Ottenere una maggiore sicurezza alimentare con la certificazione ISO 22000.
Più sicurezza alimentare lungo tutta la catena alimentare
Maggiore fiducia dei clienti e degli utenti finali nei prodotti e nei processi
Garanzia di alti standard di sicurezza dei prodotti
Maggiore soddisfazione dei clienti e conseguente aumento della fidelizzazione
Il certificato ISO 22000 per alimenti sicuri
La norma ISO 22000 definisce uno standard trasparente e riconosciuto a livello internazionale per tutti gli attori della catena alimentare. La ISO 22000 mira a garantire prodotti sicuri per i consumatori e ad aumentare la soddisfazione dei clienti.
La norma raggruppa alcuni elementi chiave della sicurezza alimentare. Questi includono una comunicazione trasparente, processi tracciabili e principi HACCP. Inoltre, vengono applicati i cosiddetti programmi preventivi (programmi di prerequisiti = PRP - in inglese "pre-requisite programs"). La standardizzazione dell'intero processo dal produttore al consumatore ha lo scopo di assicurare che i produttori, così come i rivenditori, possano reagire rapidamente in caso di possibili pericoli per la salute, e trovare l'errore nella catena. Le organizzazioni che sono già state certificate ISO 22000 possono inoltre beneficiare di un audit FSSC 22000.
La ISO 22000 è stata revisionata l'ultima volta nel giugno 2018. Ha sostituito la ISO 22000:2015. La revisione ha introdotto la più moderna struttura di alto livello (HLS), rendendo più facile integrare la certificazione ISO 22000 in un sistema di gestione esistente. A partire dal 29 giugno 2021, le aziende possono essere certificate solo secondo l'ultimo standard ISO 22000:2018.
Le quattro aree fondamentali della norma sulla sicurezza alimentare ISO 22000.
Se le aziende hanno già implementato un sistema di gestione della sicurezza alimentare, la certificazione ISO 22000 ne assicura la continuazione e il completamento strutturato. Poiché la norma di sicurezza alimentare ISO 22000 soddisfa già i requisiti HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), le aziende non hanno bisogno di avere il loro sistema HACCP certificato separatamente.
A chi è rivolta la certificazione ISO 22000?
Il certificato ISO 22000 è indicato per le seguenti aziende:
- Produttori di alimenti
- Produttori di additivi
- Aziende di logistica (stoccaggio e trasporto)
- Aziende di imballaggio alimentare
- Commercio al dettaglio, all'ingrosso ed intermedio
- Aziende di ristorazione
- Ristoranti
- Cucine professionali
Differenze tra la ISO 22000 e la FSSC 22000
Le aziende che hanno già la certificazione ISO 22000 potranno beneficiare agevolmente della certificazione FSSC 22000, poiché generalmente richiede solo un audit aggiuntivo piuttosto che un processo di certificazione completo.
Qual è il processo di certificazione ISO 22000?
Per prima cosa, avremo bisogno di parlare degli obiettivi della vostra certificazione ISO 22000 e di scambiare informazioni sulla vostra azienda. Sulla base di queste informazioni, riceverete un'offerta personalizzata in base alle esigenze della vostra azienda.
Ora prepariamo l'audit. Può essere necessario un incontro per una pianificazione dettagliata del progetto.
Il pre-audit permette di identificare in anticipo il potenziale di miglioramento, così come i punti di forza del vostro sistema esistente.
Nella terza fase, il vostro sistema viene analizzato e valutato. In questo modo determiniamo se il vostro sistema di gestione può essere certificato. Un auditor verificherà sul posto se i vostri processi di gestione funzionano come richiesto ai sensi della norma.
Dopo l'audit, i risultati vengono valutati dal comitato di certificazione indipendente di DQS. Se il vostro sistema di gestione della sicurezza alimentare soddisfa tutti i requisiti, riceverete il certificato ISO 22000.
Ogni sei mesi o ogni anno, i componenti centrali del sistema vengono sottoposti a un nuovo controllo sul posto per migliorare ulteriormente il sistema. Il certificato deve essere rinnovato al più tardi dopo tre anni. A quel punto, si può effettuare una ricertificazione.
Quanto costa la certificazione ISO 22000?
Per poter stimare realisticamente la durata dell'audit e i requisiti associati, è meglio che ci contattiate. Vi forniremo un'offerta personalizzata per la vostra organizzazione, che vi permetterà di preventivare i costi specifici della certificazione ISO 22000.