Product Fraud, Food Fraud

Απάτη προϊόντος: IFS δημοσιεύει πρακτικό οδηγό

Dr. Thijs Willaert

Ο Dr. Thijs Willaert είναι επικεφαλής του τμήματος μάρκετινγκ και επικοινωνίας για τους τομείς βιωσιμότητας και ασφάλειας τροφίμων.
Μαΐ 22 , 2018

Το ζήτημα της απάτης στα τρόφιμα έχει αποκτήσει ραγδαία αύξηση της σημασίας του τα τελευταία χρόνια: Σχεδόν όλα τα πρότυπα ασφαλείας τροφίμων απαιτούν πλέον ένα σύστημα για την καταπολέμηση της απάτης. Ωστόσο, δεν είναι μόνο τα τρόφιμα που μπορούν να επηρεαστούν, αλλά και τα υλικά συσκευασίας. Σε έναν νέο οδηγό, ο IFS συνοψίζει τώρα πώς οι εταιρείες μπορούν να συμμορφωθούν με τις απαιτήσεις των διαφόρων προτύπων IFS για την απάτη στα προϊόντα.

Τι εννοείται με τον όρο "απάτη στα τρόφιμα" μάλλον δεν χρειάζεται να σας εξηγήσουμε πια. Είναι δύσκολο να φανταστείτε οποιοδήποτε πρότυπο ασφαλείας τροφίμων εγκεκριμένο από το GFSI χωρίς τον όρο αυτό. Αλλά η συζήτηση ξεπερνά τη βιομηχανία τροφίμων. Οι συσκευασίες και άλλα προϊόντα κινδυνεύουν επίσης από απάτη. Ως εκ τούτου, ο όρος "απάτη προϊόντων" χρησιμοποιείται ως όρος ομπρέλα.

Ο νέος οδηγός του IFS για την απάτη προϊόντων διατίθεται δωρεάν στην αρχική σελίδα του IFS και περιγράφει πώς μπορούν οι επιχειρήσεις να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις των προτύπων IFS Food 6.1, IFS PACsecure 1.1 και IFS Logistics 2.2. μπορούν να τηρηθούν. Κάντε κλικ στο εδώ για να μεταβείτε στη λήψη.

Κατανόηση των απαιτήσεων

Ο οδηγός δεν επιβάλλει νέες απαιτήσεις στις πιστοποιημένες εγκαταστάσεις, αλλά εξηγεί και επεξηγεί τις υφιστάμενες απαιτήσεις των παραπάνω προτύπων. Ουσιαστικά, τα πρότυπα απαιτούν τρία στοιχεία:

  • Μια αξιολόγηση τρωτότητας για τον εντοπισμό των κινδύνων απάτης.
  • Την εφαρμογή ενός τεκμηριωμένου σχεδίου για την καταπολέμηση της απάτης κατά των προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των μηχανισμών ελέγχου
  • Τακτική αξιολόγηση και, εάν είναι απαραίτητο, επικαιροποίηση της ανάλυσης κινδύνου και του σχεδίου.

Ωστόσο, τα πρότυπα δεν καθορίζουν περαιτέρω τον τρόπο με τον οποίο πρέπει να διενεργείται η αξιολόγηση τρωτότητας. Για το σχέδιο καταπολέμησης της απάτης επί των προϊόντων, δεν διευκρινίζεται επίσης πώς πρέπει να καταρτιστεί το σχέδιο.

Σε αυτό το σημείο υπεισέρχεται ο οδηγός. Περιγράφει τον τρόπο με τον οποίο οι εταιρείες μπορούν να διεξάγουν μια αξιολόγηση τρωτότητας, κάνοντας διάκριση μεταξύ μιας ανάλυσης κινδύνου για συγκεκριμένο προϊόν και μιας ανάλυσης κινδύνου για συγκεκριμένο προμηθευτή. Η αξιολόγηση αυτών των δύο στοιχείων καταλήγει σε μια εκτίμηση κινδύνου, η οποία αποτελεί τη βάση του σχεδίου για την καταπολέμηση της απάτης προϊόντων.

Στο παράρτημα: Παραδείγματα και ερωτήσεις ελέγχου

Έχετε συνηθίσει να παραλείπετε τα παραρτήματα; Στην περίπτωση του οδηγού IFS, αξίζει να διαβάσετε. Τα παραρτήματα Ι και ΙΙ εφαρμόζουν τη θεωρία σε μια μελέτη περίπτωσης. Τέλος, το παράρτημα ΙΙΙ σας βοηθά να προετοιμαστείτε για τον έλεγχο. Εκεί θα βρείτε έναν κατάλογο ερωτήσεων που οι ελεγκτές αρέσκονται να θέτουν κατά τη διάρκεια του ελέγχου σε σχέση με την απάτη προϊόντων.

Συγγραφέας
Dr. Thijs Willaert

Ο Dr. Thijs Willaert είναι Επικεφαλής Μάρκετινγκ και Επικοινωνίας για τους τομείς Βιωσιμότητας και Ασφάλειας Τροφίμων. Είναι επίσης ελεγκτής για τον εξωτερικό έλεγχο των εκθέσεων βιωσιμότητας. Στους τομείς ενδιαφέροντός του περιλαμβάνονται η διαχείριση της βιωσιμότητας, οι βιώσιμες προμήθειες και η ψηφιοποίηση του ελεγκτικού τοπίου.

Ερωτήσεις;

Είμαστε εδώ για εσάς.
Επικοινωνία