HACCP - Konsep penting untuk memastikan keamanan pangan

Standar sertifikasi penting bagi produsen dan distributor makanan.

Untuk memastikan keamanan pangan, perusahaan bisa mendapatkan sertifikasi sesuai dengan HACCP. Sertifikat dapat diterapkan ke semua organisasi/perusahaan dalam rantai produksi dan pasokan.

Peningkatan perlindungan konsumen

Keamanan pangan tingkat tinggi

Kepatuhan dengan persyaratan hukum

Proses produksi yang transparan

HACCP - Konsep penting untuk memastikan keamanan pangan

Standar HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points/Titik Kendali Kritis Analisis Bahaya) bertujuan untuk meningkatkan keamanan pangan dan dengan demikian memastikan kesehatan konsumen. Konsep ini melibatkan semua tahapan rantai pasokan, mulai dari produksi hingga penjualan makanan. Fokusnya adalah pada pencegahan kontaminasi produk dengan zat dan bakteri berbahaya atau beracun.

Konsep HACCP diakui secara internasional. Ini dikembangkan untuk menciptakan persyaratan utama untuk produksi makanan yang aman. Di banyak negara, mempertahankan konsep HACCP adalah wajib bagi semua perusahaan yang memproduksi, memproses, atau memperdagangkan makanan. Tujuan utamanya adalah untuk menyediakan makanan yang aman bagi konsumen. Dengan demikian, sertifikasi HACCP berkontribusi pada peningkatan perlindungan konsumen.

Lebih lanjut

Lebih ringkas

Perusahaan mana yang harus disertifikasi menurut HACCP?

Kelompok sasaran dari konsep HACCP adalah semua perusahaan yang memproduksi, mengolah atau memasarkan makanan. Dengan demikian, sertifikat berlaku untuk produsen serta pemasok.

Sertifikasi HACCP penting untuk:

Produsen kemasan makanan
Produsen makanan
Ritel makanan
Staff restoran dan dapur
Perusahaan katering
Pemasok bahan baku ke produsen makanan atau perusahaan pengolahan makanan

Konsep HACCP tidak hanya relevan di UE, tetapi juga diperlukan di AS serta di banyak negara lain untuk distributor dan produsen di industri makanan dan minuman.

Lebih lanjut

Lebih ringkas

Komponen penting sertifikasi HACCP

Konsep HACCP didasarkan pada sistem kebersihan umum yang telah menerapkan persyaratan kebersihan makanan yang mengikat secara hukum. Tiga aspek terpenting meliputi

Analisis dan penilaian bahaya
Penentuan "Titik Kendali Kritis" dan tindakan untuk mengendalikannya
Verifikasi dan dokumentasi sistem HACCP

Bagaimana cara kerja sertifikasi HACCP?

Pada langkah pertama, Anda mendiskusikan perusahaan Anda, sistem manajemen Anda, dan tujuan sertifikasi dengan kami. Atas dasar ini, Anda akan segera menerima penawaran yang terperinci dan transparan, yang disesuaikan dengan kebutuhan pribadi Anda.

Khusus untuk proyek sertifikasi yang lebih besar, rapat perencanaan adalah kesempatan berharga untuk mengenal auditor Anda serta mengembangkan program audit individual untuk semua departemen dan situs yang terlibat. Pra-audit juga menawarkan kesempatan untuk mengidentifikasi potensi peningkatan serta kekuatan sistem manajemen Anda terlebih dahulu. Kedua layanan ini opsional.

Segera setelah perusahaan Anda siap, tanggal audit ditetapkan bersama dengan Anda dan auditor yang disetujui dengan kompetensi dan pengalaman yang dibutuhkan dalam industri Anda dipilih. Selama audit sertifikasi, auditor kami menilai, antara lain, apakah sistem manajemen Anda memenuhi persyaratan standar dan mengidentifikasi potensi peningkatan. Dalam diskusi terakhir, Anda akan menerima presentasi rinci tentang hasil dari auditor Anda, termasuk deskripsi potensi perbaikan untuk perusahaan Anda. Jika perlu, rencana aksi akan disepakati.

Setelah audit sertifikasi, hasilnya dievaluasi oleh dewan sertifikasi independen DQS. Anda akan menerima laporan audit yang mendokumentasikan hasil audit. Jika semua persyaratan standar terpenuhi, Anda akan menerima sertifikat yang diakui secara internasional.

Untuk memastikan bahwa perusahaan Anda terus memenuhi semua kriteria penting dari standar setelah audit sertifikasi, kami melakukan audit pengawasan setiap tahun. Ini memberikan dukungan yang kompeten untuk perbaikan berkelanjutan dari sistem manajemen dan proses bisnis Anda.

Sertifikat ini berlaku maksimal tiga tahun. Sertifikasi ulang dilakukan pada waktu yang tepat sebelum berakhirnya masa berlaku untuk memastikan kepatuhan yang berkelanjutan terhadap persyaratan standar yang berlaku. Setelah memenuhi, sertifikat baru akan diterbitkan.

Berapa biaya sertifikasi HACCP?

Biaya sertifikasi HACCP tergantung, antara lain, pada ukuran perusahaan Anda dan kerumitan prosesnya. Kami akan dengan senang hati memberikan Anda tawaran individu untuk perusahaan Anda tanpa kewajiban.