BRCGS Gluten-Free Sertifikası

BRCGS Gluten-Free Sertifikası: Glutensiz gıdalarda güveni arttırın ve pazar avantajlarını güvence alın

Çölyak hastalığının genel nüfustaki küresel yaygınlığı, bazı bölgesel farklılıklarla birlikte yaklaşık %1'dir. Çölyak dışı gluten hassasiyeti yakın zamanda bilim camiası tarafından glutenle ilişkili bir bozukluk olarak kabul edilmiştir ve gluten alımıyla tetiklenmektedir. Bu eğilimlere dayanarak, glutensiz ürünler pazarının 2025 yılına kadar yaklaşık 8,3 milyar ABD doları değerinde olacağı tahmin edilmektedir. 2020-2025 yılları arasında yıllık ortalama %8,1'lik bir büyüme oranı öngörülmektedir.

Tüketicilerin güvenini kazanan glutensiz gıdaları güvenli bir şekilde üretmek için bir dizi zorluğun üstesinden gelinmesi gerekmektedir. Bu zorluklar, üretim sürecinde çapraz kontaminasyonun önlenmesinden, perakendecilerin ve en önemlisi tüketicilerin gerçekten güvendiği ürünlerin glutensiz olarak markalanmasına kadar tedarik zinciri boyunca devam etmektedir.

BRCGS Gluten-Free Sertifikasyon Programı (GFCP), sertifikalı operasyonlarda gluteni kontrol etmek için bir yönetim sistemi yaklaşımı izlemektedir. Diğer sertifikasyonların aksine, BRCGS Glutensiz Standardı nihai üründe gluten testine dayanmaz, ancak önleyici bir tedbir olarak gluten içeren bileşenlerin kullanımını engeller.

Daha fazla göster

Daha az göster

BRCGS Gluten-Free sertifikasyon programı nasıl işliyor?

BRCGS Glutensiz sertifikasyon programı, gelen malzemelerden nihai ürüne kadar gluten ve çapraz gluten kontaminasyonunu etkin bir şekilde kontrol etmek için bilimsel olarak kanıtlanmış, risk tabanlı bir yönetim sistemi kullanır. Program, hammaddelerin teslim alınmasından nihai paketleme ve markalamaya kadar üretim sürecinin her aşamasında gluteni kontrol eder. Bunu yaparken standart, ürün testlerinin yanı sıra DQS gibi bağımsız bir üçüncü tarafça gerçekleştirilen yıllık denetim yoluyla üretim tesisinin belgelendirilmesini birleştirir. Böylece BRCGS Gluten-Free sertifikasyonu, sadece son ürün testlerini gerçekleştirmenin çok ötesine geçmektedir. Sertifikasyon programı kolaylıkla bir gıda güvenliği denetimi ile birleştirilebilir.

BRCGS Gluten-Free'nin temel gerekliliklerinden biri ve diğer sertifika programlarından ayrıldığı nokta, ticari markalarından herhangi birini taşıyan hiçbir ürüne kasıtlı olarak gluten eklenmesine izin verilmemesidir. Bu, bitmiş ürünün toplam gluten içeriğine bakılmaksızın, gluten içeren hiçbir tahılın bileşen olarak herhangi bir miktarda kasıtlı olarak eklenemeyeceği anlamına gelir.

Daha fazla göster

Daha az göster

BRCGS Gluten-Free sertifikasından sonra hangi ticari markalar kullanılabilir?

BRCGS Gluten-Free sertifikası, çölyak dernekleri tarafından oluşturulan bir dizi tanınmış yerel ticari markanın kullanılmasına izin verir. Örneğin, bu sertifika Kuzey Amerika'daki en büyük iki çölyak derneği olan ABD'deki Beyond Celiac ve Kanada Çölyak Derneği tarafından desteklenmektedir. Her iki dernek de sertifikalı tesislerin ve Private Label müşterilerinin glutensiz ürünlerin tüketiciye yönelik ambalajlarında sergilemeleri için glutensiz ticari markalarını BRCGS Gluten-Free'ye ödünç vermektedir.

Kuzey Amerika derneklerinin onayına ek olarak, BRCGS Gluten-Free sertifikasının ayrıca Avrupa Çölyak Dernekleri Birliği ve Latin ve Güney Amerika'daki ACELMEX ile ticari markalarının programda kullanılması için anlaşmaları vardır. BRCGS ayrıca, özel bir çölyak derneği markası tarafından kapsanmayan bölgelerde satılan ürünlerde kullanılmak üzere kendi markası olan "Informed Gluten-Free" markasına da sahiptir.

Daha fazla göster

Daha az göster

BRCGS Gluten-Free sertifikası neden gerekli?

Tüketiciler genellikle yalnızca ürün etiketindeki bilgilere dayanarak gıdalardaki gluten içeren bileşenleri doğru bir şekilde ayırt etmekte zorluk çekmektedir. Çoğu tüketici gluten içeren ana tahılları (çavdar, arpa, buğday) bilir, ancak birçoğu kavuzlu buğday, kamut, farro, kuskus ve seitan gibi daha az yaygın olarak bilinen tahılların bazılarını veya tamamını tanıyamayacaktır.

