Certificação BRCGS Sem Glúten

Certificação BRCGS Sem Glúten: Criando confiança em alimentos sem glúten e garantindo vantagens competitivas

A prevalência global da doença celíaca na população em geral é de aproximadamente 1%, com algumas diferenças regionais. A sensibilidade ao glúten não celíaca foi recentemente reconhecida pela comunidade científica como um distúrbio relacionado ao glúten e é desencadeada pela ingestão de glúten. Com base nestas tendências, prevê-se que o mercado de produtos sem glúten valerá cerca de 8,3 mil milhões de dólares até 2025. Prevê-se uma taxa média de crescimento anual de 8,1% entre 2020 e 2025.

Para produzir de forma confiável alimentos sem glúten que ganhem a confiança dos consumidores, uma série de desafios devem ser superados. Estes desafios existem em toda a cadeia de abastecimento, desde a prevenção da contaminação cruzada no processo de produção até à marca dos produtos com uma marca comercial sem glúten em que os retalhistas e, mais importante ainda, os consumidores realmente confiam.

O Programa de Certificação Sem Glúten BRCGS (GFCP) segue uma abordagem de sistema de gestão para controlar o glúten em operações certificadas. Ao contrário de outras certificações, a Norma Sem Glúten BRCGS não depende de testes de glúten do produto final, mas evita o uso de ingredientes que contenham glúten como medida preventiva.

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Como funciona o programa de certificação BRCGS Sem Glúten

O programa de certificação BRCGS Sem Glúten utiliza um sistema de gestão baseado em risco, cientificamente comprovado, para controlar eficazmente o glúten e a contaminação cruzada por glúten, desde os ingredientes recebidos até o produto final. O programa controla o glúten em todas as etapas do processo produtivo, desde o recebimento da matéria-prima até a embalagem final e a marca. Ao fazê-lo, a norma combina testes de produtos, bem como certificação das instalações de produção através de uma auditoria anual conduzida por um organismo certificador, como a DQS. Assim, a certificação BRCGS Sem Glúten vai muito além da simples realização de testes no produto final. O programa de certificação pode ser facilmente combinado com uma auditoria de segurança alimentar.

Um dos principais requisitos do GFCP, e onde difere de outros programas de certificação, é que a adição intencional de glúten não é permitida para nenhum produto que ostente qualquer uma de suas marcas registradas. Isto significa que nenhum grão contendo glúten pode ser adicionado intencionalmente em qualquer quantidade como ingrediente, independentemente do teor total de glúten do produto acabado.

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Quais marcas registradas podem ser usadas após a certificação BRCGS Sem Glúten?

A certificação BRCGS Sem Glúten permite o uso de diversas marcas locais reconhecidas, estabelecidas por associações de celíacos. Por exemplo, a certificação é apoiada pelas duas maiores associações de celíacos da América do Norte – Beyond Celiac nos EUA e a Canadian Celiac Association. Ambas as associações emprestam suas marcas registradas sem glúten ao GFCP para que sites certificados e seus clientes de Marca Própria as exibam em embalagens de produtos sem glúten voltadas para o consumidor.

Além do endosso de associações norte-americanas, a certificação BRCGS Sem Glúten também possui acordos com a Association for European Celiac Associations e ACELMEX na América Latina e do Sul para uso de suas marcas no programa. A BRCGS também possui sua própria marca registrada "Informed Gluten-Free" para uso em produtos vendidos em regiões que ainda não são cobertas por uma marca registrada de associação dedicada aos celíacos.

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Por que a certificação BRCGS Gluten-Free faz sentido

Os consumidores muitas vezes enfrentam a dificuldade de distinguir corretamente os ingredientes que contêm glúten nos alimentos com base apenas nas informações contidas no rótulo do produto. A maioria dos consumidores estará familiarizada com os principais grãos que contêm glúten (centeio, cevada, trigo), mas muitos serão incapazes de reconhecer alguns ou todos os menos reconhecidos, como espelta, kamut, farro, cuscuz e seitan.

