Para más seguridad y calidad de los alimentos
Seguridad y calidad alimentarias estandarizadas
Acceso simplificado al mercado británico
Prevención de errores en la elaboración de alimentos
Mayor confianza entre proveedores, clientes y socios comerciales
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Norma mundial para alimentos seguros y de alta calidad: BRCGS Food Safety
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Criterios importantes de la norma alimentaria BRCGS
Además, debe haber una auditoría del sistema de gestión de la calidad implantado. Para cumplir con la seguridad alimentaria según la norma, es necesaria una clasificación de los riesgos potenciales en la empresa o planta. Asimismo, deben analizarse todos los métodos y tecnologías de producción o procesamiento de alimentos. Las auditorías también incluyen una revisión para determinar si se cumplen todos los requisitos legales de higiene y calidad alimentaria. Para ello, se inspecciona tanto el personal como los locales y las máquinas. También se analiza la cualificación de los empleados.
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¿Para quién es importante la certificación BRCGS Food?
Dado que la certificación es un requisito previo para entrar en el mercado del Reino Unido, así como en otros países de habla inglesa, la certificación BRCGS Food es esencial para las empresas de procesamiento de alimentos que quieran hacer negocios allí.
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¿Cómo ha evolucionado la norma BRCGS Food?
La actual 8ª edición de BRCGS Food se publicó el 1 de agosto de 2018. Su aplicación es obligatoria desde el 1 de febrero de 2019.
La norma se basa en un sistema HACCP, que a su vez tiene en cuenta los requisitos del Codex Alimentarius de aplicación mundial. Además, la norma alimentaria BRCGS introduce un sistema de gestión de la calidad y un sistema de seguridad alimentaria que pueden ser certificados. El sistema de gestión de la calidad se basa en los principios fundamentales de la norma ISO 9001.
La versión 8 de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRCGS ha reducido los riesgos potenciales de seguridad mediante la optimización de los procesos de control. Además, se ha establecido un sistema de denuncia de irregularidades.
Los primeros preparativos para la revisión de la versión 8 de la Norma BRCGS de Seguridad Alimentaria se iniciaron en mayo de 2021. Está previsto que la versión 9 se publique en octubre de 2022, y a partir de febrero de 2023 todas las auditorías se realizarán únicamente de acuerdo con la nueva versión 9.
Las innovaciones de la versión 9 no serán demasiado extensas; el enfoque principal será el cumplimiento de los requisitos de la GFSI vigentes en ese momento para asegurar el reconocimiento mundial de BRC GS Food Safety. El tema "Cultura de la Seguridad Alimentaria" se formulará de forma más sencilla, comprensible y orientada al funcionamiento para hacer justicia a la enorme importancia de este tema. Las opciones de auditoría que hasta ahora sólo se han definido en condiciones de pandemia se ampliarán para poder llevar a cabo una "auditoría combinada" en el futuro incluso sin condiciones de pandemia. En el caso concreto de las empresas de la industria cárnica, se formularán más claramente los requisitos para garantizar que el proceso de sacrificio se lleva a cabo de forma segura y conforme a las normas de bienestar animal, y para ofrecer una mayor claridad de los requisitos a las empresas afectadas.
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¿Cuál es el procedimiento para la certificación BRCGS Food Safety?
En el primer paso, intercambiamos información sobre su empresa, su sistema de gestión y su campo de actividad en una reunión personal o por correo electrónico. Como la duración de la auditoría depende del tamaño y la complejidad de su empresa, necesitamos que nos facilite algunos datos, como el número de empleados. Sobre esta base, recibirá rápidamente una oferta detallada y transparente, adaptada a sus necesidades individuales.
Una preauditoría ofrece la oportunidad de comprobar por adelantado el cumplimiento de los requisitos de la norma y de identificar el potencial de mejora, así como los puntos fuertes. Especialmente en el caso de una certificación inicial, puede ser útil obtener la evaluación de un auditor cualificado de DQS durante o después de la aplicación de los requisitos de la norma.
Tan pronto como su empresa esté preparada, se fijará una fecha de auditoría junto con usted y se seleccionarán auditores aprobados con la competencia y experiencia necesarias en su sector. Durante la auditoría de certificación, nuestros auditores evaluarán, entre otras cosas, si su empresa cumple los requisitos de la norma de seguridad alimentaria BRCGS e identificarán el potencial de mejora. En una reunión final, recibirá una presentación detallada de los resultados por parte de su auditor, incluyendo una descripción del potencial de mejora de su empresa. Si es necesario, se acordarán planes de acción.
La auditoría y sus resultados son evaluados por la junta de certificación independiente de DQS, que decide la emisión del certificado. Recibirá un informe de auditoría que documenta los resultados de la misma. Si hay alguna discrepancia, tendrá la oportunidad de corregirla y tomar las medidas oportunas en ese momento. Si se cumplen todos los requisitos aplicables, recibirá el certificado con un periodo de validez de un año. Su certificado se publicará en la base de datos del BRCGS.
Después de un año, su certificado caduca. Para garantizar la continuidad de la validez de su certificado, programaremos su próxima auditoría con antelación.
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¿Cuánto cuesta la certificación BRCGS Food Safety?
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