Certification sans gluten BRCGS

Certification sans gluten BRCGS : créer la confiance dans les aliments sans gluten et garantir des avantages sur le marché

La prévalence mondiale de la maladie cœliaque dans la population générale est d'environ 1%, avec quelques différences régionales. La sensibilité au gluten non cœliaque a récemment été reconnue par la communauté scientifique comme un trouble lié au gluten et est déclenchée par l'ingestion de gluten. Sur la base de ces tendances, on prévoit que le marché des produits sans gluten représentera environ 8,3 milliards de dollars américains d’ici 2025. Un taux de croissance annuel moyen de 8,1 % est prévu entre 2020 et 2025.

Pour produire de manière fiable des aliments sans gluten qui gagnent la confiance des consommateurs, un certain nombre de défis doivent être surmontés. Ces défis existent tout au long de la chaîne d'approvisionnement, depuis la prévention de la contamination croisée dans le processus de production jusqu'à la commercialisation des produits avec une marque sans gluten en laquelle les détaillants et, surtout, les consommateurs ont réellement confiance.

Le programme de certification sans gluten du BRCGS (GFCP) suit une approche de système de management pour contrôler le gluten dans les opérations certifiées. Contrairement à d'autres certifications, la norme BRCGS sans gluten ne repose pas sur des tests de gluten du produit final, mais empêche l'utilisation d'ingrédients contenant du gluten à titre préventif.

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Comment fonctionne le programme de certification BRCGS Sans Gluten

Le programme de certification BRCGS Sans Gluten utilise un système de management scientifiquement prouvé et basé sur les risques pour contrôler efficacement le gluten et la contamination croisée par le gluten, depuis les ingrédients entrants jusqu'au produit final. Le programme contrôle le gluten à chaque étape du processus de production, depuis la réception des matières premières jusqu'à l'emballage final et la marque. Ce faisant, la norme combine les tests de produits ainsi que la certification de l'installation de production par le biais d'un audit annuel mené par un tiers indépendant tel que DQS. Ainsi, la certification BRCGS Gluten-Free va bien au-delà de la simple réalisation de tests sur le produit final. Le programme de certification peut facilement être combiné avec un audit de sécurité alimentaire.

L'une des principales exigences du GFCP, et là où il diffère des autres programmes de certification, est que l'ajout intentionnel de gluten n'est pas autorisé pour tout produit portant l'une de ses marques. Cela signifie qu’aucune céréale contenant du gluten ne peut être intentionnellement ajoutée en quelque quantité que ce soit en tant qu’ingrédient, quelle que soit la teneur totale en gluten du produit fini.

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Quelles marques peuvent être utilisées après la certification BRCGS Gluten-Free ?

La certification BRCGS Gluten-Free permet l'utilisation d'un certain nombre de marques locales reconnues établies par des associations cœliaques. Par exemple, la certification est soutenue par les deux plus grandes associations cœliaques d'Amérique du Nord - Beyond Celiac aux États-Unis et la Canadian Celiac Association. Les deux associations prêtent leurs marques sans gluten au GFCP pour que les sites certifiés et leurs clients de marques privées les exposent sur les emballages de produits sans gluten destinés aux consommateurs.

En plus de l'approbation des associations nord-américaines, la certification BRCGS sans gluten a également des accords avec l'Association européenne des associations cœliaques et l'ACELMEX en Amérique latine et du Sud pour l'utilisation de leurs marques dans le programme. BRCGS possède également sa propre marque « Informed Gluten-Free » à utiliser sur les produits vendus dans des régions qui ne sont pas déjà couvertes par une marque dédiée à une association cœliaque.

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Pourquoi la certification BRCGS sans gluten a du sens

Les consommateurs sont souvent confrontés à la difficulté de pouvoir distinguer correctement les ingrédients contenant du gluten dans les aliments en se basant uniquement sur les informations figurant sur l'étiquette du produit. La plupart des consommateurs connaissent les principales céréales contenant du gluten (seigle, orge, blé), mais beaucoup seront incapables de reconnaître tout ou partie des céréales les moins connues, comme l'épeautre, le kamut, le farro, le couscous et le seitan.

