BRCGS Gluten-Free Zertifizierung

Certifikácia BRCGS bez lepku

Vytvorenie dôvery v bezlepkové potraviny a zabezpečenie trhových výhod
Váš dotaz


Certifikácia BRCGS Gluten-Free: Vytvorte si dôveru v bezlepkové potraviny a zabezpečte si výhody na trhu

Celosvetová prevalencia celiakie v populácii je približne 1 % s určitými regionálnymi rozdielmi. Vedecká komunita nedávno uznala neceliakálnu citlivosť na lepok ako poruchu súvisiacu s lepkom, ktorá je vyvolaná požitím lepku. Na základe týchto trendov sa predpokladá, že trh s bezlepkovými výrobkami bude mať do roku 2025 hodnotu približne 8,3 miliardy USD. V rokoch 2020 až 2025 sa predpokladá priemerná ročná miera rastu 8,1 %.

Na spoľahlivú výrobu bezlepkových potravín, ktoré si získajú dôveru spotrebiteľov, je potrebné prekonať niekoľko výziev. Tieto výzvy existujú v celom dodávateľskom reťazci, od prevencie krížovej kontaminácie vo výrobnom procese až po označovanie výrobkov bezlepkovou ochrannou známkou, ktorej maloobchodníci a predovšetkým spotrebitelia skutočne dôverujú.

Program certifikácie bezlepkových výrobkov BRCGS (GFCP) sa riadi prístupom systému riadenia na kontrolu lepku v certifikovaných prevádzkach. Na rozdiel od iných certifikácií sa štandard BRCGS Gluten-Free nespolieha na testovanie lepku v konečnom výrobku, ale preventívne zabraňuje používaniu zložiek obsahujúcich lepok.

Zobraziť viac
Zobraziť menej

Získajte dôveru spotrebiteľov

Systematicky vylúčte lepok vo výrobkoch

Zabezpečte si výhody na trhu

Používajte miestne bezlepkové ochranné známky

Business5.png

Ako funguje certifikačný program BRCGS Bez lepku

Certifikačný program BRCGS Gluten-Free využíva vedecky overený systém riadenia založený na rizikách na účinnú kontrolu lepku a krížovej kontaminácie lepkom od vstupných surovín až po konečný výrobok. Program kontroluje lepok v každej fáze výrobného procesu, od príjmu surovín až po konečné balenie a označovanie. Norma pritom kombinuje testovanie výrobkov, ako aj certifikáciu výrobného zariadenia prostredníctvom každoročného auditu, ktorý vykonáva nezávislá tretia strana, napríklad DQS. Certifikácia BRCGS Gluten-Free teda ďaleko presahuje rámec jednoduchého testovania konečného výrobku. Certifikačný program sa dá jednoducho spojiť s auditom bezpečnosti potravín.

Jednou z kľúčových požiadaviek programu GFCP, ktorou sa líši od iných certifikačných programov, je, že zámerné pridávanie lepku nie je povolené do žiadneho výrobku označeného ochrannou známkou. To znamená, že žiadne obilie obsahujúce lepok sa nesmie zámerne pridávať v akomkoľvek množstve ako zložka bez ohľadu na celkový obsah lepku v konečnom výrobku.

Zobraziť viac
Zobraziť menej
Business10.png

Ktoré ochranné známky sa môžu používať po certifikácii BRCGS Gluten-Free?

Certifikácia BRCGS Gluten-Free umožňuje používať množstvo uznávaných miestnych ochranných známok, ktoré zriadili združenia celiatikov. Certifikáciu podporujú napríklad dve najväčšie združenia celiatikov v Severnej Amerike - Beyond Celiac v USA a Canadian Celiac Association. Obe združenia prepožičiavajú svoje bezlepkové ochranné známky organizácii GFCP, aby ich certifikované prevádzky a ich zákazníci s vlastnou značkou mohli uvádzať na spotrebiteľských obaloch bezlepkových výrobkov.

Okrem podpory severoamerických združení má certifikácia bezlepkových výrobkov BRCGS uzavreté dohody o používaní svojich ochranných známok v programe aj so Združením európskych združení celiatikov a ACELMEX v Latinskej a Južnej Amerike. BRCGS má aj vlastnú ochrannú známku "Informed Gluten-Free" na používanie na výrobkoch predávaných v regiónoch, ktoré ešte nie sú pokryté špecializovanou ochrannou známkou združenia celiatikov.

Zobraziť viac
Zobraziť menej
Business23.png

Prečo má certifikácia BRCGS Gluten-Free zmysel

Spotrebitelia sa často stretávajú s problémom, že sú schopní správne rozlíšiť zložky obsahujúce lepok v potravinách len na základe informácií na etikete výrobku. Väčšina spotrebiteľov pozná hlavné obilniny obsahujúce lepok (raž, jačmeň, pšenica), ale mnohí nie sú schopní rozpoznať niektoré alebo všetky menej známe obilniny, ako sú špalda, kamut, farro, kuskus a seitan.

