FSSC 22000 vydala novou revizi s povinným datem účinnosti 1. dubna 2021. Níže se dozvíte, jaké jsou její souvislosti a jaké změny můžete očekávat.

Globální iniciativa pro bezpečnost potravin (GFSI) aktualizovala své požadavky na benchmarking. V důsledku toho musí potravinářské normy uznávané GFSI, jako jsou IFS, BRCGS a FSSC 22000, včas implementovat nové nebo upravené požadavky GFSI do svých vlastních norem. FSSC 22000 nyní požadavek splnila a 3. listopadu 2020 vydala verzi 5.1.

Klíčové změny v GFSI 2020 zahrnují nové požadavky týkající se certifikace na více místech, designu výrobků a vývoje výrobků. Pro zajištění souladu s těmito změnami byla aktualizována norma FSSC 22000.

Novinkou jsou také kritéria GFSI: Požadavky na kulturu bezpečnosti potravin. FSSC 22000 však v tomto ohledu nic nemění, protože se domnívá, že norma ISO 22000:2018 již téma kultury bezpečnosti potravin pokrývá. Z tohoto důvodu FSSC 22000 zveřejnila metodický dokument, který ukazuje, jakým způsobem jsou požadavky na kulturu bezpečnosti potravin naplňovány.

Všechny dokumenty k verzi 5.1 si můžete zdarma stáhnout zde.

Klíčové změny

FSSC 22000 zveřejnila dokument, ve kterém jsou všechny nové prvky barevně odlišeny. Tuto verzi naleznete zde. Kromě drobných jazykových změn jsou v oddíle 2.5 uvedeny nové dodatečné požadavky na certifikovaná pracoviště.

  • Oddíl 2.5.1 se nyní zabývá také řízením nakoupeného zboží. Od kategorií C, D, I, G a K se nyní vyžaduje, aby byly schopny poskytnout zdokumentovaný postup pro zadávání zakázek v mimořádných situacích. Nyní se od nich také vyžaduje, aby udržovaly proces přezkoumávání specifikací výrobků, aby zajistily trvalý soulad s požadavky na bezpečnost potravin, právními požadavky a požadavky zákazníků.
  • Další ustanovení pro neoznačené výrobky jsou uvedena v oddíle 2.5.2.
  • Pro všechna certifikovaná místa jsou v oddíle 2.5.10 uvedeny nové požadavky týkající se skladování.
  • Pro kategorie C a I jsou zde nové požadavky týkající se analýzy rizik a prevence křížové kontaminace.
  • Pro kategorie C, D, G, I a K je nyní zaveden požadavek na provádění rutinních (např. měsíčních) inspekcí zařízení/kontrol PRP s cílem ověřit, zda jsou výrobní prostředí a zařízení udržovány v odpovídajícím stavu (viz bod 2.5.12).
  • Pro kategorie C, D, E, F, I a K musí být stanoven, zaveden a udržován postup návrhu a vývoje výrobku. To se týká nových výrobků a změn výrobků nebo změn výrobního procesu. Veškeré informace o tomto postupu lze nalézt v oddíle 2.5.13.
  • Nově je stanoven požadavek, aby výrobci krmiv zavedli postup, který zajistí, že zdravotní stav personálu nebude mít nepříznivý vliv na výrobní operace krmiv (2.5.14).
  • Lhůta pro uzavření neshod byla zkrácena ze tří měsíců na 28 kalendářních dnů od posledního dne auditu. To znamená, že certifikační orgán musí v této lhůtě schválit plán nápravných opatření a důkazy o nápravě.

Úplný přehled změn naleznete v úplném znění dokumentu.

Postupy auditu na více místech

Nový oddíl 2.5.15 stanoví další požadavky pro organizace, které se rozhodly pro certifikaci na více místech. Požadavky se týkají systému interního auditu, zdrojů interního auditu, kvalifikace interních auditorů a technického přezkumu těchto zpráv z interního auditu.

Harmonogram

Nová verze byla zveřejněna 3. listopadu 2020. Dne 1. dubna 2021 se revize stává závaznou. Do 31. března 2022 musí všechna certifikovaná pracoviště dokončit audit verze 5.1.

Autor
Constanze Illner

Constanze Illner

Loading...