De plus, les réglementations relatives à l’appellation sans gluten varient considérablement à travers le monde. Par exemple, en vertu de la loi britannique, l'allégation « sans gluten » ne peut être faite que sur des aliments qui ne contiennent pas plus de 20 parties par million (ppm) de gluten. La recherche montre que cette infime quantité de gluten peut être tolérée par les personnes atteintes de la maladie cœliaque. L'expression « peut contenir des traces de blé » pose également problème. On le retrouve sur un grand nombre de produits et vise à avertir les consommateurs d'une possibilité de contamination croisée avec le gluten, le fabricant n'utilisant pas de plante spéciale sans gluten. Cependant, ces affirmations prêtent à confusion pour les consommateurs, car il est difficile de savoir quel est réellement le risque de contamination par le gluten. Dans le cas particulier de « peut contenir des traces de blé », il est plus sûr pour les consommateurs de ne pas acheter de produits portant cette allégation.

Les produits portant la marque BRCGS Gluten-Free au moment de l'achat aident énormément les consommateurs. Après tout, avec ce produit, ils n'ont plus à faire face à une liste compliquée d'ingrédients que le fabricant a pu modifier sans avertissement, en ajoutant éventuellement du gluten à un produit sans gluten auparavant familier. Les produits portant la marque Gluten Free inspirent donc confiance au groupe cible, ce qui est susceptible de conduire à une augmentation des ventes des produits.

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Quelle est la procédure pour la certification BRCGS Sans Gluten ?

Dans un premier temps, nous échangeons des informations sur votre entreprise, votre système de management et votre domaine d'activité lors d'un entretien individuel ou par e-mail. La durée de l'audit dépendant de la taille et de la complexité de votre entreprise, nous avons besoin de certaines informations de votre part, comme le nombre d'employés. Sur cette base, vous recevrez rapidement une offre détaillée et transparente, adaptée à vos besoins individuels.

Un pré-audit offre la possibilité de vérifier au préalable le respect des exigences normatives et d’identifier les potentiels d’amélioration, mais aussi les points forts. Surtout dans le cas d'une certification initiale, il peut être utile d'obtenir l'évaluation d'un auditeur DQS qualifié pendant ou après la mise en œuvre des exigences de la norme.

Dès que votre entreprise est prête, une date d'audit sera fixée avec vous et des auditeurs agréés possédant la compétence et l'expérience requises dans votre secteur seront sélectionnés. Lors de l'audit de certification, nos auditeurs évalueront, entre autres, si votre entreprise répond aux exigences de la norme sans gluten BRCGS et identifieront les potentiels d'amélioration. Lors d'un entretien final, vous recevrez une présentation détaillée des résultats de votre auditeur, comprenant une description du potentiel d'amélioration pour votre entreprise. Si nécessaire, des plans d'action seront convenus.

L'audit et ses résultats sont évalués par le comité de certification indépendant de DQS, qui décide de la délivrance du certificat. Vous recevrez un rapport d’audit documentant les résultats de l’audit. S'il y a des écarts, vous aurez la possibilité de les corriger et de prendre les mesures appropriées à ce moment-là. Si toutes les conditions applicables sont remplies, vous recevrez le certificat avec une durée de validité d'un an. Votre certificat sera publié dans la base de données BRCGS.

Au bout d'un an, votre certificat expire. Pour garantir la validité continue de votre certificat, nous planifierons votre prochain audit à l’avance.

Combien coûte l’audit sans gluten BRCGS ?

Le coût de la certification BRCGS Gluten-Free dépend, entre autres, de la taille de votre entreprise et de la complexité des processus. Nous serons heureux de vous faire une offre individuelle et sans engagement pour votre entreprise.

Pourquoi DQS est le partenaire idéal pour un audit sans gluten BRCGS

• De nombreuses années d'expérience en tant qu'organisme de certification accrédité pour la certification selon les normes de sécurité alimentaire faisant autorité
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