FSSC 22000 vydala novú revíziu s povinným dátumom účinnosti 1. apríla 2021. Nižšie sa dozviete, aké sú jej súvislosti a aké zmeny môžete očakávať.

Globálna iniciatíva pre bezpečnosť potravín (GFSI) aktualizovala svoje požiadavky na porovnávanie. V dôsledku toho musia normy pre potraviny uznávané GFSI, ako napríklad IFS, BRCGS a FSSC 22000, včas implementovať nové alebo upravené požiadavky GFSI do svojich vlastných noriem. FSSC 22000 teraz splnila túto požiadavku a 3. novembra 2020 vydala verziu 5.1.

Kľúčové zmeny v GFSI 2020 zahŕňajú nové požiadavky týkajúce sa certifikácie na viacerých miestach, dizajnu výrobkov a vývoja výrobkov. Na zabezpečenie súladu s týmito zmenami bola aktualizovaná norma FSSC 22000.

Nové sú aj kritériá GFSI: Požiadavky na kultúru bezpečnosti potravín. V tomto ohľade sa však v norme FSSC 22000 nič nemení, pretože podľa názoru FSSC 22000 sa norma ISO 22000:2018 už zaoberá témou kultúry bezpečnosti potravín. Z tohto dôvodu FSSC 22000 zverejnila usmerňovací dokument, ktorý ukazuje, ako sa plnia požiadavky na kultúru bezpečnosti potravín.

Všetky dokumenty pre verziu 5.1 si môžete bezplatne stiahnuť tu.

Kľúčové zmeny

FSSC 22000 zverejnila dokument, v ktorom sú všetky nové prvky farebne označené. Túto verziu nájdete tu. Okrem menších jazykových zmien sú v časti 2.5 nové dodatočné požiadavky na certifikované pracoviská.

  • Oddiel 2.5.1 sa teraz zaoberá aj riadením nakupovaného tovaru. Od kategórií C, D, I, G a K sa teraz vyžaduje, aby boli schopné poskytnúť zdokumentovaný postup obstarávania v núdzových situáciách. Teraz sa od nich tiež vyžaduje, aby udržiavali proces preskúmania špecifikácie výrobku s cieľom zabezpečiť trvalý súlad s požiadavkami na bezpečnosť potravín, právnymi požiadavkami a požiadavkami zákazníkov.
  • Ďalšie ustanovenia týkajúce sa výrobkov bez označenia sú uvedené v oddiele 2.5.2.
  • Pre všetky certifikované miesta sú v oddiele 2.5.10 uvedené nové požiadavky týkajúce sa skladovania.
  • Pre kategórie C a I existujú nové požiadavky týkajúce sa analýzy rizík a prevencie krížovej kontaminácie.
  • Pre kategórie C, D, G, I a K teraz existuje požiadavka vykonávať bežné (napr. mesačné) inšpekcie zariadenia/kontroly PRP s cieľom overiť, či sa výrobné prostredie a zariadenia udržiavajú v primeranom stave (pozri bod 2.5.12).
  • Pre kategórie C, D, E, F, I a K sa musí stanoviť, zaviesť a udržiavať postup návrhu a vývoja výrobku. Týka sa to nových výrobkov a zmien výrobkov alebo zmien výrobného procesu. Všetky informácie o tom sa nachádzajú v oddiele 2.5.13.
  • V súčasnosti existuje požiadavka, aby výrobcovia krmív zaviedli postup na zabezpečenie toho, aby zdravie zamestnancov nemalo nepriaznivý vplyv na výrobné operácie krmív (2.5.14).
  • Lehota na uzavretie nesúladu bola skrátená z troch mesiacov na 28 kalendárnych dní od posledného dňa auditu. To znamená, že certifikačný orgán musí v tejto lehote schváliť plán nápravných opatrení a dôkazy o náprave.

Úplný prehľad zmien nájdete v úplnom znení dokumentu.

Postupy auditu na viacerých miestach

Nová časť 2.5.15 poskytuje dodatočné požiadavky pre organizácie, ktoré sa rozhodli vykonávať certifikáciu na viacerých miestach. Požiadavky sa týkajú systému vnútorného auditu, zdrojov vnútorného auditu, kvalifikácie vnútorného audítora a technického preskúmania týchto správ z vnútorného auditu.

Harmonogram

Nová verzia bola uverejnená 3. novembra 2020. Dňa 1. apríla 2021 sa táto revízia stáva záväznou. Do 31. marca 2022 musia všetky certifikované pracoviská absolvovať audit V 5.1.

Autor
Constanze Illner

Constanze Illner

Loading...