Apa yang akan berubah bagi perusahaan yang bekerja dengan ISO 22000 atau FSSC 22000?

Forum Akreditasi Internasional (IAF) dan Organisasi Internasional untuk Standardisasi (ISO) belum mempublikasikan persyaratan transisi dan jadwal untuk standar yang diperbarui.

Saat ini, tidak ada perubahan yang diperlukan untuk perusahaan bersertifikat FSSC 22000, karena FSSC 22000 versi 6 terus menggunakan seri ISO/TS 22002 yang ada seperti yang didefinisikan dalam garis besar, Bagian 1, Bagian 3, Tabel 1 (Ringkasan (Sub) Kategori) dan Bagian 2, Bagian 2.4 (Program Prasyarat). Direncanakan untuk mengintegrasikan standar seri ISO 22002 yang telah diperbarui ke dalam FSSC 22000, versi 7. Dengan cara ini, FSSC 22000 akan menetapkan periode transisinya sendiri dan memberikan waktu yang cukup bagi lembaga sertifikasi dan perusahaan bersertifikat untuk melakukan transisi ke standar PRP yang telah diperbarui.

Proses revisi ISO 22000:2018 masih dalam tahap awal. Standar yang telah direvisi diharapkan akan diterbitkan pada awal tahun 2027.

ISO 2002-100:2025 mendukung penerapan PRP yang konsisten di seluruh sektor

Standar kerangka kerja baru ISO 22002-100 berisi semua persyaratan umum dari bagian 1, 2, 4, 5, dan 6 sebelumnya dari seri ISO/TS 22002, yang berlaku untuk semua perusahaan dalam ruang lingkup ISO 22000, mulai dari manufaktur dan perdagangan makanan hingga pembuatan kemasan. Bagian 3, Pertanian, belum direvisi. Selain itu, sebuah sektor baru, "Perdagangan makanan", telah ditambahkan dengan standar ISO 22002-7 yang baru.

Selain pembuatan standar kerangka kerja ISO 22002-100, standar khusus sektor telah diperbarui untuk menyelaraskannya dengan ISO 22002-100.

ISO 22002-100 merangkum persyaratan umum yang sebanding dengan standar PRP sektoral dan berlaku untuk semua sektor. Berkat standarisasi ini, perusahaan dapat beroperasi secara konsisten dengan ISO 22002-100, yang dilengkapi dengan standar sektoral. Untuk PRP, ISO 22002-100 dan bagian yang sesuai dari standar sektoral ISO 22002-x akan berlaku di masa mendatang.

Perbandingan PRP untuk keamanan pangan:

Perusahaan yang menggunakan rangkaian standar ini, seperti perusahaan bersertifikat ISO 22000, disarankan untuk memenuhi persyaratan ISO 22002-100:2025 dan standar spesifik sektor terkait sesuai dengan tabel di atas.

Apa yang memotivasi revisi seri ISO 22002?

Selama lebih dari satu dekade, seri ISO/TS 22002 telah menjadi tulang punggung dan dasar untuk program prasyarat di bidang manufaktur makanan, katering, produksi kemasan makanan, dan produksi pakan. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, persyaratan industri makanan telah berubah secara signifikan.

Transformasi ini telah dipercepat oleh berbagai keadaan, seperti munculnya risiko baru, perubahan permintaan konsumen, globalisasi dan persyaratan hukum baru. Selain itu, seri ISO/TS 22002 menjadi semakin membingungkan bagi perusahaan dengan berbagai kategori (misalnya makanan dan pakan):

• Kelemahan kritis dan topik yang tidak ada, seperti penipuan makanan, pertahanan makanan, keberlanjutan atau ketertelusuran dengan sarana elektronik.
• Penerapan yang terbatas pada berbagai sektor di dalam perusahaan atau di seluruh rantai pasokan global.
• Kurangnya keselarasan dengan persyaratan baru, seperti revisi Codex tentang sistem berbasis HACCP pada tahun 2023 atau prinsip-prinsip sistem manajemen keamanan pangan modern (prinsip-prinsip FSMS).

Di bawah ini adalah beberapa kelemahan dari pra-standar ISO/TS 22002 yang lama dibandingkan dengan ISO 22002-100:2025 yang baru.

PRP spesifik sektor yang digunakan bersama dengan ISO 22002-100 didasarkan pada ISO 2003:2023-1, yang mendefinisikan kategori sistem manajemen keamanan pangan.