Το FSSC 22000 κυκλοφόρησε μια νέα έκδοση, με υποχρεωτική ημερομηνία έναρξης ισχύος την 1η Απριλίου 2021. Μάθετε ποιο είναι το ιστορικό και ποιες αλλαγές μπορείτε να περιμένετε παρακάτω.

Η Παγκόσμια Πρωτοβουλία για την Ασφάλεια των Τροφίμων (GFSI) έχει επικαιροποιήσει τις απαιτήσεις της για τη συγκριτική αξιολόγηση. Ως αποτέλεσμα, τα αναγνωρισμένα από το GFSI πρότυπα τροφίμων, όπως το IFS, το BRCGS και το FSSC 22000, πρέπει να εφαρμόσουν εγκαίρως τις νέες ή τροποποιημένες απαιτήσεις του GFSI στα δικά τους πρότυπα. Το FSSC 22000 έχει πλέον συμμορφωθεί με το αίτημα και κυκλοφόρησε την έκδοση 5.1 στις 3 Νοεμβρίου 2020.

Οι βασικές αλλαγές στο GFSI 2020 περιλαμβάνουν νέες απαιτήσεις σχετικά με την πιστοποίηση πολλαπλών εγκαταστάσεων, το σχεδιασμό προϊόντων και την ανάπτυξη προϊόντων. Για να εξασφαλιστεί η συμμόρφωση με αυτές τις αλλαγές, το FSSC 22000 έχει επικαιροποιηθεί.

Επίσης, νέα είναι τα κριτήρια του GFSI: Απαιτήσεις για την κουλτούρα ασφάλειας τροφίμων. Ωστόσο, το FSSC 22000 δεν αλλάζει τίποτα από αυτή την άποψη, καθώς το FSSC 22000 θεωρεί ότι το πρότυπο ISO 22000:2018 καλύπτει ήδη το θέμα της κουλτούρας ασφάλειας τροφίμων. Για το λόγο αυτό, το FSSC 22000 δημοσίευσε ένα έγγραφο καθοδήγησης που καταδεικνύει τον τρόπο με τον οποίο πληρούνται οι απαιτήσεις για την κουλτούρα ασφάλειας τροφίμων.

Όλα τα έγγραφα για την έκδοση 5.1 μπορείτε να τα κατεβάσετε δωρεάν εδώ.

Βασικές αλλαγές

Η FSSC 22000 δημοσίευσε ένα έγγραφο στο οποίο όλα τα νέα χαρακτηριστικά είναι χρωματικά κωδικοποιημένα. Μπορείτε να βρείτε αυτή την έκδοση εδώ. Εκτός από μικρές γλωσσικές αλλαγές, υπάρχουν νέες πρόσθετες απαιτήσεις για πιστοποιημένες εγκαταστάσεις στην ενότητα 2.5.

  • Η ενότητα 2.5.1 καλύπτει πλέον και τη διαχείριση των αγοραζόμενων αγαθών. Οι κατηγορίες C, D, I, G και K απαιτείται τώρα να είναι σε θέση να παρέχουν τεκμηριωμένη διαδικασία για την προμήθεια σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης. Απαιτείται επίσης τώρα να διατηρούν μια διαδικασία αναθεώρησης των προδιαγραφών των προϊόντων, ώστε να διασφαλίζεται η συνεχής συμμόρφωση με την ασφάλεια των τροφίμων, τις νομικές απαιτήσεις και τις απαιτήσεις των πελατών.
  • Ανατρέξτε στην ενότητα 2.5.2 για πρόσθετες διατάξεις για τα μη επισημασμένα προϊόντα.
  • Για όλες τις πιστοποιημένες τοποθεσίες, υπάρχουν νέες απαιτήσεις στην ενότητα 2.5.10 σχετικά με την αποθήκευση.
  • Για τις κατηγορίες C & I, υπάρχουν νέες απαιτήσεις σχετικά με την ανάλυση κινδύνου και την πρόληψη της διασταυρούμενης μόλυνσης.
  • Για τις κατηγορίες C, D, G, I & K, υπάρχει τώρα η απαίτηση για τη διενέργεια επιθεωρήσεων ρουτίνας (π.χ. μηνιαίων) στις εγκαταστάσεις/ελέγχων ΠΠΔ για να επαληθεύεται ότι το περιβάλλον παραγωγής και ο εξοπλισμός διατηρούνται σε επαρκή κατάσταση (βλ. 2.5.12).
  • Για τις κατηγορίες Γ, Δ, Ε, ΣΤ, Ι και Κ, πρέπει να καθιερωθεί, να εφαρμοστεί και να διατηρηθεί μια διαδικασία σχεδιασμού και ανάπτυξης προϊόντων. Αυτό αφορά νέα προϊόντα και αλλαγές σε προϊόντα ή αλλαγές στη διαδικασία παραγωγής. Όλες οι πληροφορίες σχετικά με αυτό μπορούν να βρεθούν στην ενότητα 2.5.13.
  • Υπάρχει πλέον η απαίτηση για τους παρασκευαστές ζωοτροφών να εφαρμόζουν μια διαδικασία για να διασφαλίζουν ότι η υγεία του προσωπικού δεν επηρεάζει αρνητικά τις διαδικασίες παραγωγής ζωοτροφών (2.5.14).
  • Η προθεσμία για το κλείσιμο των μη συμμορφώσεων έχει μειωθεί από τρεις μήνες σε 28 ημερολογιακές ημέρες από την τελευταία ημέρα ελέγχου. Αυτό σημαίνει ότι ο φορέας πιστοποίησης πρέπει να εγκρίνει το σχέδιο διορθωτικών ενεργειών και τα αποδεικτικά στοιχεία της διόρθωσης εντός αυτού του χρονικού πλαισίου.

Για πλήρη επισκόπηση των αλλαγών, συμβουλευτείτε το πλήρες έγγραφο.

Διαδικασίες ελέγχου πολλαπλών χώρων

Η νέα ενότητα 2.5.15 παρέχει πρόσθετες απαιτήσεις για οργανισμούς που έχουν επιλέξει να επιδιώξουν την πιστοποίηση πολλαπλών εγκαταστάσεων. Οι απαιτήσεις αφορούν το σύστημα εσωτερικού ελέγχου, τους πόρους εσωτερικού ελέγχου, τα προσόντα των εσωτερικών ελεγκτών και την τεχνική εξέταση αυτών των εκθέσεων εσωτερικού ελέγχου.

Πρόγραμμα

Η νέα έκδοση δημοσιεύθηκε στις 3 Νοεμβρίου 2020. Την 1η Απριλίου 2021, η αναθεώρηση καθίσταται υποχρεωτική. Μέχρι τις 31 Μαρτίου 2022, όλες οι πιστοποιημένες εγκαταστάσεις πρέπει να έχουν ολοκληρώσει τον έλεγχο V 5.1.

Συγγραφέας
Constanze Illner

Η Constanze Illner (she/her) είναι υπεύθυνη έρευνας και επικοινωνίας στον τομέα της βιωσιμότητας και της ασφάλειας των τροφίμων. Σε αυτή τη θέση, παρακολουθεί όλες τις σημαντικές εξελίξεις σε αυτό το πλαίσιο και ενημερώνει την πελατεία μας με ένα μηνιαίο ενημερωτικό δελτίο. Συντονίζει επίσης το ετήσιο συνέδριο Sustainability Heroes.

Loading...