Okrem toho sa predpisy pre označenie bezlepkových potravín vo svete značne líšia. Napríklad podľa právnych predpisov Spojeného kráľovstva sa tvrdenie "bez lepku" môže uvádzať len na potravinách, ktoré neobsahujú viac ako 20 častíc na milión (ppm) lepku. Výskum ukazuje, že toto malé množstvo lepku môžu ľudia s celiakiou tolerovať. Problematická je aj veta "môže obsahovať stopy pšenice". Túto informáciu možno nájsť na veľkom počte výrobkov a jej cieľom je upozorniť spotrebiteľov, že existuje možnosť krížovej kontaminácie lepkom, keďže výrobca nepoužíva špeciálny bezlepkový závod. Tieto vyhlásenia sú však pre spotrebiteľov mätúce, pretože je ťažké zistiť, aké vysoké je v skutočnosti riziko kontaminácie lepkom. V konkrétnom prípade "môže obsahovať stopy pšenice" je pre spotrebiteľov bezpečnejšie, aby výrobky s týmto tvrdením nekupovali.

Výrobky označené ochrannou známkou BRCGS Gluten-Free v čase nákupu spotrebiteľom veľmi pomáhajú. S týmto výrobkom sa totiž už nemusia zaoberať zložitým zoznamom zložiek, ktoré mohol výrobca bez varovania zmeniť, prípadne pridať lepok do predtým známeho bezlepkového výrobku. Výrobky, ktoré sú označené ochrannou známkou Gluten Free, preto vzbudzujú v cieľovej skupine dôveru, čo pravdepodobne povedie k vyššiemu predaju týchto výrobkov.

Zobraziť viac
Zobraziť menej
Business28.png

Aký je postup certifikácie BRCGS Gluten-Free?

V prvom kroku si na osobnom stretnutí alebo prostredníctvom e-mailu vymeníme informácie o vašej spoločnosti, systéme riadenia a oblasti činnosti. Keďže trvanie auditu závisí od veľkosti a zložitosti vašej spoločnosti, potrebujeme od vás niektoré informácie, napríklad počet zamestnancov. Na základe toho okamžite dostanete podrobnú a transparentnú ponuku prispôsobenú vašim individuálnym potrebám.

Predbežný audit ponúka možnosť vopred skontrolovať dodržiavanie štandardných požiadaviek a identifikovať potenciál na zlepšenie, ale aj silné stránky. Najmä v prípade počiatočnej certifikácie môže byť užitočné získať hodnotenie kvalifikovaného audítora DQS počas implementácie požiadaviek normy alebo po nej.

Hneď ako bude vaša spoločnosť pripravená, spolu s vami sa stanoví termín auditu a vyberú sa schválení audítori s požadovanou odbornou spôsobilosťou a skúsenosťami vo vašom odvetví. Počas certifikačného auditu naši audítori okrem iného posúdia, či vaša spoločnosť spĺňa požiadavky normy BRCGS pre bezlepkové výrobky, a identifikujú potenciál na zlepšenie. Na záverečnom stretnutí dostanete od audítora podrobnú prezentáciu výsledkov vrátane opisu potenciálu na zlepšenie pre vašu spoločnosť. V prípade potreby sa dohodnú akčné plány.

Audit a jeho výsledky vyhodnocuje nezávislá certifikačná komisia DQS, ktorá rozhoduje o vydaní certifikátu. Dostanete správu o audite, ktorá dokumentuje výsledky auditu. Ak sa vyskytnú nejaké nezrovnalosti, budete mať možnosť ich odstrániť a v tom čase prijať príslušné opatrenia. Ak sú splnené všetky príslušné požiadavky, dostanete certifikát s platnosťou jeden rok. Váš certifikát bude zverejnený v databáze BRCGS.

Po uplynutí jedného roka platnosť vášho certifikátu vyprší. Aby sme zaistili ďalšiu platnosť vášho certifikátu, naplánujeme vám ďalší audit v predstihu.

Banking13.png

Koľko stojí bezlepkový audit BRCGS?

Náklady na certifikáciu BRCGS Gluten-Free závisia okrem iného od veľkosti vašej spoločnosti a zložitosti procesov. Radi vám nezáväzne vypracujeme individuálnu ponuku pre vašu spoločnosť.

Business2.png

Prečo je spoločnosť DQS ideálnym partnerom pre audit BRCGS Gluten-Free

- Dlhoročné skúsenosti ako akreditovaný certifikačný orgán pre certifikáciu podľa autoritatívnych noriem bezpečnosti potravín
- Globálna prítomnosť s kontaktnými osobami na viac ako 80 miestach
- Vysoká úroveň odborných znalostí pre všetky kategórie výrobkov
- Ponuky a služby prispôsobené vašej spoločnosti

Žiadosť o cenovú ponuku

Váš kontakt Ing. Pavol Plevják, riaditeľ spoločnosti DQS Slovakia s.r.o.

Radi vám poskytneme individuálnu ponuku na certifikáciu BRCGS Gluten-Free.

Váš dotaz

Akékoľvek otázky?

Sme tu pre vás.
Kontaktujte nás