Certifikace BRCGS pro bezlepkovou dietu

Vytvoření důvěry v bezlepkové potraviny a zajištění výhod na trhu

Certifikace BRCGS Gluten-Free: Vytváří důvěru v bezlepkové potraviny a zajišťuje výhody na trhu

Celosvětový výskyt celiakie v populaci je přibližně 1 %, s určitými regionálními rozdíly. Vědecká komunita nedávno uznala neceliakální citlivost na lepek jako poruchu související s lepkem, která je vyvolána požitím lepku. Na základě těchto trendů se předpokládá, že trh s bezlepkovými výrobky bude mít do roku 2025 hodnotu přibližně 8,3 miliardy USD. V letech 2020 až 2025 se předpokládá průměrná roční míra růstu ve výši 8,1 %.

Aby bylo možné spolehlivě vyrábět bezlepkové potraviny, které si získají důvěru spotřebitelů, je třeba překonat řadu problémů. Tyto výzvy existují v celém dodavatelském řetězci, od prevence křížové kontaminace ve výrobním procesu až po označování výrobků ochrannou známkou bezlepkové potraviny, které maloobchodníci a především spotřebitelé skutečně důvěřují.

Posouzení shody pro BRCGS je založeno na technických znalostech DQS, jejích vysoce kvalifikovaných specialistech na audity a příslušných dohodách s vlastníkem příslušného systému. Pro vydávání certifikátů neexistuje žádná formální akreditace.

Program certifikace bezlepkových výrobků BRCGS (Gluten-Free Certification Programme - GFCP) se řídí systémem řízení, který umožňuje kontrolu lepku v certifikovaných provozech. Na rozdíl od jiných certifikací se standard BRCGS Gluten-Free nespoléhá na testování konečného výrobku na lepek, ale preventivně zabraňuje používání přísad obsahujících lepek.

Získejte důvěru spotřebitelů

Systematicky vylučujte lepek ve výrobcích

Zajistěte si tržní výhody

Používejte místní bezlepkové ochranné známky

Jak funguje certifikační program BRCGS Bez lepku

Certifikační program BRCGS Gluten-Free využívá vědecky ověřený systém řízení založený na riziku, který účinně kontroluje lepek a křížovou kontaminaci lepkem od vstupních surovin až po konečný výrobek. Program kontroluje lepek v každé fázi výrobního procesu, od příjmu surovin až po konečné balení a značení. Norma přitom kombinuje testování výrobků a certifikaci výrobního zařízení prostřednictvím každoročního auditu prováděného nezávislou třetí stranou, jako je DQS. Certifikace BRCGS Gluten-Free tak dalece přesahuje pouhé testování konečného výrobku. Certifikační program lze snadno kombinovat s auditem bezpečnosti potravin.

Jedním z klíčových požadavků programu GFCP, kterým se liší od ostatních certifikačních programů, je, že u žádného výrobku nesoucího některou z ochranných známek není povoleno záměrné přidávání lepku. To znamená, že žádné obilí obsahující lepek nesmí být záměrně přidáno v jakémkoli množství jako složka, bez ohledu na celkový obsah lepku v konečném výrobku.

Které ochranné známky lze používat po certifikaci BRCGS Gluten-Free?

Certifikace BRCGS Gluten-Free umožňuje používat řadu uznávaných místních ochranných známek zavedených sdruženími celiaků. Certifikaci podporují například dvě největší sdružení celiaků v Severní Americe - Beyond Celiac v USA a Canadian Celiac Association. Obě asociace propůjčují své bezlepkové ochranné známky organizaci GFCP, aby je certifikovaná místa a jejich zákazníci s privátní značkou mohli uvádět na obalech bezlepkových výrobků určených pro spotřebitele.

Kromě podpory severoamerických asociací má certifikace BRCGS Gluten-Free také dohody s Asociací evropských asociací celiaků a ACELMEX v Latinské a Jižní Americe o používání jejich ochranných známek v programu. BRCGS má také vlastní ochrannou známku "Informed Gluten-Free" pro použití na výrobcích prodávaných v regionech, které ještě nejsou pokryty specializovanou ochrannou známkou sdružení celiaků.

