Az FSSC 22000 kiadja az 5.1. verziót

Constanze Illner

Constanze Illner kutatási és kommunikációs munkatárs a fenntarthatóság és élelmiszerbiztonság területén.
nov. 19 , 2021

Az FSSC 22000 új felülvizsgálatot adott ki, amelynek kötelező érvényességi időpontja 2021. április 1. Az alábbiakban megtudhatja, mi áll a háttérben, és milyen változásokra számíthat.

A Globális Élelmiszerbiztonsági Kezdeményezés (GFSI) frissítette a benchmarking követelményeit. Ennek következtében a GFSI által elismert élelmiszer-szabványoknak, mint például az IFS, a BRCGS és az FSSC 22000, időben át kell ültetniük az új vagy módosított GFSI-követelményeket saját szabványaikba. Az FSSC 22000 mostanra eleget tett a kérésnek, és 2020. november 3-án kiadta az 5.1-es verziót.

A GFSI 2020 legfontosabb változásai közé tartoznak a több telephelyes tanúsítással, a terméktervezéssel és a termékfejlesztéssel kapcsolatos új követelmények. E változásoknak való megfelelés biztosítása érdekében az FSSC 22000 szabványt frissítették.

Szintén újdonság a GFSI kritériumokban: Élelmiszerbiztonsági kultúra követelményei. Az FSSC 22000 azonban e tekintetben nem változtat semmit, mivel az FSSC 22000 úgy véli, hogy az ISO 22000:2018 szabvány már lefedi az élelmiszer-biztonsági kultúra témakörét. Ezért az FSSC 22000 közzétett egy útmutató dokumentumot, amely bemutatja, hogyan teljesülnek az élelmiszerbiztonsági kultúra követelményei.

Az 5.1-es verzióhoz tartozó összes dokumentum ingyenesen letölthető innen.

Legfontosabb változások

Az FSSC 22000 közzétett egy dokumentumot, amelyben minden új jellemző színkóddal van jelölve. Ezt a változatot itt találja. A kisebb nyelvi változások mellett a 2.5. szakaszban új, további követelmények szerepelnek a tanúsított telephelyekre vonatkozóan.

  • A 2.5.1. szakasz most már a vásárolt áruk kezelésére is kiterjed. A C, D, I, G és K kategóriáknak mostantól dokumentált eljárást kell tudniuk biztosítani a vészhelyzetekben történő beszerzésre vonatkozóan. Mostantól azt is megkövetelik, hogy a termékleírások felülvizsgálati eljárását tartsák fenn az élelmiszer-biztonsági, jogi és vásárlói követelményeknek való folyamatos megfelelés biztosítása érdekében.
  • A nem címkézett termékekre vonatkozó további rendelkezéseket lásd a 2.5.2. szakaszban.
  • A 2.5.10. szakaszban minden tanúsított helyszínre vonatkozóan új követelmények vonatkoznak a tárolással kapcsolatban.
  • A C és I kategóriák esetében új követelmények vonatkoznak a veszélyelemzésre és a keresztszennyeződés megelőzésére.
  • A C, D, G, I és K kategóriák esetében mostantól követelmény, hogy rutinszerű (pl. havi) üzemellenőrzéseket/PRP-ellenőrzéseket kell végezni annak ellenőrzésére, hogy a gyártási környezet és a berendezések megfelelő állapotban vannak-e tartva (lásd a 2.5.12. pontot).
  • A C, D, E, E, F, I és K kategóriák esetében terméktervezési és -fejlesztési eljárást kell létrehozni, végrehajtani és fenntartani. Ez az új termékekre és a termékek módosítására vagy a gyártási folyamat módosítására vonatkozik. Minden ezzel kapcsolatos információ a 2.5.13. szakaszban található.
  • A takarmánygyártók számára mostantól követelmény, hogy olyan eljárást vezessenek be, amely biztosítja, hogy a személyzet egészségi állapota ne befolyásolja hátrányosan a takarmánygyártási műveleteket (2.5.14).
  • A meg nem felelések lezárásának határideje az utolsó auditálási naptól számított három hónapról 28 naptári napra csökkent. Ez azt jelenti, hogy a tanúsító szervezetnek ezen az időtartamon belül jóvá kell hagynia a korrekciós intézkedési tervet és a korrekció bizonyítékát.

A változások teljes áttekintését a teljes dokumentumban találja.

Több helyszínen végzett auditálási eljárások

Az új 2.5.15. szakasz további követelményeket ír elő azon szervezetek számára, amelyek a több telephelyes tanúsítás mellett döntöttek. A követelmények a belső ellenőrzési rendszerrel, a belső ellenőrzési erőforrásokkal, a belső auditorok képesítésével és e belső ellenőrzési jelentések technikai felülvizsgálatával foglalkoznak.

Ütemterv

Az új változat 2020. november 3-án jelent meg. A felülvizsgálat 2021. április 1-jén válik kötelezővé. 2022. március 31-ig minden tanúsított telephelynek el kell végeznie az V 5.1-es auditot.

Szerző
Constanze Illner

Constanze Illner kutatási és kommunikációs tisztviselő a fenntarthatóság és élelmiszerbiztonság területén. Ebben a pozícióban szemmel tartja az ezzel kapcsolatos összes fontos fejleményt, és havi hírlevélben tájékoztatja ügyfeleinket. Emellett ő moderálja az évente megrendezésre kerülő Fenntarthatósági Hősök konferenciát is.

Kérdése van?

Szívesen segítünk!
Lépjen velünk kapcsolatba!