BRCGS Gluten-Free Zertifizierung

Certificação sem glúten BRCGS

Criando confiança nos alimentos sem glúten e assegurando vantagens de mercado
O seu inquérito


Certificação BRCGS Gluten-Free: Criando confiança em alimentos sem glúten e assegurando vantagens de mercado

A prevalência global da doença celíaca na população em geral é de aproximadamente 1%, com algumas diferenças regionais. A sensibilidade ao glúten não celíaca foi recentemente reconhecida pela comunidade científica como um distúrbio relacionado ao glúten e é desencadeada pela ingestão de glúten. Com base nestas tendências, prevê-se que o mercado de produtos sem glúten valha cerca de 8,3 mil milhões de dólares até 2025. Prevê-se uma taxa média de crescimento anual de 8,1% entre 2020 e 2025.

Para produzir de forma fiável alimentos sem glúten que ganhem a confiança dos consumidores, é necessário ultrapassar uma série de desafios. Estes desafios existem ao longo de toda a cadeia de abastecimento, desde a prevenção da contaminação cruzada no processo de produção até à marcação dos produtos com uma marca comercial sem glúten em que os retalhistas e, mais importante, os consumidores confiam verdadeiramente.

O Programa de Certificação sem Glúten do BRCGS (GFCP) segue uma abordagem de sistema de gestão para controlar o glúten em operações certificadas. Ao contrário de outras certificações, o BRCGS Gluten-Free Standard não se baseia em testes de glúten do produto final, mas impede o uso de ingredientes que contenham glúten como uma medida preventiva.

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Ganhar a confiança do consumidor

Excluir sistematicamente o glúten dos produtos

Garantir vantagens de mercado

Utilizar marcas registadas locais sem glúten

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Como funciona o programa de certificação BRCGS Gluten-Free

O programa de certificação BRCGS Gluten-Free utiliza um sistema de gestão cientificamente comprovado, baseado no risco, para controlar eficazmente o glúten e a contaminação cruzada do glúten, desde a entrada dos ingredientes até ao produto final. O programa controla o glúten em todas as fases do processo de produção, desde a receção das matérias-primas até à embalagem final e à marca. Ao fazê-lo, a norma combina testes de produtos, bem como a certificação das instalações de produção através de uma auditoria anual efectuada por uma entidade terceira independente, como a DQS. Assim, a certificação BRCGS Gluten-Free vai muito além da simples realização de testes ao produto final. O programa de certificação pode ser facilmente combinado com uma auditoria de segurança alimentar.

Um dos principais requisitos do BRCGS, e onde ele difere de outros programas de certificação, é que a adição intencional de glúten não é permitida para qualquer produto que ostente qualquer uma das suas marcas registadas. Isto significa que nenhum grão que contenha glúten pode ser adicionado intencionalmente, em qualquer quantidade, como ingrediente, independentemente do teor total de glúten do produto acabado.

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Que marcas registadas podem ser utilizadas após a certificação BRCGS Gluten-Free?

A certificação BRCGS Gluten-Free permite a utilização de uma série de marcas comerciais locais reconhecidas, estabelecidas por associações de celíacos. Por exemplo, a certificação é apoiada pelas duas maiores associações de celíacos da América do Norte - a Beyond Celiac nos EUA e a Canadian Celiac Association. Ambas as associações emprestam as suas marcas registadas sem glúten ao GFCP para que os locais certificados e os seus clientes de Marcas Próprias as exibam nas embalagens de produtos sem glúten destinadas ao consumidor.

Para além da aprovação das associações norte-americanas, a certificação BRCGS Gluten-Free também tem acordos com a Associação Europeia de Celíacos e a ACELMEX na América Latina e do Sul para a utilização das suas marcas registadas no programa. A BRCGS também tem a sua própria marca registada "Informed Gluten-Free" para utilização em produtos vendidos em regiões que ainda não estão cobertas por uma marca registada de uma associação dedicada aos celíacos.

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Porque é que a certificação BRCGS Sem Glúten faz sentido

Os consumidores enfrentam frequentemente a dificuldade de serem capazes de distinguir corretamente os ingredientes que contêm glúten nos alimentos, com base apenas na informação contida no rótulo do produto. A maioria dos consumidores estará familiarizada com os principais grãos que contêm glúten (centeio, cevada, trigo), mas muitos serão incapazes de reconhecer alguns ou todos os grãos menos comuns, como espelta, kamut, farro, cuscuz e seitan.

