Čtyři roky po poslední aktualizaci bude 1. července 2015 vydána nová verze standardu BRC pro obaly a obalové materiály. Nyní již pátá verze má za cíl odrážet měnící se očekávání a požadavky různých zainteresovaných stran a vstupuje v platnost 1. ledna 2016.

Struktura a základy

Stejně jako dříve norma rozlišuje dvě kategorie s různými hygienickými požadavky. Je však třeba poznamenat, že se změnily názvy obou kategorií i názvy základní systematiky. Vzhledem k tomu, že zařazení do kategorií je založeno na zamýšleném použití materiálů, a nikoli na potenciálním riziku, nepoužívá se již v této souvislosti termín riziko. Kategorie "vysoké hygienické riziko" (dříve "vysoké hygienické riziko") se vztahuje na výrobky, které přicházejí do přímého styku s potravinami nebo jinými výrobky citlivými na hygienu. Všechny ostatní obalové materiály (sekundární a terciární obaly i etikety) spadají do kategorie "Základní hygiena" (dříve "Nízké hygienické riziko").

Osm takzvaných Základů zůstává beze změny, s výjimkou změny číslování.

Změny v jednotlivých kapitolách

Závazek vedení a neustálé zlepšování

Několik málo změn se omezuje na jazykové přeformulování a změny v pořadí, aby byly srozumitelnější.

Systém řízení nebezpečí a rizik

I zde jsou změny omezené. V oddíle 2.2 je nyní kromě pojmu "bezpečnost a integrita produktu" zahrnut i pojem "kvalita". To znamená nejen to, že v analýze rizik a nebezpečí by měla být zohledněna i rizika související s kvalitou, ale také to, že mohou být řízena v rámci preventivních programů.

Kromě toho jsou v této kapitole zohledněna také rizika migrace i škodlivé manipulace s výrobkem.

Systém řízení bezpečnosti a kvality výrobků

Pořadí požadavků bylo změněno tak, aby odpovídalo provoznímu toku. Přibyl také nový bod týkající se řízení dodavatelů, který je specifický pro poskytovatele služeb a doplňuje stávající bod 3.5 pro dodavatele surovin.

Normy pro provozní místo

Byla doplněna řada požadavků týkajících se ochrany proti škůdcům. Provozovny, které provádějí kontrolu škůdců ve vlastní režii, musí zajistit systematickou kontrolu účinnosti. Kromě toho musí být zajištěna funkčnost všech prostředků pro kontrolu škůdců a všichni zaměstnanci musí být schopni rozpoznat a nahlásit napadení škůdci.

Kromě toho byla jednotlivá ustanovení v této kapitole také přesunuta nebo překombinována. Ustanovení 4.8 - Personální zázemí se v nové verzi stane součástí kapitoly 6; ustanovení 5.8 - Kontrola kontaminace cizími předměty bude spadat do kapitoly 4.

Kontrola výrobků a procesů

Zde na vás vyskočí dva nové body: nový bod 5.2 definuje odpovědnost za "grafický návrh". Pracoviště, která si dělají vlastní grafický návrh, musí být schopna zajistit integritu výtvarných děl.

Nový bod 5.8 pro příjem se vyvinul z oddílu 4.12 - Přeprava, skladování a distribuce, který byl zcela přepracován. Požadavky na skladování jsou v nové verzi umístěny v bodě 5.9; přeprava a doprava jsou zahrnuty v bodě 5.10.

Personál

Jak již bylo napsáno, téma personálního zázemí již není zahrnuto v kapitole 4.8, ale v kapitole 6. Ustanovení 6.2 Přístup a pohyb personálu se naopak přesouvá do kapitoly 4.

Systém hodnocení

Pro další pobídku k neustálému zlepšování byla zavedena úroveň excelence. Nová klasifikace "AA" je určena pro společnosti, které již dosáhly stupně A. Do nové kategorie jsou zařazeny společnosti s maximálně pěti menšími neshodami. Počet maximálně možných méně závažných neshod předchozí kategorie A zůstává nezměněn.

Neohlášené audity a další moduly

Protokol o auditu stanoví možnost provádět neohlášené audity. Neohlášené audity jsou nepovinné. Existuje také možnost kombinovat audit BRC s volitelnými doplňkovými moduly, jako je modul environmentálního povědomí (EAM) a modul obchodovaného zboží (dodatečný nákup hotových obalů).

Harmonogram

Po vydání 1. července 2015 bude následovat šestiměsíční přípravné období. Aplikace nové verze 5 je povinná pro všechny audity, které se uskuteční po 1. lednu 2016. Předtím není certifikace podle nové verze možná.

Autor
Dr. Thijs Willaert

Dr. Thijs Willaert je vedoucím marketingu a komunikace pro segmenty udržitelnosti a bezpečnosti potravin. Je také auditorem pro externí audit zpráv o udržitelnosti. Mezi oblasti jeho zájmu patří řízení udržitelnosti, udržitelné zadávání veřejných zakázek a digitalizace auditorského prostředí.

Loading...