Proč má certifikace BRCGS Gluten-Free smysl

Spotřebitelé se často potýkají s problémem, že jsou schopni správně rozlišit složky obsahující lepek v potravinách pouze na základě informací na etiketě výrobku. Většina spotřebitelů zná hlavní obiloviny obsahující lepek (žito, ječmen, pšenice), ale mnozí nejsou schopni rozpoznat některé nebo všechny méně známé obiloviny, jako je špalda, kamut, farro, kuskus a seitan.

Kromě toho se předpisy pro označení bezlepkové potraviny ve světě značně liší. Například podle britských zákonů může být tvrzení "bez lepku" uvedeno pouze na potravinách, které neobsahují více než 20 částic na milion (ppm) lepku. Výzkumy ukazují, že toto nepatrné množství lepku mohou lidé s celiakií tolerovat. Problematická je také věta "může obsahovat stopy pšenice". Tu lze nalézt na velkém množství výrobků a jejím účelem je upozornit spotřebitele, že existuje možnost křížové kontaminace lepkem, protože výrobce nepoužívá speciální bezlepkový závod. Tato prohlášení jsou však pro spotřebitele matoucí, protože je obtížné zjistit, jak vysoké riziko kontaminace lepkem ve skutečnosti je. V konkrétním případě "může obsahovat stopy pšenice" je pro spotřebitele bezpečnější výrobky s tímto tvrzením nekupovat.

Výrobky označené při nákupu ochrannou známkou BRCGS Gluten-Free spotřebitelům velmi pomáhají. S tímto výrobkem se totiž již nemusí zabývat složitým seznamem složek, které mohl výrobce bez varování změnit a případně přidat lepek do dříve známého bezlepkového výrobku. Výrobky označené ochrannou známkou Gluten Free proto vzbuzují v cílové skupině důvěru, což pravděpodobně povede k vyššímu prodeji těchto výrobků.

Jaký je postup pro získání certifikace BRCGS Gluten-Free?

V prvním kroku si při osobním setkání nebo e-mailem vyměníme informace o vaší společnosti, systému řízení a oboru činnosti. Vzhledem k tomu, že délka trvání auditu závisí na velikosti a složitosti vaší společnosti, potřebujeme od vás některé informace, například počet zaměstnanců. Na jejich základě obratem obdržíte podrobnou a transparentní nabídku, která bude přizpůsobena vašim individuálním potřebám.

Jakmile bude vaše společnost připravena, bude společně s vámi stanoven termín auditu a vybráni schválení auditoři s požadovanou kompetencí a zkušenostmi ve vašem oboru. Během certifikačního auditu naši auditoři mimo jiné posoudí, zda vaše společnost splňuje požadavky standardu BRCGS pro bezlepkovou dietu, a určí možnosti zlepšení. Na závěrečné schůzce obdržíte od auditora podrobnou prezentaci výsledků včetně popisu potenciálu pro zlepšení vaší společnosti. V případě potřeby budou dohodnuty akční plány.

Audit a jeho výsledky vyhodnotí nezávislá certifikační komise DQS, která rozhodne o vydání certifikátu. Obdržíte zprávu o auditu dokumentující výsledky auditu. Pokud se vyskytnou nějaké nesrovnalosti, budete mít možnost je napravit a v té době přijmout příslušná opatření. Pokud jsou splněny všechny příslušné požadavky, obdržíte certifikát s dobou platnosti jeden rok. Váš certifikát bude zveřejněn v databázi BRCGS.

Po uplynutí jednoho roku platnost vašeho certifikátu vyprší. Abychom zajistili další platnost vašeho certifikátu, naplánujeme vám včas další audit.

Kolik stojí bezlepkový audit BRCGS?

Náklady na certifikaci BRCGS Gluten-Free závisí mimo jiné na velikosti vaší společnosti a složitosti procesů. Rádi vám nezávazně vypracujeme individuální nabídku pro vaši společnost.

Proč je společnost DQS ideálním partnerem pro audit BRCGS Gluten-Free?

- Dlouholeté zkušenosti jako akreditovaný certifikační orgán pro certifikaci podle autoritativních norem bezpečnosti potravin
- Globální přítomnost s kontaktními osobami na více než 80 místech
- Vysoká úroveň odborných znalostí pro všechny kategorie výrobků
- Nabídky a služby na míru pro vaši společnost

Žádost o cenovou nabídku

Ing. Pavol Plevják, generální ředitel DQS Slovakia s.r.o.

Rádi vám poskytneme individuální nabídku na certifikaci BRCGS Gluten-Free.

Váš dotaz

Zvolte si jazyk

Vyberte si svou zemi