Certyfikacja bezglutenowa BRCGS

Budowanie zaufania do żywności bezglutenowej i zapewnianie przewagi rynkowej

Certyfikacja BRCGS Gluten-Free: Budowanie zaufania do żywności bezglutenowej i zapewnianie przewagi rynkowej

Globalna częstość występowania celiakii w populacji ogólnej wynosi około 1%, z pewnymi różnicami regionalnymi. Nieceliakalna nadwrażliwość na gluten została niedawno uznana przez społeczność naukową za zaburzenie związane z glutenem i jest wywoływana przez spożycie glutenu. W oparciu o te trendy przewiduje się, że rynek produktów bezglutenowych będzie wart około 8,3 mld USD do 2025 roku. Prognozuje się, że w latach 2020-2025 średnia roczna stopa wzrostu wyniesie 8,1%.

Aby niezawodnie produkować żywność bezglutenową, która zyska zaufanie konsumentów, należy pokonać szereg wyzwań. Wyzwania te występują w całym łańcuchu dostaw, od zapobiegania zanieczyszczeniom krzyżowym w procesie produkcji po oznaczanie produktów znakiem towarowym bezglutenowym, któremu ufają sprzedawcy detaliczni i, co najważniejsze, konsumenci.

BRCGS Gluten-Free Certification Programme (GFCP) stosuje podejście oparte na systemie zarządzania w celu kontroli glutenu w certyfikowanych zakładach. W przeciwieństwie do innych certyfikatów, BRCGS Gluten-Free Standard nie opiera się na testowaniu glutenu w produkcie końcowym, ale zapobiega stosowaniu składników zawierających gluten jako środka zapobiegawczego.

Oceny zgodności dla certyfikacji BRCGS Gluten-Free opierają się na wiedzy technicznej DQS i jego wysoko wykwalifikowanych specjalistów ds. audytu oraz odpowiednich umowach z właścicielem systemu. Nie ma formalnej akredytacji do wydawania certyfikatów.

Zdobądź zaufanie konsumentów

Systematyczne wykluczanie glutenu z produktów

Zabezpieczenie przewagi rynkowej

Korzystanie z lokalnych bezglutenowych znaków towarowych

Jak działa program certyfikacji BRCGS Gluten-Free?

Program certyfikacji BRCGS Gluten-Free wykorzystuje naukowo udowodniony, oparty na ryzyku system zarządzania w celu skutecznej kontroli glutenu i zanieczyszczeń krzyżowych glutenem od składników przychodzących do produktu końcowego. Program kontroluje gluten na każdym etapie procesu produkcyjnego, od przyjmowania surowców po końcowe pakowanie i znakowanie. W tym celu standard łączy testowanie produktów, a także certyfikację zakładu produkcyjnego poprzez coroczny audyt przeprowadzany przez niezależną stronę trzecią, taką jak DQS. W ten sposób certyfikacja BRCGS Gluten-Free wykracza daleko poza zwykłe testowanie produktów końcowych. Program certyfikacji można łatwo połączyć z audytem bezpieczeństwa żywności.

Jednym z kluczowych wymogów GFCP, który różni się od innych programów certyfikacji, jest to, że celowe dodawanie glutenu nie jest dozwolone w przypadku żadnego produktu opatrzonego jakimkolwiek znakiem towarowym. Oznacza to, że żadne zboże zawierające gluten nie może być celowo dodawane w jakiejkolwiek ilości jako składnik, niezależnie od całkowitej zawartości glutenu w gotowym produkcie.

Jakich znaków towarowych można używać po uzyskaniu certyfikatu BRCGS Gluten-Free?

Certyfikat BRCGS Gluten-Free pozwala na korzystanie z wielu uznanych lokalnych znaków towarowych ustanowionych przez stowarzyszenia celiakii. Na przykład certyfikacja jest wspierana przez dwa największe stowarzyszenia celiakii w Ameryce Północnej - Beyond Celiac w USA i Canadian Celiac Association. Oba stowarzyszenia użyczają GFCP swoich bezglutenowych znaków towarowych, które certyfikowane zakłady i ich klienci Private Label mogą umieszczać na opakowaniach produktów bezglutenowych skierowanych do konsumentów.

Oprócz poparcia stowarzyszeń północnoamerykańskich, certyfikacja BRCGS Gluten-Free ma również umowy ze Stowarzyszeniem Europejskich Stowarzyszeń Celiakii i ACELMEX w Ameryce Łacińskiej i Południowej na wykorzystanie ich znaków towarowych w programie. BRCGS posiada również własny znak towarowy "Informed Gluten-Free" do stosowania na produktach sprzedawanych w regionach, które nie są jeszcze objęte znakiem towarowym dedykowanego stowarzyszenia celiakii.

Dlaczego certyfikacja BRCGS Gluten-Free ma sens?

