Lựa chọn Tiêu chuẩn An toàn thực phẩm phù hợp cho Doanh nghiệp bạn

Một số yếu tố cần cân nhắc trước khi lựa chọn tiêu chuẩn an toàn thực phẩm:

• Lĩnh vực của bạn: Một số tiêu chuẩn an toàn thực phẩm được thiết kế cho các ngành cụ thể, chẳng hạn như ngành nhà hàng hoặc ngành sản xuất thực phẩm. Nếu bạn làm việc trong một ngành được quản lý, bạn có thể phải tuân thủ một tiêu chuẩn cụ thể.
• Mục tiêu của bạn: Bạn hy vọng đạt được điều gì khi được chứng nhận? Bạn có muốn cải thiện các thực hành an toàn thực phẩm của mình không? Bạn có muốn thu hút khách hàng mới không? Bạn có muốn tuân thủ các quy định cụ thể không? Sau khi biết mình muốn đạt được điều gì, bạn có thể chọn một tiêu chuẩn phù hợp với mục tiêu của mình.
• Sự công nhận quốc tế: Nếu bạn tham gia vào thương mại toàn cầu hoặc mong muốn mở rộng ra quốc tế, hãy xem xét các tiêu chuẩn được công nhận toàn cầu. Điều này có thể tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiếp cận thị trường, hợp lý hóa hoạt động kinh doanh và mang lại sự nhất quán về tuân thủ giữa các khu vực khác nhau.
• Yêu cầu pháp lý: Bắt đầu bằng cách tìm hiểu các yêu cầu pháp lý của quốc gia hoặc khu vực nơi bạn hoạt động. Một số tiêu chuẩn có thể là bắt buộc, trong khi những tiêu chuẩn khác có thể là tự nguyện. Đảm bảo tuân thủ các quy định của địa phương và xem xét các chứng nhận bổ sung có thể nâng cao uy tín của bạn.
• Tiêu chuẩn ngành: Điều tra các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm thường được chấp nhận hoặc yêu cầu trong ngành của bạn. Ví dụ: Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI) đánh giá một số tiêu chuẩn được quốc tế công nhận như BRCGS, FSSC 22000 và SQF. Những tiêu chuẩn này được nhiều nhà bán lẻ và nhà cung cấp dịch vụ thực phẩm áp dụng rộng rãi.
• Yêu cầu của khách hàng: Xác định những kỳ vọng và nhu cầu của khách hàng. Một số nhà bán lẻ, đặc biệt là các chuỗi siêu thị lớn, có thể có những tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cụ thể của riêng họ hoặc yêu cầu chứng nhận cho các chương trình cụ thể. Đánh giá xem thị trường mục tiêu của bạn có đánh giá cao các chứng nhận theo tiêu chuẩn cụ thể hay không vì điều này có thể ảnh hưởng đến lựa chọn của bạn.

Một số tiêu chuẩn an toàn thực phẩm phổ biến nhất:

• Hệ thống Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP): HACCP là một phương pháp phòng ngừa đối với an toàn thực phẩm nhằm xác định và kiểm soát các mối nguy có thể gây bệnh do thực phẩm.
• Đạo luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm (FSMA): FSMA là luật liên bang của Hoa Kỳ đặt ra các tiêu chuẩn mới về an toàn thực phẩm cho các nhà sản xuất, chế biến và phân phối thực phẩm.
• Tiêu chuẩn Thực phẩm Chất lượng An toàn (SQF): SQF là tiêu chuẩn đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm được công nhận trên toàn cầu, được các nhà bán lẻ, công ty dịch vụ thực phẩm và các doanh nghiệp khác sử dụng để đánh giá hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của nhà cung cấp của họ. Tiêu chuẩn Thực phẩm SQF dựa trên hệ thống Phân tích mối nguy và Điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) và bao gồm tất cả các khía cạnh về an toàn thực phẩm, từ thu mua nguyên liệu thô đến phân phối sản phẩm.
• Chứng nhận Hệ thống An toàn Thực phẩm (FSSC): FSSC dựa trên hệ thống Phân tích Nguy cơ và Điểm Kiểm soát Tới hạn (HACCP) và bao gồm tất cả các khía cạnh về an toàn thực phẩm, từ thu mua nguyên liệu thô đến phân phối sản phẩm. FSSC là tiêu chuẩn được công nhận trên toàn cầu và được nhiều nhà bán lẻ và công ty dịch vụ thực phẩm chấp nhận. Nó cũng được đánh giá dựa trên Tiêu chuẩn An toàn Thực phẩm của Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI), đây là tiêu chuẩn an toàn thực phẩm hàng đầu trên thế giới. 
• Tiêu chuẩn toàn cầu về tuân thủ danh tiếng thương hiệu (BRCGS): Tiêu chuẩn này được thiết kế cho các nhà sản xuất, chế biến và đóng gói thực phẩm và thành phần thực phẩm. Nó bao gồm tất cả các khía cạnh của an toàn thực phẩm, từ xác định và kiểm soát mối nguy đến truy xuất nguồn gốc và thu hồi sản phẩm.
• Tiêu chuẩn đặc trưng quốc tế (IFS): Tiêu chuẩn thực phẩm IFS là tiêu chuẩn an toàn thực phẩm được công nhận trên toàn cầu, được các nhà bán lẻ và công ty dịch vụ thực phẩm sử dụng để đánh giá hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của nhà cung cấp của họ. Tiêu chuẩn IFS Thực phẩm dựa trên hệ thống Phân tích mối nguy và Điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) và bao gồm tất cả các khía cạnh về an toàn thực phẩm, từ thu mua nguyên liệu thô đến phân phối sản phẩm.

Cuối cùng, quyết định về tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nào phải dựa trên sự phân tích kỹ lưỡng các trường hợp và ưu tiên riêng biệt. Cũng có thể hữu ích nếu tham khảo ý kiến của các chuyên gia trong ngành, tổ chức chứng nhận hoặc nhà tư vấn an toàn thực phẩm, những người có thể đưa ra hướng dẫn phù hợp với nhu cầu cụ thể. Nếu muốn bắt đầu quá trình này với DQS, bạn có thể liên hệ với nhóm bán hàng của chúng tôi theo địa chỉ headoffice@dqs.com.vn hoặc liên hệ với chúng tôi tại đây.