18 meses de trabalho, 35 membros de 12 países, 54 páginas - a Global Food Safety Initiative (GFSI) divulgou seu novo documento de posição sobre "Uma Cultura de Segurança Alimentar" em abril de 2018.

Se uma empresa consegue garantir a qualidade e a segurança dos seus produtos a longo prazo depende em grande parte da cultura corporativa e do sistema de valores dentro da organização. No entanto, como tópicos como a cultura corporativa são difíceis de capturar em normas, eles permanecem em segundo plano nos sistemas de certificação atuais como IFS, BRC e FSSC 22000.

Com seu novo documento de posicionamento, a GFSI tem agora o objetivo de remediar esta situação. O documento destina-se a ajudar os gestores e profissionais da indústria alimentar a estabelecer e manter uma cultura de segurança alimentar. Essencialmente, o documento aborda três áreas-chave:

  1. O papel essencial dos gestores dentro de uma organização na implementação (um ponto que também desempenha um papel significativo na revisão da ISO 9001:2015).
  2. Fatores como comunicação, educação (treinamento), colaboração e responsabilidade pessoal.
  3. Como as habilidades aprendidas, tais como adaptabilidade ou consciência do perigo, transferem as práticas de segurança alimentar da teoria para a prática.

Ao fazê-lo, os autores estão conscientes de que estão tentando um ato de equilíbrio entre, por um lado, as leis e normas que regulam claramente a segurança alimentar e, por outro lado, o conceito de cultura, que vai muito além disso. A cultura funciona independentemente das leis e de forma mais instintiva; as ferramentas e listas de verificação fornecidas são uma tentativa, baseada na experiência corporativa dos autores, de transmitir como uma cultura corporativa pode ser fomentada e adaptada às iniciativas de segurança alimentar existentes.

Em termos de conteúdo, o documento está dividido em cinco capítulos que correspondem às cinco dimensões de uma cultura de segurança alimentar; são eles visão e missão, pessoas, consistência, adaptabilidade, perigos e consciência do risco. Cada um desses capítulos fornece informações detalhadas sobre como alcançar a segurança alimentar madura e sustentável. Além disso, perguntas orientadoras e apêndices suplementares facilitam a entrada e compreensão.

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Os autores elaboraram o documento sob dois princípios orientadores: primeiro, o conteúdo tinha que ser baseado em evidências científicas existentes; segundo, tinha que ter um foco prático claro nas áreas mais críticas da segurança alimentar. Em outras palavras, com este guia, o GFSI visa fornecer as informações mais necessárias e práticas para o desenvolvimento de uma cultura corporativa de segurança alimentar.

Você pode baixar o relatório completo do grupo de trabalho GFSI intitulado "A Culture of Food Safety" (Uma Cultura de Segurança Alimentar) em Clique aqui faça o download em inglês.

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A DQS é um organismo de certificação aprovado para o módulo adicional "Cultura de Segurança Alimentar" da BRCGS.

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Autor
Dr. Thijs Willaert

Dr. Thijs Willaert é Diretor Global de Serviços de Sustentabilidade. Nesta função, ele é responsável por todo o portfólio de serviços ESG da DQS. Suas áreas de interesse incluem compras sustentáveis, due diligence de direitos humanos e auditorias ESG.

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