گواهینامه HACCP

استاندارد صدور گواهینامه مهم برای تولید کنندگان و توزیع کنندگان مواد غذایی.

برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی، شرکت ها می توانند گواهینامه HACCP را دریافت کنند. این گواهی را می توان برای همه بازیکنان در زنجیره تولید و عرضه اعمال کرد.

حفاظت از مصرف کننده بهبود یافته است

سطح بالایی از ایمنی مواد غذایی

رعایت الزامات قانونی

فرآیندهای تولید شفاف

HACCP - یک مفهوم مهم برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی

هدف استاندارد HACCP (نقاط کنترل بحرانی تجزیه و تحلیل خطر) افزایش ایمنی مواد غذایی و در نتیجه تضمین سلامت مصرف کننده است. این مفهوم شامل تمام مراحل زنجیره تامین، از تولید تا فروش مواد غذایی است. تمرکز بر جلوگیری از آلودگی محصول با مواد و باکتری های مضر یا سمی است.

مفهوم HACCP در سطح بین المللی شناخته شده است. این برای ایجاد الزامات کلیدی برای تولید ایمن مواد غذایی توسعه یافته است. در بسیاری از کشورها، حفظ مفهوم HACCP برای همه شرکت‌هایی که مواد غذایی تولید، پردازش یا تجارت می‌کنند، الزامی است.

هدف اصلی ارائه غذای سالم به مصرف کنندگان است. بنابراین، گواهی HACCP به بهبود حفاظت از مصرف کننده کمک می کند.

نمایش بیشتر

نمایش کمتر

کدام شرکت ها باید بر اساس HACCP گواهینامه دریافت کنند؟

گروه هدف مفهوم HACCP همه شرکت هایی هستند که مواد غذایی تولید، فرآوری یا بازاریابی می کنند. بر این اساس، این گواهی برای تولیدکنندگان و همچنین تامین کنندگان اعمال می شود.

گواهی HACCP برای موارد زیر مهم است:

تولید کنندگان بسته بندی مواد غذایی

تولید کنندگان مواد غذایی

خرده فروشان مواد غذایی

کارکنان رستوران ها و آشپزخانه ها

موسسات پذیرایی

تامین کنندگان مواد اولیه برای تولید کنندگان مواد غذایی یا شرکت های فرآوری مواد غذایی

مفهوم HACCP نه تنها در اتحادیه اروپا مرتبط است، بلکه در ایالات متحده آمریکا و همچنین در بسیاری از کشورهای دیگر برای توزیع کنندگان و تولیدکنندگان در صنعت غذا و نوشیدنی مورد نیاز است.

نمایش بیشتر

نمایش کمتر

اجزای مهم گواهینامه HACCP

مفهوم HACCP بر اساس سیستم های بهداشتی رایجی است که قبلاً الزامات بهداشتی مواد غذایی الزام آور قانونی را اجرا می کنند. سه جنبه مهم عبارتند از

تجزیه و تحلیل و ارزیابی خطر

تعیین "نقاط کنترل بحرانی" و اقدامات برای کنترل آنها

تایید و مستندسازی سیستم HACCP

گواهی HACCP چگونه کار می کند؟

در مرحله اول، شرکت، سیستم مدیریتی و اهداف صدور گواهینامه را با ما در میان می گذارید. بر این اساس، شما به سرعت یک پیشنهاد دقیق و شفاف، متناسب با نیازهای فردی خود دریافت خواهید کرد.

به محض اینکه شرکت شما آماده شد، یک تاریخ ممیزی با شما تعیین می شود و ممیزان تایید شده با صلاحیت و تجربه لازم در صنعت شما انتخاب می شوند. در طول ممیزی صدور گواهینامه، ممیزان ما، از جمله، ارزیابی می کنند که آیا سیستم مدیریت شما الزامات استاندارد را برآورده می کند و بالقوه برای بهبود را شناسایی می کند. در یک بحث نهایی، شما یک نمایش مفصل از نتایج از ممیز خود دریافت خواهید کرد که شامل توضیحاتی در مورد پتانسیل بهبود برای شرکت شما می شود. در صورت لزوم، با برنامه های عملیاتی موافقت خواهد شد.

پس از ممیزی گواهی، نتایج توسط هیئت مستقل صدور گواهینامه DQS ارزیابی می شود. شما یک گزارش ممیزی دریافت خواهید کرد که نتایج ممیزی را مستند می کند. اگر تمام الزامات استاندارد برآورده شود، گواهینامه بین المللی شناخته شده دریافت خواهید کرد.

برای اطمینان از اینکه شرکت شما همچنان تمام معیارهای مهم استاندارد را پس از ممیزی گواهینامه رعایت می کند، ما ممیزی های نظارتی را به صورت سالانه انجام می دهیم. این امر پشتیبانی شایسته ای را برای بهبود مستمر سیستم مدیریت و فرآیندهای تجاری شما فراهم می کند.

این گواهی حداکثر تا سه سال اعتبار دارد. صدور گواهینامه مجدد در زمان مناسب قبل از انقضا انجام می شود تا از انطباق مداوم با الزامات استاندارد قابل اجرا اطمینان حاصل شود. پس از انطباق، گواهی جدید صادر خواهد شد.

هزینه صدور گواهینامه HACCP چقدر است؟

هزینه صدور گواهینامه HACCP از جمله به اندازه شرکت شما و پیچیدگی فرآیندهای آن بستگی دارد. ما خوشحال خواهیم شد که یک پیشنهاد فردی برای شرکت شما بدون تعهد به شما ارائه دهیم.