HACCP認証

食品製造・販売業者にとって重要な認証基準です。

食品の安全性を確保するために、HACCPの認証を受けることができます。この認証は、生産と供給のチェーン内のすべてのプレーヤーに適用することができます。

HACCP - 食品安全を確保するための重要なコンセプト

HACCP（危害分析重要管理点）規格は、食品の安全性を高め、消費者の健康を確保することを目的としています。HACCPは、食品の生産から販売までのサプライチェーンのすべての段階を対象としています。HACCPは、食品の生産から販売までのサプライチェーンのすべての段階を対象とし、有害・有毒な物質や細菌による製品の汚染を防ぐことに重点を置いています。

HACCPのコンセプトは国際的に認められています。HACCPコンセプトは国際的に認められており、食品を安全に生産するための重要な要件を作成するために開発されました。多くの国では、食品を製造、加工、販売するすべての企業にHACCPコンセプトの維持が義務付けられています。
その最たる目的は、消費者に安全な食品を提供することです。したがって、HACCP認証は消費者保護の向上に貢献します。

どのような企業がHACCPの認証を受けるべきですか？

HACCPのコンセプトの対象となるのは、食品を生産、加工、販売するすべての企業です。したがって、この認証は生産者だけでなく、サプライヤーにも適用されます。

HACCP認証は以下のような場合に重要です。

食品パッケージの生産者
食品の生産者
食品小売業者
スタッフ用のレストランおよび厨房
ケータリング施設
食品メーカーや食品加工会社への原材料の供給者

HACCPの考え方は、EUだけでなく、米国をはじめとする多くの国で、食品・飲料業界の流通業者や製造業者に求められています。

HACCP認証の重要な要素

HACCPのコンセプトは、法的拘束力のある食品衛生要件をすでに実施している共通の衛生システムに基づいています。最も重要な3つの側面は以下の通りです。

ハザード分析と評価
重要管理点」の決定とそれを管理する対策
HACCPシステムの検証と文書化

HACCP認証はどのように行われるのでしょうか？

最初のステップでは、貴社、貴社のマネジメントシステム、および認証の目標について当社と話し合います。その上で、お客様の個別のニーズに合わせた、詳細で透明性の高い提案を速やかに行います。

特に大規模な認証プロジェクトの場合、計画会議は、審査員を知るだけでなく、関係するすべての部門やサイトのための個別審査プログラムを作成する貴重な機会となります。
また、事前審査では、お客様のマネジメントシステムの改善の可能性や強みを事前に確認することができます。いずれのサービスもオプションです。

貴社の準備が整い次第、貴社と一緒に監査日を設定し、貴社の業界で必要な能力と経験を持つ承認済みの監査員を選定します。認証審査では、当社の監査員が、貴社のマネジメントシステムが規格の要求事項を満たしているかどうか、また改善の可能性があるかどうかなどを評価します。最終ディスカッションでは、監査人から、貴社の改善の可能性の説明を含む結果の詳細なプレゼンテーションを受けます。必要に応じて、アクションプランにも合意します。

認証審査の結果は、DQS社の独立した認証委員会によって評価されます。監査結果を文書化した監査報告書が発行されます。すべての規格要求事項が満たされていれば、国際的に認められた認証書が発行されます。

認証審査後も、貴社が規格の重要な基準をすべて満たしていることを確認するために、当社は毎年サーベイランス審査を実施しています。これにより、貴社のマネジメントシステムおよびビジネスプロセスの継続的な改善を的確にサポートします。

認証書の有効期限は最大3年間です。再認証は、有効期限が切れる前に余裕を持って実施され、適用される規格要求事項への継続的な準拠を確認します。適合した場合は、新しい認証書が発行されます。