Για περισσότερη ασφάλεια και ποιότητα τροφίμων
Τυποποιημένη ασφάλεια και ποιότητα τροφίμων
Απλοποιημένη πρόσβαση στην αγορά του Ηνωμένου Βασιλείου
Πρόληψη σφαλμάτων στην επεξεργασία τροφίμων
Αυξημένη εμπιστοσύνη μεταξύ των προμηθευτών, των πελατών και των επιχειρηματικών εταίρων
Loading...
Παγκόσμιο πρότυπο για ασφαλή, υψηλής ποιότητας τρόφιμα: BRCGS Food
Loading...
Σημαντικά κριτήρια του προτύπου τροφίμων BRCGS
Επιπλέον, πρέπει να υπάρχει έλεγχος του εφαρμοζόμενου συστήματος διαχείρισης ποιότητας. Προκειμένου να τηρηθεί η ασφάλεια των τροφίμων σύμφωνα με το πρότυπο, είναι απαραίτητη η ταξινόμηση των πιθανών κινδύνων στην επιχείρηση ή στο εργοστάσιο. Ομοίως, πρέπει να αναλυθούν όλες οι μέθοδοι και τεχνολογίες παραγωγής ή επεξεργασίας τροφίμων. Οι έλεγχοι περιλαμβάνουν επίσης μια επισκόπηση για να διαπιστωθεί εάν τηρούνται όλες οι νομικές απαιτήσεις για την υγιεινή και την ποιότητα των τροφίμων. Για το σκοπό αυτό, επιθεωρείται το προσωπικό καθώς και οι εγκαταστάσεις και τα μηχανήματα. Τα προσόντα των εργαζομένων υποβάλλονται επίσης σε ανάλυση.
Εμφάνιση περισσότερων
Εμφάνιση λιγότερων
Loading...
Για ποιους είναι σημαντική η πιστοποίηση τροφίμων BRCGS;
Δεδομένου ότι η πιστοποίηση αποτελεί προϋπόθεση για την είσοδο στην αγορά του Ηνωμένου Βασιλείου καθώς και άλλων αγγλόφωνων χωρών, η πιστοποίηση BRCGS Food είναι απαραίτητη για τις εταιρείες επεξεργασίας τροφίμων που θέλουν να δραστηριοποιηθούν εκεί.
Εμφάνιση περισσότερων
Εμφάνιση λιγότερων
Loading...
Πώς έχει εξελιχθεί το πρότυπο BRCGS Food;
Η τρέχουσα 8η έκδοση του BRCGS Food δημοσιεύθηκε την 1η Αυγούστου 2018. Η εφαρμογή του είναι υποχρεωτική από την 1η Φεβρουαρίου 2019.
Το πρότυπο βασίζεται σε ένα σύστημα HACCP, το οποίο με τη σειρά του λαμβάνει υπόψη τις απαιτήσεις του παγκοσμίως ισχύοντος Codex Alimentarius. Επιπλέον, το πρότυπο BRCGS Food εισάγει ένα σύστημα διαχείρισης ποιότητας και ένα σύστημα ασφάλειας τροφίμων που μπορούν να πιστοποιηθούν. Το σύστημα διαχείρισης ποιότητας βασίζεται στις θεμελιώδεις αρχές του ISO 9001.
Η έκδοση 8 του Παγκόσμιου Προτύπου Ασφάλειας Τροφίμων BRCGS έχει μειώσει τους πιθανούς κινδύνους ασφάλειας με τη βελτιστοποίηση των διαδικασιών ελέγχου. Επιπλέον, έχει καθιερωθεί ένα σύστημα καταγγελίας.
Οι πρώτες προετοιμασίες για την αναθεώρηση της έκδοσης 8 του προτύπου BRCGS για την ασφάλεια των τροφίμων ξεκίνησαν τον Μάιο του 2021. Η έκδοση 9 έχει προγραμματιστεί να δημοσιευτεί τον Οκτώβριο του 2022 και από τον Φεβρουάριο του 2023 όλοι οι έλεγχοι θα διεξάγονται μόνο σύμφωνα με τη νέα έκδοση 9.
