Maggiore sicurezza e qualità
Sicurezza e qualità alimentare armonizzate
Accesso semplificato al mercato del Regno Unito
Prevenzione degli errori nella lavorazione degli alimenti
Maggiore fiducia tra fornitori, clienti e partner commerciali
Standard globale per alimenti sicuri e di alta qualità: BRCGS Food
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Criteri importanti dello standard BRCGS Food
Inoltre, occorre effettuare un audit relativo al sistema di gestione della qualità implementato. Per rispettare la sicurezza alimentare secondo lo standard, è necessario classificare i rischi potenziali nell'azienda o nello stabilimento. Inoltre, devono essere analizzati tutti i metodi e le tecnologie di produzione o lavorazione degli alimenti. Gli audit includono anche una valutazione per stabilire se tutti i requisiti legali per l'igiene alimentare e la qualità sono stati rispettati. A questo scopo, vengono ispezionati sia il personale che i locali e le macchine. Anche le qualifiche dei dipendenti sono sottoposte ad analisi.
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Per chi è indicata la certificazione BRCGS food?
Poiché la certificazione è un prerequisito per l'ingresso nel mercato del Regno Unito e di altri paesi di lingua inglese, la certificazione BRCGS Food è essenziale per le aziende di trasformazione alimentare che vogliono svolgere attività in questi paesi.
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Come si è evoluto lo standard BRCGS Food?
La versione vigente del BRCGS Food, l'ottava, è stata pubblicata il 1° agosto 2018. La sua applicazione è obbligatoria dal 1° febbraio 2019.
Lo standard si basa su un sistema HACCP, che a sua volta tiene conto dei requisiti del Codex Alimentarius applicabile a livello globale. Il BRCGS Food Standard offre inoltre la possibilità di certificare un sistema di gestione della qualità e un sistema di sicurezza alimentare. Il sistema di gestione della qualità si basa sui principi fondamentali della norma ISO 9001.
Con questa versione del BRCGS sono stati ridotti i potenziali rischi per la sicurezza ottimizzando i processi di controllo. È stato inoltre istituito un sistema di segnalazione.
I primi preparativi per la revisione dell'ottava versione dello standard di sicurezza alimentare BRCGS sono stati avviati nel maggio 2021. La pubblicazione della versione 9 è prevista per ottobre 2022, e da febbraio 2023 tutti gli audit saranno condotti solo in conformità alla nuova versione 9.
Le innovazioni della versione 9 non saranno troppo estese; l'obiettivo principale sarà la conformità ai requisiti GFSI in vigore per assicurare il riconoscimento mondiale della sicurezza alimentare BRCGS. Il tema "Cultura della sicurezza alimentare" sarà formulato in modo più semplice, più comprensibile e più orientato all'operatività, per rendere giustizia all'enorme importanza di questo argomento. Le modalità di audit che finora sono state definite solo in condizioni di pandemia saranno ampliate per poter effettuare in futuro un "audit misto" anche senza presenza di pandemie. Specificamente per le aziende dell'industria della carne, ci saranno requisiti formulati più chiaramente per garantire che il processo di macellazione sia eseguito in modo sicuro e conforme alle norme sul benessere degli animali, e per fornire una maggiore chiarezza dei requisiti alle aziende interessate.
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Qual è la procedura per la certificazione BRCGS Food?
Nella prima fase, analizzeremo insieme la vostra azienda, il vostro sistema di gestione e il vostro campo di attività in un incontro personale o via e-mail. Poiché la durata dell'audit dipende dalle dimensioni e dalla complessità della vostra azienda, avremo bisogno di alcune informazioni, come il numero dei dipendenti. In base a queste informazioni, riceverete in tempi brevi un'offerta dettagliata e trasparente, adattata alle vostre esigenze individuali.
Non appena la vostra azienda sarà pronta, fisseremo insieme a voi una data di audit e selezioneremo degli auditor con la competenza e l'esperienza necessarie nel vostro settore. Durante l'audit di certificazione, i nostri auditor valuteranno, tra le altre cose, se la vostra azienda soddisfa i requisiti dello standard di sicurezza alimentare BRCGS ed identificheranno il potenziale di miglioramento. In un incontro finale, riceverete una presentazione dettagliata dei risultati dal vostro auditor, con una descrizione del potenziale di miglioramento per la vostra azienda. Se necessario, verranno concordati dei piani di azione.
L'audit ed i suoi risultati saranno valutati dalla commissione di certificazione indipendente di DQS, che deciderà sull'emissione del certificato. Riceverete un report di audit che documenta i risultati della verifica. Se ci sono delle discrepanze, avrete l'opportunità di correggerle e di prendere le misure appropriate. Se tutti i requisiti applicabili risulteranno soddisfatti, riceverete il certificato con un periodo di validità di un anno. Il vostro certificato sarà pubblicato nel database del BRCGS.
Dopo un anno, il vostro certificato scade. Per assicurare la continua validità del vostro certificato, programmeremo il vostro prossimo audit in modo tempestivo.
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Quanto costa la certificazione BRCGS Food?
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