Konsumenci często napotykają trudności w prawidłowym rozróżnianiu składników zawierających gluten w żywności wyłącznie na podstawie informacji na etykiecie produktu. Większość konsumentów będzie zaznajomiona z głównymi zbożami zawierającymi gluten (żyto, jęczmień, pszenica), ale wielu z nich nie będzie w stanie rozpoznać niektórych lub wszystkich mniej popularnych zbóż, takich jak orkisz, kamut, farro, kuskus i seitan.

Ponadto przepisy dotyczące oznaczania produktów bezglutenowych różnią się znacznie na całym świecie. Na przykład, zgodnie z prawem brytyjskim, oznaczenie "bezglutenowy" może być stosowane tylko w przypadku żywności, która zawiera nie więcej niż 20 części na milion (ppm) glutenu. Badania pokazują, że ta niewielka ilość glutenu może być tolerowana przez osoby z celiakią. Sformułowanie "może zawierać śladowe ilości pszenicy" jest również problematyczne. Można go znaleźć na wielu produktach i ma na celu ostrzeżenie konsumentów, że istnieje możliwość zanieczyszczenia krzyżowego glutenem, ponieważ producent nie korzysta ze specjalnego zakładu bezglutenowego. Stwierdzenia te są jednak mylące dla konsumentów, ponieważ trudno jest określić, jak wysokie jest ryzyko zanieczyszczenia glutenem. W szczególnym przypadku "może zawierać śladowe ilości pszenicy", bezpieczniej dla konsumentów jest nie kupować produktów z takim oświadczeniem.

Produkty oznaczone znakiem towarowym BRCGS Gluten-Free w momencie zakupu ogromnie pomagają konsumentom. W końcu dzięki temu produktowi nie muszą już zajmować się skomplikowaną listą składników, którą producent mógł zmienić bez ostrzeżenia, prawdopodobnie dodając gluten do wcześniej znanego produktu bezglutenowego. Produkty opatrzone znakiem towarowym Gluten Free wzbudzają zatem zaufanie w grupie docelowej, co prawdopodobnie doprowadzi do wyższej sprzedaży produktów.

Jak wygląda procedura certyfikacji BRCGS Gluten-Free?

Na pierwszym etapie wymieniamy się informacjami na temat Twojej firmy, systemu zarządzania i obszaru działalności podczas osobistego spotkania lub za pośrednictwem poczty elektronicznej. Ponieważ czas trwania audytu zależy od wielkości i złożoności Twojej firmy, potrzebujemy od Ciebie pewnych informacji, takich jak liczba pracowników. Na tej podstawie niezwłocznie otrzymasz szczegółową i przejrzystą ofertę, dostosowaną do Twoich indywidualnych potrzeb.

Gdy tylko Twoja firma będzie gotowa, wspólnie z Tobą ustalimy datę audytu i wybierzemy zatwierdzonych audytorów z wymaganymi kompetencjami i doświadczeniem w Twojej branży. Podczas audytu certyfikacyjnego nasi audytorzy ocenią między innymi, czy Twoja firma spełnia wymagania standardu BRCGS Gluten-Free i zidentyfikują potencjał do poprawy. Na spotkaniu końcowym otrzymasz szczegółową prezentację wyników od audytora, w tym opis potencjału poprawy dla Twojej firmy. W razie potrzeby uzgodnione zostaną plany działania.

Audyt i jego wyniki są oceniane przez niezależną komisję certyfikacyjną DQS, która decyduje o wydaniu certyfikatu. Otrzymasz raport z audytu dokumentujący jego wyniki. Jeśli wystąpią jakiekolwiek rozbieżności, będziesz mieć możliwość ich skorygowania i podjęcia odpowiednich działań w tym czasie. Jeśli wszystkie obowiązujące wymagania zostaną spełnione, otrzymasz certyfikat z rocznym okresem ważności. Certyfikat zostanie opublikowany w bazie danych BRCGS.

Po upływie roku certyfikat traci ważność. Aby zapewnić ciągłość ważności certyfikatu, odpowiednio wcześnie zaplanujemy kolejny audyt.

Ile kosztuje audyt BRCGS Gluten-Free?

Koszt certyfikacji BRCGS Gluten-Free zależy między innymi od wielkości firmy i złożoności procesów. Z przyjemnością przedstawimy indywidualną ofertę dla Twojej firmy bez żadnych zobowiązań.

Dlaczego DQS jest idealnym partnerem do przeprowadzenia audytu BRCGS Gluten-Free?

- Wieloletnie doświadczenie jako akredytowana jednostka certyfikująca w zakresie certyfikacji zgodnie z autorytatywnymi normami bezpieczeństwa żywności
- Globalna obecność z osobami kontaktowymi w ponad 80 lokalizacjach
- Wysoki poziom wiedzy specjalistycznej dla wszystkich kategorii produktów
- Indywidualne oferty i usługi dla Twojej firmy

Prośba o wycenę

Biuro DQS Polska

Z przyjemnością przedstawimy indywidualną ofertę dotyczącą certyfikacji BRCGS Gluten-Free.

Twoje zapytanie

Wybierz swój język

Wybierz swój kraj