Οι καινοτομίες της 9ης έκδοσης δεν θα είναι πολύ εκτεταμένες- θα εστιάζει κυρίως στη συμμόρφωση με τις τότε ισχύουσες απαιτήσεις του GFSI για τη διασφάλιση της παγκόσμιας αναγνώρισης του προτύπου BRC GS Food Safety. Το θέμα "Κουλτούρα Ασφάλειας Τροφίμων" θα διατυπωθεί με απλούστερο, πιο κατανοητό και πιο λειτουργικά προσανατολισμένο τρόπο, ώστε να αποδοθεί η τεράστια σημασία του θέματος αυτού. Οι επιλογές ελέγχου που μέχρι σήμερα έχουν καθοριστεί μόνο υπό συνθήκες πανδημίας θα διευρυνθούν, ώστε να είναι δυνατή στο μέλλον η διενέργεια "μικτού ελέγχου" ακόμη και χωρίς συνθήκες πανδημίας. Ειδικότερα για τις εταιρείες της βιομηχανίας κρέατος, θα υπάρξουν σαφέστερα διατυπωμένες απαιτήσεις με στόχο να διασφαλιστεί ότι η διαδικασία σφαγής διεξάγεται με τρόπο ασφαλή και σύμφωνο με τα πρότυπα καλής διαβίωσης των ζώων και να υπάρξει μεγαλύτερη σαφήνεια των απαιτήσεων για τις ενδιαφερόμενες εταιρείες.
Εμφάνιση περισσότερων
Εμφάνιση λιγότερων
Loading...
Ποια είναι η διαδικασία για την πιστοποίηση τροφίμων BRCGS;
Στο πρώτο βήμα, ανταλλάσσουμε πληροφορίες σχετικά με την εταιρεία σας, το σύστημα διαχείρισης και τον τομέα δραστηριότητάς σας σε προσωπική συνάντηση ή μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου. Δεδομένου ότι η διάρκεια του ελέγχου εξαρτάται από το μέγεθος και την πολυπλοκότητα της εταιρείας σας, χρειαζόμαστε ορισμένες πληροφορίες από εσάς, όπως ο αριθμός των εργαζομένων. Βάσει των παραπάνω, θα λάβετε αμέσως μια λεπτομερή και διαφανή προσφορά, προσαρμοσμένη στις ατομικές σας ανάγκες.
Ένας προ-έλεγχος προσφέρει την ευκαιρία να ελεγχθεί εκ των προτέρων η συμμόρφωση με τις απαιτήσεις του προτύπου και να εντοπιστούν δυνατότητες βελτίωσης καθώς και τα δυνατά σημεία. Ειδικά στην περίπτωση μιας αρχικής πιστοποίησης, μπορεί να είναι χρήσιμο να λάβετε την αξιολόγηση ενός εξειδικευμένου ελεγκτή της DQS κατά τη διάρκεια ή μετά την εφαρμογή των απαιτήσεων του προτύπου.
Μόλις η εταιρεία σας είναι έτοιμη, θα ορίσουμε μαζί την ημερομηνία ελέγχου και θα επιλεγούν εγκεκριμένοι ελεγκτές με την απαιτούμενη επάρκεια και εμπειρία στον κλάδο σας. Κατά τη διάρκεια του ελέγχου πιστοποίησης, οι ελεγκτές μας θα αξιολογήσουν, μεταξύ άλλων, εάν η εταιρεία σας πληροί τις απαιτήσεις του προτύπου BRCGS για την ασφάλεια τροφίμων και θα εντοπίσουν δυνατότητες βελτίωσης. Σε μια τελική συνάντηση, θα λάβετε μια λεπτομερή παρουσίαση των αποτελεσμάτων από τον ελεγκτή σας, συμπεριλαμβανομένης μιας περιγραφής των δυνατοτήτων βελτίωσης για την εταιρεία σας. Εάν είναι απαραίτητο, θα συμφωνηθούν σχέδια δράσης.
Ο έλεγχος και τα αποτελέσματά του αξιολογούνται από την ανεξάρτητη επιτροπή πιστοποίησης της DQS, η οποία αποφασίζει για την έκδοση του πιστοποιητικού. Θα λάβετε μια έκθεση ελέγχου που θα τεκμηριώνει τα αποτελέσματα του ελέγχου. Εάν υπάρχουν αποκλίσεις, θα έχετε την ευκαιρία να τις διορθώσετε και να λάβετε τα κατάλληλα μέτρα εκείνη τη στιγμή. Εάν πληρούνται όλες οι ισχύουσες απαιτήσεις, θα λάβετε το πιστοποιητικό με περίοδο ισχύος ενός έτους. Το πιστοποιητικό σας θα δημοσιευτεί στη βάση δεδομένων BRCGS.
Μετά την πάροδο ενός έτους, το πιστοποιητικό σας λήγει. Για να διασφαλιστεί η συνεχής ισχύς του πιστοποιητικού σας, θα προγραμματίσουμε τον επόμενο έλεγχό σας νωρίτερα.
Loading...
Πόσο κοστίζει η πιστοποίηση τροφίμων BRCGS;
Loading...