Para além disso, os regulamentos para a designação de sem glúten variam muito em todo o mundo. Por exemplo, de acordo com a legislação do Reino Unido, a alegação "sem glúten" só pode ser feita em alimentos que não contenham mais de 20 partes por milhão (ppm) de glúten. A investigação mostra que esta pequena quantidade de glúten pode ser tolerada por pessoas com doença celíaca. A frase "pode conter vestígios de trigo" também é problemática. Esta pode ser encontrada num grande número de produtos e destina-se a avisar os consumidores de que existe a possibilidade de contaminação cruzada com glúten, uma vez que o fabricante não utiliza uma fábrica especial sem glúten. No entanto, estas declarações são confusas para os consumidores, uma vez que é difícil saber até que ponto o risco de contaminação com glúten é efetivamente elevado. No caso particular de "pode conter vestígios de trigo", é mais seguro para os consumidores não comprarem produtos com esta alegação.

Os produtos marcados com a marca registada BRCGS Gluten-Free no momento da compra ajudam imenso os consumidores. Afinal, com esse produto, eles não precisam mais lidar com uma lista complicada de ingredientes que o fabricante pode ter alterado sem aviso prévio, possivelmente adicionando glúten a um produto sem glúten anteriormente familiar. Os produtos que ostentam a marca registada Gluten Free inspiram, portanto, confiança no grupo-alvo, o que provavelmente levará a um aumento das vendas dos produtos.

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Qual é o procedimento para a certificação BRCGS Gluten-Free?

Na primeira fase, trocamos informações sobre a sua empresa, o seu sistema de gestão e o seu sector de atividade, numa reunião pessoal ou por e-mail. Uma vez que a duração da auditoria depende da dimensão e da complexidade da sua empresa, necessitamos de algumas informações da sua parte, como o número de empregados. Nesta base, receberá imediatamente uma proposta pormenorizada e transparente, adaptada às suas necessidades individuais.

Uma pré-auditoria oferece a oportunidade de verificar antecipadamente a conformidade com os requisitos da norma e de identificar potenciais melhorias, mas também pontos fortes. Especialmente no caso de uma certificação inicial, pode ser útil obter a avaliação de um auditor DQS qualificado durante ou após a implementação dos requisitos da norma.

Assim que a sua empresa estiver pronta, será marcada uma data de auditoria em conjunto consigo e serão seleccionados auditores aprovados com a competência e experiência necessárias no seu sector. Durante a auditoria de certificação, os nossos auditores avaliarão, entre outras coisas, se a sua empresa cumpre os requisitos da norma BRCGS Gluten-Free e identificarão o potencial de melhoria. Numa reunião final, receberá uma apresentação detalhada dos resultados do seu auditor, incluindo uma descrição do potencial de melhoria para a sua empresa. Se necessário, serão acordados planos de ação.

A auditoria e os seus resultados são avaliados pelo conselho de certificação independente da DQS, que decide sobre a emissão do certificado. Receberá um relatório de auditoria que documenta os resultados da auditoria. Se existirem discrepâncias, terá a oportunidade de as corrigir e tomar as medidas adequadas nessa altura. Se todos os requisitos aplicáveis forem cumpridos, receberá o certificado com um período de validade de um ano. Seu certificado será publicado no banco de dados do BRCGS.

Após um ano, seu certificado expira. Para garantir a continuidade da validade do seu certificado, agendaremos sua próxima auditoria com antecedência.

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Quanto custa a auditoria BRCGS Gluten-Free?

O custo da certificação BRCGS Gluten-Free depende, entre outras coisas, do tamanho da sua empresa e da complexidade dos processos. Teremos todo o gosto em apresentar-lhe uma proposta individual para a sua empresa sem qualquer compromisso.

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Porque é que a DQS é o parceiro perfeito para uma auditoria BRCGS Gluten-Free

- Muitos anos de experiência como organismo de certificação acreditado para a certificação de acordo com normas autorizadas de segurança alimentar
- Presença global com pessoas de contacto em mais de 80 locais
- Elevado nível de especialização para todas as categorias de produtos
- Ofertas e serviços personalizados para a sua empresa

Carolin Nguyen

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O seu contacto Carolin Nguyen

Teremos todo o gosto em apresentar-lhe uma oferta individual para a certificação BRCGS Gluten-Free.

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