Co zmieni się dla firm pracujących z ISO 22000 lub FSSC 22000?

Międzynarodowe Forum Akredytacyjne (IAF) i Międzynarodowa Organizacja Normalizacyjna (ISO) nie opublikowały jeszcze wymagań przejściowych i harmonogramu dla zaktualizowanych standardów.

Obecnie nie są wymagane żadne zmiany dla firm posiadających certyfikat FSSC 22000, ponieważ FSSC 22000, wersja 6, nadal wykorzystuje istniejącą serię ISO/TS 22002, jak określono w schemacie, część 1, sekcja 3, tabela 1 (przegląd (pod)kategorii) i część 2, sekcja 2.4 (programy wstępne). Istnieją plany zintegrowania zaktualizowanych norm serii ISO 22002 z FSSC 22000, wersja 7. FSSC 22000 określi zatem własny okres przejściowy i zapewni jednostkom certyfikującym i certyfikowanym firmom wystarczającą ilość czasu na przejście na zaktualizowane normy PRP.

Proces przeglądu normy ISO 22000:2018 jest wciąż na wczesnym etapie. Oczekuje się, że zmieniona norma zostanie opublikowana na początku 2027 roku.

ISO 2002-100:2025 wspiera spójne stosowanie PRP we wszystkich sektorach

Nowa norma ramowa ISO 22002-100 zawiera wszystkie ogólne wymagania poprzednich części 1, 2, 4, 5 i 6 serii ISO/TS 22002, które mają zastosowanie do wszystkich firm objętych zakresem ISO 22000 - od produkcji i handlu żywnością po produkcję opakowań. Część 3, Rolnictwo, nie została zmieniona. Ponadto wraz z nową normą ISO 22002-7 dodano nowy sektor "Handel żywnością".

Oprócz utworzenia normy ramowej ISO 22002-100, normy branżowe zostały zaktualizowane w celu dostosowania do ISO 22002-100.

Norma ISO 22002-100 podsumowuje porównywalne ogólne wymagania sektorowych norm PRP i ma zastosowanie do wszystkich sektorów. Dzięki tej standaryzacji firmy mogą działać zgodnie z normą ISO 22002-100, która jest uzupełniona normami sektorowymi. W przypadku PRP, ISO 22002-100 i odpowiednia część normy sektorowej ISO 22002-x będą stosowane w przyszłości.

Porównanie PRP dla bezpieczeństwa żywności:

Zaleca się, aby firmy korzystające z tej serii norm, takie jak firmy posiadające certyfikat ISO 22000, już teraz spełniały wymagania normy ISO 22002-100:2025 i odpowiedniej normy sektorowej zgodnie z powyższą tabelą.

Co skłoniło do rewizji serii ISO 22002?

Przez ponad dekadę seria ISO/TS 22002 stanowiła trzon i podstawę programów wstępnych w obszarach produkcji żywności, gastronomii, produkcji opakowań do żywności i produkcji pasz dla zwierząt. Jednak w ostatnich latach wymagania dla przemysłu spożywczego znacznie się zmieniły. Transformacja ta została przyspieszona przez różne okoliczności, takie jak pojawienie się nowych zagrożeń, zmieniające się wymagania konsumentów, globalizacja i nowe wymogi prawne. Ponadto seria ISO/TS 22002 stała się coraz bardziej myląca dla firm z wieloma kategoriami (np. żywność i pasza dla zwierząt):

- Krytyczne słabości i brakujące tematy, takie jak oszustwa żywnościowe, obrona żywności, zrównoważony rozwój lub identyfikowalność za pomocą mediów elektronicznych.

- Ograniczone zastosowanie w wielu sektorach w firmie lub w globalnych łańcuchach dostaw,

- Brak dostosowania do nowych wymogów, takich jak rewizja systemu opartego na HACCP w 2023 r. lub zasady nowoczesnego systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności (zasady FSMS).

Poniżej przedstawiono niektóre słabe strony starych norm wstępnych ISO/TS 22002 w porównaniu z nową normą ISO 22002-100:2025.

Specyficzne dla sektora PRP stosowane w połączeniu z normą ISO 22002-100 są oparte na normie ISO 2003:2023-1, która definiuje kategorie systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności.