solo un audit aggiuntivo piuttosto che un processo di certificazione completo.

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Qual è il processo di certificazione ISO 22000?

Per prima cosa, avremo bisogno di parlare degli obiettivi della vostra certificazione ISO 22000 e di scambiare informazioni sulla vostra azienda. Sulla base di queste informazioni, riceverete un'offerta personalizzata in base alle esigenze della vostra azienda.

Ora prepariamo l'audit. Può essere necessario un incontro per una pianificazione dettagliata del progetto. 
Il pre-audit permette di identificare in anticipo il potenziale di miglioramento, così come i punti di forza del vostro sistema esistente.

Nella terza fase, il vostro sistema viene analizzato e valutato. In questo modo determiniamo se il vostro sistema di gestione può essere certificato. Un auditor verificherà sul posto se i vostri processi di gestione funzionano come richiesto ai sensi della norma.

Dopo l'audit, i risultati vengono valutati dal comitato di certificazione indipendente di DQS. Se il vostro sistema di gestione della sicurezza alimentare soddisfa tutti i requisiti, riceverete il certificato ISO 22000.

Ogni sei mesi o ogni anno, i componenti centrali del sistema vengono sottoposti a un nuovo controllo sul posto per migliorare ulteriormente il sistema. Il certificato deve essere rinnovato al più tardi dopo tre anni. A quel punto, si può effettuare una ricertificazione.

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Quanto costa la certificazione ISO 22000?

I costi per la certificazione ISO 22000 dipendono, tra le altre cose, dal lavoro richiesto. Per esempio, è importante sapere se è già presente un sistema di gestione certificato come quello ISO 9001. Inoltre, il costo del processo di certificazione è determinato anche da fattori quali le dimensioni o la complessità della vostra azienda.

Per poter stimare realisticamente la durata dell'audit e i requisiti associati, è meglio che ci contattiate. Vi forniremo un'offerta personalizzata per la vostra organizzazione, che vi permetterà di preventivare i costi specifici della certificazione ISO 22000.

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Perché le aziende dovrebbero affidarsi a DQS per la certificazione ISO 22000?

 

  • Un unico ente per tutti gli audit
  • Molti anni di esperienza e di competenza
  • Presenza globale, con servizio locale
  • Altamente orientato alle soluzioni e focalizzato sul cliente. 
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Saremo lieti di fornirvi un preventivo personalizzato per la certificazione ISO 22000.