Certificación HACCP

Importante norma de certificación para fabricantes y distribuidores de alimentos.

Para garantizar la seguridad de los alimentos, las empresas pueden certificarse según HACCP. El certificado puede aplicarse a todos los agentes de la cadena de producción y suministro.

Mejora de la protección del consumidor

Alto nivel de seguridad alimentaria

Cumplimiento de los requisitos legales

Procesos de producción transparentes

HACCP - Un concepto importante para garantizar la seguridad alimentaria

La norma HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) tiene por objeto aumentar la seguridad alimentaria y garantizar así la salud de los consumidores. El concepto abarca todas las fases de la cadena de suministro, desde la producción hasta la venta de los alimentos. Se centra en la prevención de la contaminación de los productos con sustancias nocivas o tóxicas y bacterias.

El concepto HACCP está reconocido internacionalmente. Se desarrolló para crear requisitos clave para la producción segura de alimentos. En muchos países, el mantenimiento del concepto HACCP es obligatorio para todas las empresas que fabrican, procesan o comercializan alimentos.
El objetivo primordial es proporcionar a los consumidores alimentos seguros. Así, la certificación HACCP contribuye a mejorar la protección del consumidor.

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¿Qué empresas deben certificarse según el HACCP?

El grupo objetivo del concepto HACCP son todas las empresas que producen, procesan o comercializan alimentos. Por lo tanto, el certificado se aplica tanto a los productores como a los proveedores.

La certificación HACCP es importante para

Productores de envases alimentarios
Productores de alimentos
Comerciantes de alimentos
Personal de restaurantes y cocinas
Establecimientos de catering
Proveedores de materias primas a los fabricantes de alimentos o a las empresas de procesamiento de alimentos

El concepto de HACCP no sólo es relevante en la UE, sino que también se exige en EE.UU. y en muchos otros países a los distribuidores y fabricantes de la industria alimentaria y de bebidas.

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Componentes importantes de la certificación HACCP

El concepto HACCP se basa en sistemas de higiene comunes que ya aplican requisitos de higiene alimentaria legalmente vinculantes. Los tres aspectos más importantes son

El análisis y la evaluación de los peligros
Determinación de los "puntos críticos de control" y las medidas para controlarlos
Verificación y documentación del sistema HACCP

¿Cómo funciona la certificación HACCP?

En el primer paso, usted discute con nosotros su empresa, su sistema de gestión y los objetivos de la certificación. Sobre esta base, recibirá rápidamente una oferta detallada y transparente, adaptada a sus necesidades individuales.

Especialmente en el caso de proyectos de certificación de mayor envergadura, una reunión de planificación es una valiosa oportunidad para conocer a su auditor, así como para desarrollar un programa de auditoría individual para todos los departamentos y centros implicados.
Una preauditoría también ofrece la oportunidad de identificar por adelantado el potencial de mejora, así como los puntos fuertes de su sistema de gestión. Ambos servicios son opcionales.

Tan pronto como su empresa esté preparada, se fija una fecha de auditoría junto con usted y se seleccionan auditores aprobados con la competencia y experiencia necesarias en su sector. Durante la auditoría de certificación, nuestros auditores evalúan, entre otras cosas, si su sistema de gestión cumple los requisitos de la norma e identifican el potencial de mejora. En una discusión final, recibirá una presentación detallada de los resultados por parte de su auditor, incluyendo una descripción del potencial de mejora para su empresa. Si es necesario, se acordarán planes de acción.

Tras la auditoría de certificación, los resultados son evaluados por la junta de certificación independiente de DQS. Recibirá un informe de auditoría que documenta los resultados de la misma. Si se cumplen todos los requisitos de la norma, recibirá un certificado reconocido internacionalmente.

Para garantizar que su empresa sigue cumpliendo todos los criterios importantes de la norma después de la auditoría de certificación, realizamos auditorías de vigilancia con carácter anual. Esto proporciona un apoyo competente para la mejora continua de su sistema de gestión y sus procesos empresariales.

El certificado tiene una validez máxima de tres años. La recertificación se lleva a cabo con la debida antelación antes de su vencimiento para garantizar el cumplimiento continuado de los requisitos de la norma aplicable. Una vez cumplidos, se emitirá un nuevo certificado.

¿Cuánto cuesta la certificación HACCP?

El costo de la certificación HACCP depende, entre otras cosas, del tamaño de su empresa y de la complejidad de sus procesos. Estaremos encantados de hacerle una oferta individual para su empresa sin compromiso.

¿Por qué deberían las empresas obtener la certificación HACCP con DQS?

Todas las auditorías importantes para la seguridad de los productos y la certificación de calidad de una sola fuente
Muchos años de experiencia en el sector y competencia de nuestros auditores
Personal de contacto en más de 80 lugares en todo el mundo
Alta calidad de servicio también más allá de la propia auditoría