Zapraszamy do uczestnictwa w szkoleniu otwartym.
Szkolenie zapewni uczestnikom praktyczną wiedzę oraz umiejętności w zakresie ochrony żywności przed intencjonalnym zanieczyszczeniem - food defense a także ochrony przed oszustwami – food fraud. Pozwoli na dokonanie analizy ryzyka i zagrożeń, zapozna ze sposobami weryfikacji wdrożonych rozwiązań, tak by mogły być zastosowane w praktyce biznesowej.
Wymagania związane z food defense/ product defense oraz food fraud/ product fraud zostaną omówione na podstawie: ISO 31000, BRCGS for Food safety v. 9, BRCGS CP, BRCGS PM, IFS Food, IFS HPC, IFS PACsecure, FSSC 22000.
Agenda
- Wprowadzenie
- Zagrożenia intencjonalne
- Wymagania norm i standardów sieci handlowych w zakresie food defense /product defense i food fraud /product fraud (IFS, BRC, FSSC 22000)
- Warsztaty z food defense /product defense - omówienie zagadnień wraz z przykładami, ćwiczenia
- zespół ds. food defense /product defense
- źródła zagrożeń intencjonalnych
- analiza ryzyka
- plan postępowania z zagrożeniami
- testowanie monitorowanie
- Warsztaty z food fraud /product fraud - omówienie zagadnień wraz z przykładami, ćwiczenia
- zespół ds. food defense /product defense
- źródła zagrożeń intencjonalnych
- analiza ryzyka
- plan postępowania z zagrożeniami
- testowanie monitorowanie
- Podsumowanie, pytania, dyskusja
Metodyka
Prowadzący
Loading...
Marianna Urbańska
Trener
Technolog żywności i żywienia człowieka, doświadczony trener, auditor i konsultant systemów zarządzania jakością wg ISO 9001, systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności wg ISO 22000, FSSC, HACCP, GMP, GHP, systemów zarządzania w branży kosmetycznej, a także standardów z rodziny IFS, BRC i innych. Pełnomocnik systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności w firmie z branży spożywczej (certyfikowany system BRC i HACCP). Posiada wieloletnie doświadczenie w zakresie wdrażania i doskonalenia systemów zarządzania, auditowania oraz przeprowadzania szkoleń i warsztatów.
Newsletter DQS
Bądź na bieżąco i zapisz się do naszego newslettera!