Revízia série noriem ISO 22002:2025 "Preventívne programy (PRP) pre bezpečnosť potravín"

Čo sa zmení pre spoločnosti pracujúce s ISO 22000 alebo FSSC 22000?

Medzinárodný akreditačný fórum (IAF) a Medzinárodná organizácia pre normalizáciu (ISO) zatiaľ nezverejnili požiadavky na prechod ani časový harmonogram pre aktualizované normy.

V súčasnosti nie sú potrebné žiadne zmeny pre spoločnosti certifikované podľa FSSC 22000, pretože FSSC 22000, verzia 6, naďalej používa existujúcu sériu ISO/TS 22002, ako je definovaná v schéme, Časť 1, Sekcia 3, Tabuľka 1 (Prehľad (pod)kategórií) a Časť 2, Sekcia 2.4 (Programy predpokladov – PRP). Plánuje sa integrácia aktualizovaných noriem série ISO 22002 do FSSC 22000, verzia 7. FSSC 22000 teda stanoví vlastné prechodné obdobie a poskytne certifikačným orgánom a certifikovaným spoločnostiam dostatočný čas na prechod na tieto aktualizované PRP normy.

Proces revízie ISO 22000:2018 je zatiaľ v počiatočnej fáze. Očakáva sa, že revidovaná norma bude publikovaná začiatkom roku 2027.

ISO 22002-100:2025 podporuje jednotnú aplikáciu PRP naprieč sektorom

Nová rámcová norma ISO 22002-100 obsahuje všetky všeobecné požiadavky predchádzajúcich častí 1, 2, 4, 5 a 6 série ISO/TS 22002, ktoré sú použiteľné pre všetky spoločnosti v rámci pôsobnosti ISO 22000 — od výroby potravín a obchodu až po výrobu obalov. Časť 3 – Poľnohospodárstvo – nebola revidovaná. Okrem toho bol do novej normy ISO 22002-7 pridaný nový sektor „Obchod s potravinami“.

Okrem vytvorenia rámcovej normy ISO 22002-100 boli aktualizované aj odvetvovo špecifické normy tak, aby boli zosúladené s ISO 22002-100.

ISO 22002-100 zhrňuje porovnateľné všeobecné požiadavky odvetvovo špecifických PRP noriem a platí pre všetky sektory. Vďaka tejto štandardizácii môžu spoločnosti pracovať konzistentne podľa ISO 22002-100, doplnenej odvetvovo špecifickými normami. Pre PRP sa v budúcnosti bude uplatňovať ISO 22002-100 spolu s príslušnou časťou odvetvovo špecifickej normy ISO 22002-x.

Porovnanie pre-noriem a nových noriem:

Odporúča sa, aby spoločnosti, ktoré používajú túto sériu noriem, napríklad spoločnosti certifikované podľa ISO 22000, sa už teraz zaoberali požiadavkami normy ISO 22002-100:2025 a príslušnou odvetvovo špecifickou normou podľa vyššie uvedenej tabuľky.

Čo podnietilo revíziu série ISO 22002?

Viac ako desať rokov tvorila séria ISO/TS 22002 základ pre programy predpokladov (PRP) v oblastiach výroby potravín, stravovacích služieb, výroby potravinových obalov a výroby krmiva. V posledných rokoch sa však požiadavky potravinárskeho priemyslu výrazne zmenili. Tento vývoj urýchlili rôzne faktory, ako napríklad vznik nových rizík, meniace sa požiadavky spotrebiteľov, globalizácia a nové právne predpisy.

Séria ISO/TS 22002 sa navyše stala pre spoločnosti s viacerými kategóriami (napr. potraviny a krmivo) čoraz mätúcejšou:

Kritické slabiny a chýbajúce témy, ako napr. podvody s potravinami, ochrana potravín, udržateľnosť alebo sledovateľnosť s elektronickými médiami.

Obmedzená použiteľnosť naprieč viacerými sektormi alebo globálnymi dodávateľskými reťazcami.

Nedorovnanie s novými požiadavkami, ako je revízia Codex HACCP 2023 alebo moderné princípy systémov riadenia bezpečnosti potravín (FSMS).

Nižšie sú uvedené niektoré slabiny starých ISO/TS 22002 pre-noriem v porovnaní s novou normou ISO 22002-100:2025.

Slabiny ISO/TS 22002 vs. úpravy v ISO 22002-100:2025

Odvetvovo špecifické PRP používané s ISO 22002-100

Sú založené na norme ISO 22003:2023-1, ktorá definuje kategórie systémov riadenia bezpečnosti potravín.

Odvetvovo špecifické PRP pre bezpečnosť potravín