FSSC 22000, FSSC 22000 Version 5.1

FSSC 22000 merilis versi 5.1

Constanze Illner

Constanze Illner (she/her) adalah petugas penelitian dan komunikasi di bidang keberlanjutan dan keamanan pangan.
Nov 19 , 2021

FSSC 22000 telah merilis revisi baru, dengan tanggal efektif wajib 1 April 2021. Cari tahu apa latar belakangnya dan perubahan apa yang dapat Anda harapkan di bawah ini.

Inisiatif Keamanan Pangan Global/Global Food Safety Initiative (GFSI) telah memperbarui persyaratan pembandingannya. Akibatnya, standar makanan yang diakui GFSI seperti IFS, BRCGS dan FSSC 22000 harus menerapkan persyaratan GFSI yang baru atau yang dimodifikasi dalam standar mereka sendiri secara tepat waktu. FSSC 22000 kini telah memenuhi permintaan tersebut dan merilis versi 5.1 pada 3 November 2020.

Perubahan utama dalam GFSI 2020 mencakup persyaratan baru terkait sertifikasi multi-lokasi, desain produk, dan pengembangan produk. Untuk memastikan kepatuhan dengan perubahan ini, FSSC 22000 telah diperbarui.

Juga baru dalam kriteria GFSI: Persyaratan Budaya Keamanan Pangan. Namun, FSSC 22000 tidak mengubah apa pun dalam hal ini, karena FSSC 22000 percaya bahwa standar ISO 22000:2018 sudah mencakup topik budaya keamanan pangan. Untuk alasan ini, FSSC 22000 telah menerbitkan dokumen panduan yang menunjukkan bagaimana persyaratan budaya keamanan pangan terpenuhi.

Semua dokumen untuk versi 5.1 dapat diunduh secara gratis di sini.

Perubahan kunci

FSSC 22000 telah menerbitkan dokumen di mana semua fitur baru diberi kode warna. Anda dapat menemukan versi ini di sini. Selain sedikit perubahan bahasa, ada persyaratan tambahan baru untuk perusahaan bersertifikat di bagian 2.5.

  • Bagian 2.5.1 sekarang juga mencakup pengelolaan barang yang dibeli. Kategori C, D, I, G dan K kini dituntut untuk dapat menyediakan prosedur terdokumentasi untuk pengadaan dalam situasi darurat. Mereka juga sekarang diharuskan untuk mempertahankan proses peninjauan spesifikasi produk untuk memastikan kepatuhan yang berkelanjutan terhadap keamanan pangan, hukum, dan persyaratan pelanggan.
  • Lihat bagian 2.5.2 untuk ketentuan tambahan untuk produk tidak berlabel
  • Untuk semua lokasi bersertifikat, ada persyaratan baru di Bagian 2.5.10 terkait penyimpanan.
  • Untuk Kategori C & I, ada persyaratan baru terkait analisis bahaya dan pencegahan kontaminasi silang.
  • Untuk Kategori C, D, G, I & K, sekarang ada persyaratan untuk melakukan inspeksi fasilitas/pemeriksaan PRP rutin (misalnya, bulanan) untuk memverifikasi bahwa lingkungan dan peralatan produksi dipelihara dalam kondisi yang memadai (lihat 2.5.12).
  • Untuk Kategori C, D, E, F, I, dan K, prosedur desain dan pengembangan produk harus ditetapkan, diterapkan, dan dipelihara. Ini mengacu pada produk baru dan perubahan produk atau perubahan proses manufaktur. Semua info tentang ini dapat ditemukan di bagian 2.5.13.
  • Sekarang ada persyaratan bagi produsen pakan untuk menerapkan proses untuk memastikan bahwa kesehatan personel tidak berdampak buruk pada operasi produksi pakan (2.5.14).
  • Jangka waktu penutupan ketidakpatuhan telah dikurangi dari tiga bulan menjadi 28 hari kalender sejak hari audit terakhir. Ini berarti bahwa lembaga sertifikasi harus menyetujui rencana tindakan korektif dan bukti koreksi dalam jangka waktu ini.

Untuk gambaran lengkap tentang perubahan, silakan lihat full document.

Prosedur audit multi-lokasi

Bagian baru 2.5.15 memberikan persyaratan tambahan untuk organisasi yang telah memilih untuk mengejar sertifikasi multi-lokasi. Persyaratan tersebut mencakup sistem audit internal, sumber daya audit internal, kualifikasi auditor internal, dan tinjauan teknis atas laporan audit internal ini.

Jadwal

Versi baru diterbitkan pada 3 November 2020. Pada 1 April 2021, revisi menjadi wajib. Pada tanggal 31 Maret 2022, semua perusahaan bersertifikat harus telah menyelesaikan audit V 5.1.

Penulis
Constanze Illner

Constanze Illner (she/her) adalah Petugas Penelitian dan Komunikasi di bidang keberlanjutan dan keamanan pangan. Dalam posisi ini, dia mengawasi semua perkembangan penting dalam konteks ini dan memberi tahu klien kami dalam buletin bulanan. Dia juga menjadi moderator konferensi tahunan Sustainability Heroes.

Ada Pertanyaan?

Kami siap membantu.
Hubungi Kami