Buna ek olarak, glutensiz tanımlamasına ilişkin düzenlemeler dünya çapında büyük farklılıklar göstermektedir. Örneğin, Birleşik Krallık yasalarına göre, "glutensiz" ibaresi yalnızca milyonda 20 parçadan (ppm) fazla gluten içermeyen gıdalar için kullanılabilir. Araştırmalar, bu küçük miktardaki glutenin çölyak hastalığı olan kişiler tarafından tolere edilebildiğini göstermektedir. "Eser miktarda buğday içerebilir" ibaresi de sorunludur. Bu ifade çok sayıda üründe bulunabilir ve tüketicileri, üreticilerin özel bir glutensiz tesis kullanmadığı için glutenle çapraz bulaşma olasılığı olduğu konusunda uyarmayı amaçlamaktadır. Ancak, gluten bulaşma riskinin gerçekte ne kadar yüksek olduğunu bilmek zor olduğundan, bu ifadeler tüketiciler için kafa karıştırıcıdır. "Buğday izleri içerebilir" özel durumunda, tüketicilerin bu iddiaya sahip ürünleri satın almaması daha güvenlidir.

Satın alma sırasında BRCGS Gluten-Free ile markalanmış ürünler tüketicilere son derece yardımcı olur. Sonuçta, bu ürünle artık üretici daha önce glutensiz olarak bilinen bir ürüne gluten eklenmiş olabilecek karmaşık bir içerik listesiyle uğraşmak zorunda kalmayacaklar. Dolayısıyla Gluten Free markasını taşıyan ürünler hedef kitlede güven uyandırır ve bu da muhtemelen ürünlerin daha fazla satılmasını sağlar.

Daha fazla göster

Daha az göster

BRCGS Gluten-Free sertifikasyonu için prosedür nedir?

İlk adımda, birebir görüşme veya e-posta yoluyla şirketiniz, yönetim sisteminiz ve faaliyet alanınız hakkında bilgi alışverişinde bulunuyoruz. Denetimin süresi şirketinizin büyüklüğüne ve karmaşıklığına bağlı olduğundan çalışan sayısı, kapsam gibi bazı bilgilere ihtiyacımız olacak. Bu temelde, özgün ihtiyaçlarınıza göre uyarlanmış ayrıntılı ve şeffaf bir teklif tarafınıza sunulur.

Şirketiniz hazır olur olmaz, sizinle birlikte denetim tarihi belirlenecek ve sektörünüzde gerekli yetkinlik ve deneyime sahip onaylı denetçiler seçilecektir. Belgelendirme denetimi sırasında denetçilerimiz, diğer hususların yanı sıra, şirketinizin BRCGS Gluten-Free Standardının gerekliliklerini karşılayıp karşılamadığını değerlendirecek ve iyileştirme potansiyelini belirleyecektir. Son bir toplantıda, denetçinizden şirketiniz için iyileştirme potansiyelinin bir açıklaması da dahil olmak üzere denetim sonuçlarının ayrıntılı bir sunumunu alırsınız. Gerekliyse, aksiyon planları üzerinde anlaşmaya varılacaktır.

Denetim ve sonuçları, sertifikanın düzenlenmesine karar veren DQS'in bağımsız belgelendirme kurulu tarafından değerlendirilir. Denetim sonuçlarını belgeleyen bir denetim raporu tarafınıza sunulur. Herhangi bir uygunsuzluk varsa, bunları düzeltme ve uygun önlemleri alma fırsatınız olacaktır. Geçerli tüm gerekliliklerin karşılanması halinde, bir yıl geçerlilik süresi olan sertifikanız düzenlenir. Ayrıca sertifikanız BRCGS veri tabanında yayınlanacaktır.

Bir yıl sonra sertifikanızın geçerliliği sona erer. Sertifikanızın sürekliliğini korumak için geçerlilik tarihi sona ermeden bir sonraki denetiminiz planlanır.

BRCGS Gluten-Free denetiminin maliyeti nedir?

BRCGS Gluten-Free sertifikasının maliyeti, şirketinizin büyüklüğüne ve süreçlerin karmaşıklığına bağlıdır. Sizi herhangi bir yükümlülük altında bırakmadan, şirketinize özel bir teklif sunmaktan memnuniyet duyarız.

DQS neden sizin için en doğru belgelendirme partneri?

Uluslararası gıda güvenliği standartları için akredite bir belgelendirme kuruluşu olarak uzun yıllara dayanan deneyim
Birçok farklı standartta yetkinliği ve deneyimi olan denetçiler
80'den fazla ofis ile direkt irtibat kişileri ile küresel varlık
Tüm ürün kategorileri için yüksek düzeyde uzmanlık
Şirketiniz için özelleştirilmiş teklifler ve hizmetler

Dil seçiniz

BRCGS Gluten-Free Sertifikası