Certificazione HACCP

Importante norma di certificazione per i produttori ed i distributori di alimenti.

Le imprese, per garantire la loro sicurezza alimentare, possono ottenere la certificazione HACCP. Il certificato può essere esteso a tutti gli attori della catena di produzione e di fornitura.

Migliore protezione del consumatore

Alto livello di sicurezza alimentare

Conformità con i requisiti legali

Processi di produzione trasparenti

HACCP - Un concetto importante per garantire la sicurezza alimentare

La norma HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points - Analisi dei Pericoli e Punti Critici di Controllo) mira ad aumentare la sicurezza alimentare e, di conseguenza, a garantire la salute dei consumatori. Tale concetto coinvolge tutte le fasi della supply chain, dalla produzione alla vendita degli alimenti. L'accento è posto sulla prevenzione della contaminazione del prodotto con sostanze nocive o tossiche e batteri.

La certificazione HACCP è riconosciuta a livello internazionale. È stata sviluppata per creare dei requisiti fondamentali per la produzione sicura degli alimenti. In molti paesi, il mantenimento della HACCP è obbligatorio per tutte le aziende che producono, lavorano o commerciano alimenti.
L'obiettivo principale è quello di fornire ai consumatori alimenti sicuri. Quindi, la certificazione HACCP contribuisce a migliorare la protezione del consumatore.

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Quali aziende dovrebbero certificarsi secondo HACCP?

Le aziende che producono, lavorano o commercializzano alimenti sono destinatarie delle disposizioni HACCP. Di conseguenza, il certificato si applica sia ai produttori che ai fornitori.

La certificazione HACCP è importante per:

produttori di imballaggi alimentari
produttori di cibo
rivenditori di alimenti
personale di ristoranti e cucine
esercizi di ristorazione
fornitori di materie prime, produttori di alimenti ed aziende di trasformazione alimentare.

L'HACCP non è rilevante solo in Europa, ma è richiesta anche negli Stati Uniti ed in molti altri paesi per i distributori ed i produttori dell'industria alimentare e delle bevande.

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Elementi importanti della certificazione HACCP

L'HACCP si basa su sistemi di igiene diffusi che attuano già requisiti di igiene alimentare legalmente vincolanti.

I tre aspetti più importanti sono:

analisi e valutazione dei pericoli
determinazione dei Punti Critici di Controllo (Critical Control Points) e delle misure per controllarli
verifica e documentazione del sistema HACCP

Come funziona la certificazione HACCP?

Nella prima fase, analizzeremo insieme la vostra azienda, il vostro sistema di gestione e gli obiettivi della certificazione. Successivamente, riceverete un'offerta dettagliata e trasparente in tempi brevi, adatta alle vostre esigenze individuali.

Un incontro di pianificazione del progetto rappresenta un'opportunità preziosa per conoscere il vostro auditor e per sviluppare un programma di audit individuale per tutti i settori e le sedi coinvolte, specialmente per i progetti di certificazione più grandi.

Il pre-audit offre la possibilità di identificare in anticipo i punti di forza ed i potenziali di miglioramento del vostro sistema di gestione.

Entrambe i servizi sono facoltativi.

Non appena la vostra azienda sarà pronta, fisseremo insieme a voi una data di audit e selezioneremo degli auditor con la competenza e l'esperienza necessarie nel settore di riferimento. Nel corso dell'audit di certificazione, i nostri auditor valuteranno, tra le altre cose, se il vostro sistema di gestione soddisfa i requisiti della norma ed identificheranno il potenziale di miglioramento. Durante un meeting finale, riceverete dal vostro auditor una presentazione dettagliata dei risultati, comprensiva di una descrizione del potenziale di miglioramento per la vostra azienda. Se necessario, verranno concordati dei piani di azione.

Dopo l'audit di certificazione, i risultati verranno valutati dalla commissione di certificazione indipendente di DQS. Riceverete un report di audit che documenta i risultati dell'audit. Se tutti i requisiti della norma saranno soddisfatti, riceverete un certificato riconosciuto a livello internazionale.

Per garantire che la vostra azienda continui a soddisfare tutti i criteri importanti della norma dopo l'audit di certificazione, condurremo audit di sorveglianza a cadenza annuale. In questo modo riusciremo a fornire un supporto competente per il miglioramento continuo del vostro sistema di gestione e dei vostri processi aziendali.

La validità del certificato è di tre anni. La ricertificazione viene effettuata in tempo utile prima della scadenza per garantire la continua conformità con i requisiti della norma. In caso di conformità, verrà emesso un nuovo certificato.

Qual è il costo della certificazione HACCP?

Il costo della certificazione HACCP dipende, tra le altre cose, dalle dimensioni della vostra azienda e dalla complessità dei suoi processi. Saremo lieti di fare un'offerta personalizzata per la vostra azienda senza impegno.

Perché le aziende dovrebbero certificarsi HACCP con DQS?

Un unico ente per tutti gli audit importanti relativi alla sicurezza dei prodotti ed alla certificazione della qualità
Molti anni di esperienza nel settore e competenza dei nostri auditor
Persone di contatto di fiducia in più di 80 sedi in tutto il mondo
Alta qualità del servizio anche in seguito all'audit