Além disso, os regulamentos para a designação sem glúten variam amplamente em todo o mundo. Por exemplo, ao abrigo da legislação do Reino Unido, a alegação “sem glúten” só pode ser feita em alimentos que não contenham mais de 20 partes por milhão (ppm) de glúten. A pesquisa mostra que esta pequena quantidade de glúten pode ser tolerada por pessoas com doença celíaca. A frase “pode conter vestígios de trigo” também é problemática. Isto pode ser encontrado em um grande número de produtos e tem como objetivo alertar os consumidores que existe a possibilidade de contaminação cruzada com glúten, uma vez que o fabricante não utiliza uma planta especial sem glúten. No entanto, estas declarações são confusas para os consumidores, pois é difícil saber quão elevado é realmente o risco de contaminação por glúten. No caso particular de “pode conter vestígios de trigo”, é mais seguro para os consumidores não comprarem produtos com esta alegação.

Os produtos com a marca BRCGS Sem Glúten no momento da compra ajudam imensamente os consumidores. Afinal de contas, com este produto já não têm de lidar com uma lista complicada de ingredientes que o fabricante pode ter alterado sem aviso prévio, possivelmente adicionando glúten a um produto sem glúten anteriormente familiar. Os produtos que ostentam a marca Sem Glúten inspiram, portanto, confiança no grupo-alvo, o que provavelmente levará a um aumento nas vendas dos produtos.

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Qual é o procedimento para a certificação BRCGS Sem Glúten?

Na primeira etapa, trocamos informações sobre sua empresa, seu sistema de gestão e ramo de atuação em reunião presencial ou por e-mail. Como a duração da auditoria depende do tamanho e da complexidade da sua empresa, precisamos de algumas informações suas, como o número de funcionários. Com base nisso, você receberá prontamente uma proposta detalhada e transparente, adaptada às necessidades da sua empresa.

Uma pré-auditoria oferece a oportunidade de verificar antecipadamente a conformidade com os requisitos da norma e identificar potencial de melhoria, mas também pontos fortes. Especialmente no caso de uma certificação inicial, pode ser útil obter a avaliação de um auditor DQS qualificado durante ou após a implementação dos requisitos da norma.

Assim que sua empresa estiver pronta, uma data de auditoria será definida junto com você e serão selecionados auditores aprovados com a competência e experiência necessárias em seu setor. Durante a auditoria de certificação, nossos auditores avaliarão, entre outras coisas, se sua empresa atende aos requisitos da Norma BRCGS Sem Glúten e identificarão potencial de melhoria. Em uma reunião final, você receberá uma apresentação detalhada dos resultados do seu auditor, incluindo uma descrição do potencial de melhoria para sua empresa. Se necessário, serão acordados planos de ação.

A auditoria e os seus resultados são avaliados pelo conselho de certificação independente da DQS, que decide sobre a emissão do certificado. Você receberá um relatório de auditoria documentando os resultados da auditoria. Se houver alguma discrepância, você terá a oportunidade de corrigi-la e tomar as medidas adequadas naquele momento. Se todos os requisitos aplicáveis forem atendidos, você receberá o certificado com validade de um ano. Seu certificado será publicado no banco de dados BRCGS.

Após um ano, seu certificado expira. Para garantir a validade contínua do seu certificado, agendaremos sua próxima auditoria com antecedência.

Quanto custa a Auditoria BRCGS Sem Glúten?

O custo da certificação BRCGS Sem Glúten depende, entre outras coisas, do tamanho da sua empresa e da complexidade dos processos. Ficaremos felizes em te enviar uma cotação individual para a sua empresa, sem compromisso.

Porque a DQS é o parceiro perfeito para uma Auditoria BRCGS Sem Glúten?

Muitos anos de experiência como organismo de certificação credenciado para certificação de acordo com padrões oficiais de segurança alimentar
Presença global com pessoas de contato em mais de 80 localidades
Alto nível de especialização para todas as categorias de produtos
Propostas e serviços personalizados para sua empresa

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