O que é que vai mudar para as empresas que trabalham com a ISO 22000 ou a FSSC 22000?

O International Accreditation Forum (IAF) e a International Organization for Standardization (ISO) ainda não publicaram os requisitos de transição e o calendário para as normas atualizadas.

Atualmente, não são necessárias quaisquer alterações para as empresas certificadas pela FSSC 22000, uma vez que a FSSC 22000, versão 6, continua a utilizar a série ISO/TS 22002 existente, tal como definido no esquema, Parte 1, Seção 3, Tabela 1 (Visão geral das (sub) categorias) e Parte 2, Seção 2.4 (Programas de pré-requisitos). Existem planos para integrar as normas atualizadas da série ISO 22002 na FSSC 22000, versão 7. A FSSC 22000 estabelecerá, assim, o seu próprio período de transição e dará aos organismos de certificação e às empresas certificadas tempo suficiente para a transição para estas normas PRP atualizadas.

O processo de revisão da ISO 22000:2018 ainda está na sua fase inicial. Prevê-se que a norma revisada seja publicada no início de 2027.

A ISO 2002-100:2025 apoia a aplicação consistente de PRP em todos os setores

A nova norma-quadro ISO 22002-100 contém todos os requisitos gerais das anteriores partes 1, 2, 4, 5 e 6 da série ISO/TS 22002, que são aplicáveis a todas as empresas no escopo da ISO 22000 - desde a fabricação e comércio de alimentos até a fabricação de embalagens. A Parte 3, Agricultura, não foi revisada. Além disso, foi acrescentado um novo setor, "Comércio Alimentar", com a nova norma ISO 22002-7.

Para além da criação da norma-quadro ISO 22002-100, as normas específicas do setor foram atualizadas para se alinharem com a ISO 22002-100.

A ISO 22002-100 resume os requisitos gerais comparáveis das normas PRP específicas do setor e aplica-se a todos os setores. Graças a esta normalização, as empresas podem operar numa base consistente com a ISO 22002-100, que é complementada por normas específicas do setor. Para os PRP, a ISO 22002-100 e a parte correspondente da norma específica do setor ISO 22002-x serão aplicadas no futuro.

Comparação de PRPs para segurança alimentar:

É aconselhável que as empresas que utilizam esta série de normas, tais como as empresas com certificação ISO 22000, já cumpram os requisitos da ISO 22002-100:2025 e da norma setorial específica correspondente, de acordo com o quadro acima.

O que motivou a revisão da série ISO 22002?

Durante mais de uma década, a série ISO/TS 22002 constituiu a espinha dorsal e a base dos programas de pré-requisitos nas áreas de fabricação de alimentos, restauração, produção de embalagens para alimentos e produção de alimentos para animais. No entanto, nos últimos anos, os requisitos para a indústria alimentar mudaram significativamente. Esta transformação foi acelerada por várias circunstâncias, tais como o aparecimento de novos riscos, a alteração das exigências dos consumidores, a globalização e novos requisitos legais. Além disso, a série ISO/TS 22002 tornou-se cada vez mais confusa para empresas com várias categorias (por exemplo, alimentos e rações para animais):

- Pontos fracos críticos e tópicos em falta, como a fraude alimentar, a defesa alimentar, a sustentabilidade ou a rastreabilidade com meios eletrônicos.

- Aplicabilidade limitada em vários setores de uma empresa ou em cadeias de abastecimento globais,

- Falta de alinhamento com novos requisitos, como a revisão do Codex do sistema baseado no HACCP em 2023 ou os princípios modernos do sistema de gestão da segurança alimentar (princípios FSMS).

Abaixo estão alguns dos pontos fracos das antigas pré-normas ISO/TS 22002 em comparação com a nova norma ISO 22002-100:2025.

Os PRP específicos do setor utilizados em conjunto com a ISO 22002-100 baseiam-se na ISO 2003:2023-1, que define as categorias dos sistemas de gestão da segurança alimentar.