HACCP - Norme d'hygiène et de sécurité alimentaire en Tunisie

Norme de certification importante pour les fabricants et les distributeurs de produits alimentaires.

Pour garantir la sécurité alimentaire, les entreprises peuvent être certifiées selon la norme HACCP. Le certificat peut être appliqué à tous les acteurs de la chaîne de production et d'approvisionnement.

Meilleure protection des consommateurs

Niveau élevé de sécurité alimentaire

Respect des exigences légales

Processus de production transparents

HACCP - Un concept important pour garantir la sécurité alimentaire

La norme HACCP (analyse des risques et maîtrise des points critiques) vise à accroître la sécurité alimentaire et à garantir ainsi la santé des consommateurs. Ce concept concerne toutes les étapes de la chaîne d'approvisionnement, de la production à la vente des aliments. L'accent est mis sur la prévention de la contamination des produits par des substances nocives ou toxiques et des bactéries.

Le concept HACCP est reconnu au niveau international. Il a été développé pour créer des exigences clés pour une production sûre des aliments. Dans de nombreux pays, le maintien d'un concept HACCP est obligatoire pour toutes les entreprises qui fabriquent, transforment ou commercialisent des aliments.
L'objectif primordial est de fournir aux consommateurs des aliments sûrs. Ainsi, la certification HACCP contribue à améliorer la protection des consommateurs.

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Quelles entreprises doivent être certifiées selon le système HACCP ?

Le groupe cible du concept HACCP est constitué de toutes les entreprises qui produisent, transforment ou commercialisent des denrées alimentaires. Par conséquent, le certificat s'applique aussi bien aux producteurs qu'aux fournisseurs.

La certification HACCP est importante pour :

les producteurs d'emballages alimentaires
Les producteurs d'aliments
Les détaillants alimentaires
Les restaurants et cuisines du personnel
Les établissements de restauration
Fournisseurs de matières premières aux fabricants de produits alimentaires ou aux entreprises de transformation des produits alimentaires.

Le concept HACCP n'est pas seulement pertinent dans l'UE, mais est également requis aux États-Unis ainsi que dans de nombreux autres pays pour les distributeurs et les fabricants de l'industrie alimentaire et des boissons.

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Composants importants de la certification HACCP

Le concept HACCP est basé sur des systèmes d'hygiène communs qui mettent déjà en œuvre des exigences d'hygiène alimentaire juridiquement contraignantes. Les trois aspects les plus importants sont

L'analyse et l'évaluation des dangers
Détermination des "points de contrôle critiques" et des mesures pour les maîtriser
la vérification et la documentation du système HACCP.

Comment fonctionne la certification HACCP ?

Dans un premier temps, vous discutez avec nous de votre entreprise, de votre système de management et des objectifs de la certification. Sur cette base, vous recevrez rapidement une offre détaillée et transparente, adaptée à vos besoins spécifiques.

En particulier pour les projets de certification de grande envergure, une réunion de planification est une occasion précieuse de faire connaissance avec votre auditeur ainsi que de développer un programme d'audit personnalisé pour tous les départements et sites concernés.
Un pré-audit offre également la possibilité d'identifier à l'avance le potentiel d'amélioration ainsi que les points forts de votre système de management. Ces deux services sont facultatifs.

Dès que votre entreprise est prête, une date d'audit est fixée avec vous et des auditeurs agréés possédant les compétences et l'expérience requises dans votre secteur sont sélectionnés. Au cours de l'audit de certification, nos auditeurs évaluent, entre autres, si votre système de management répond aux exigences de la norme et identifient les possibilités d'amélioration. Lors d'une discussion finale, vous recevrez une présentation détaillée des résultats de votre auditeur, y compris une description du potentiel d'amélioration pour votre entreprise. Si nécessaire, des plans d'action seront convenus.

Après l'audit de certification, les résultats sont évalués par le comité de certification indépendant de DQS. Vous recevrez un rapport d'audit documentant les résultats de l'audit. Si toutes les exigences de la norme sont respectées, vous recevrez un certificat reconnu au niveau international.

Afin de garantir que votre entreprise continue à satisfaire à tous les critères importants de la norme après l'audit de certification, nous effectuons des audits de surveillance sur une base annuelle. Vous bénéficiez ainsi d'un soutien compétent pour l'amélioration continue de votre système de management et de vos processus d'entreprise.

Le certificat est valable pour une durée maximale de trois ans. La recertification est effectuée en temps utile avant l'expiration du certificat pour garantir le maintien de la conformité aux exigences de la norme applicable. En cas de conformité, un nouveau certificat est délivré.

Quel est le coût de la certification HACCP ?

Le coût de la certification HACCP dépend, entre autres, de la taille de votre entreprise et de la complexité de ses processus. Nous serons heureux de vous faire une offre individuelle pour votre entreprise sans engagement.

Pourquoi les entreprises devraient-elles se faire certifier HACCP par DQS ?

Tous les audits importants pour la sécurité des produits et la certification de la qualité auprès d'une seule et même source.
La compétence de nos auditeurs et leur longue expérience du secteur
Des interlocuteurs qualifiés sur plus de 80 sites dans le monde
Une qualité de service élevée, même au-delà de l'audit lui-même