Štyri roky po poslednej aktualizácii bude 1. júla 2015 vydaná nová verzia normy BRC pre obaly a obalové materiály. Teraz už piata verzia má za cieľ odrážať meniace sa očakávania a požiadavky rôznych zainteresovaných strán a do platnosti vstupuje 1. januára 2016.
Štruktúra a základy
Rovnako ako predtým norma rozlišuje dve kategórie s rôznymi hygienickými požiadavkami. Treba však poznamenať, že názvy týchto dvoch kategórií, ako aj názvy základnej systematiky sa zmenili. Keďže zaradenie do kategórií je založené na zamýšľanom použití materiálov a nie na potenciálnom riziku, pojem riziko sa v tomto kontexte už nepoužíva. Kategória "vysoké hygienické riziko" (predtým "vysoké hygienické riziko") sa vzťahuje na výrobky, ktoré prichádzajú do priameho kontaktu s potravinami alebo inými výrobkami citlivými na hygienu. Všetky ostatné obalové materiály (sekundárne a terciárne obaly, ako aj etikety) patria do kategórie "Základná hygiena" (predtým "Nízke hygienické riziko").
Osem takzvaných Základov zostáva nezmenených s výnimkou zmeny číslovania.
Zmeny v jednotlivých kapitolách
Záväzok manažmentu a neustále zlepšovanie
Niekoľko zmien sa obmedzuje na jazykové preformulovanie a zmeny v poradí, aby boli zrozumiteľnejšie.
Systém riadenia nebezpečenstiev a rizík
Aj tu sú zmeny obmedzené. V oddiele 2.2 bol teraz okrem pojmu bezpečnosť a integrita výrobku zahrnutý aj pojem "kvalita". To znamená nielen to, že v analýze rizík a nebezpečenstiev by sa mali zohľadniť aj riziká súvisiace s kvalitou, ale aj to, že sa môžu riadiť ako súčasť preventívnych programov.
Okrem toho sa v tejto kapitole zohľadňujú aj riziká migrácie, ako aj škodlivej manipulácie s výrobkom.
Systém riadenia bezpečnosti a kvality výrobku
Poradie požiadaviek bolo zmenené tak, aby zodpovedalo prevádzkovému toku. Je tu aj nové ustanovenie o riadení dodávateľov, ktoré je špecifické pre poskytovateľov služieb a dopĺňa existujúce ustanovenie 3.5 pre dodávateľov surovín.
Normy pre prevádzkové miesto
Bolo pridaných niekoľko požiadaviek týkajúcich sa kontroly škodcov. Prevádzky, ktoré vykonávajú kontrolu škodcov vo vlastnej réžii, musia zabezpečiť systematickú kontrolu účinnosti. Okrem toho musí byť zabezpečená funkčnosť všetkých prostriedkov na kontrolu škodcov a všetci zamestnanci musia byť schopní rozpoznať a nahlásiť napadnutie škodcami.
Okrem toho boli jednotlivé ustanovenia v tejto kapitole aj presunuté alebo prekombinované. Ustanovenie 4.8 - Personálne zariadenia sa v novej verzii stane súčasťou kapitoly 6; ustanovenie 5.8 - Kontrola kontaminácie cudzími predmetmi bude patriť do kapitoly 4.
Kontrola výrobkov a procesov
Tu na vás vyskočia dve nové doložky: nová doložka 5.2 definuje zodpovednosť za "grafický návrh". Pracoviská, ktoré si robia vlastný grafický dizajn, musia byť schopné zabezpečiť integritu umeleckých diel.
Nové ustanovenie 5.8 pre príjem sa vyvinulo z oddielu 4.12 - Preprava, skladovanie a distribúcia, ktorý bol úplne prepracovaný. Požiadavky na skladovanie sa v novej verzii nachádzajú v bode 5.9; preprava a preprava sú zahrnuté v bode 5.10.
Personál
Ako už bolo napísané, téma personálnych zariadení už nie je zahrnutá v časti 4.8, ale v kapitole 6. Ustanovenie 6.2 Prístup a pohyb personálu sa zasa presúva do kapitoly 4.
Systém hodnotenia
S cieľom poskytnúť ďalší podnet na neustále zlepšovanie sa zaviedla úroveň excelentnosti. Nová klasifikácia "AA" je určená pre spoločnosti, ktoré už dosiahli stupeň A. Do novej kategórie sú zaradené spoločnosti, ktoré majú maximálne päť menej závažných nezhôd. Počet maximálne možných menej závažných nezhôd predchádzajúcej kategórie A zostáva nezmenený.
Neohlásené audity a dodatočné moduly
V protokole o audite sa stanovuje možnosť vykonávať neohlásené audity. Neohlásené audity sú nepovinné. Existuje aj možnosť kombinovať audit BRC s voliteľnými doplnkovými modulmi, ako je modul environmentálneho povedomia (EAM) a modul obchodovaného tovaru (dodatočný nákup hotových obalov).
Harmonogram
Po vydaní 1. júla 2015 bude nasledovať šesťmesačné prípravné obdobie. Uplatňovanie novej verzie 5 je povinné pre všetky audity, ktoré sa uskutočnia po 1. januári 2016. Predtým nie je možná certifikácia podľa novej verzie.
Newsletter DQS
Zostaňte informovaní a prihláste sa na odber nášho newslettera!
Autor
Dr. Thijs Willaert
Dr. Thijs Willaert je vedúcim oddelenia marketingu a komunikácie pre segmenty udržateľnosti a bezpečnosti potravín. Je tiež audítorom pre externý audit správ o udržateľnosti. Medzi oblasti jeho záujmu patrí riadenie udržateľnosti, udržateľné obstarávanie a digitalizácia prostredia auditu.
Loading...