18 hónapos munka, 12 ország 35 tagja, 54 oldal - a Globális Élelmiszerbiztonsági Kezdeményezés (GFSI) 2018 áprilisában kiadta új, "Az élelmiszerbiztonság kultúrája" című állásfoglalását.
Az, hogy egy vállalatnak sikerül-e hosszú távon biztosítani termékei minőségét és biztonságát, nagyban függ a szervezeten belüli vállalati kultúrától és értékrendtől. Mivel azonban az olyan témákat, mint a vállalati kultúra, nehéz megragadni a szabványokban, a jelenlegi tanúsítási rendszerekben, mint például az IFS, a BRC és az FSSC 22000, háttérben maradnak.
Új állásfoglalásával a GFSI most ezt a helyzetet kívánja orvosolni. A dokumentum célja, hogy segítse az élelmiszeriparban dolgozó vezetőket és gyakorlati szakembereket az élelmiszerbiztonsági kultúra kialakításában és fenntartásában. A dokumentum alapvetően három kulcsfontosságú területtel foglalkozik:
- A szervezeten belüli vezetők alapvető szerepe a végrehajtásban (ez a pont az ISO 9001:2015 felülvizsgálatában is jelentős szerepet játszik).
- Az olyan tényezők, mint a kommunikáció, a (képzési) oktatás, az együttműködés és a személyes felelősség.
- Hogyan viszik át a tanult készségek, mint például az alkalmazkodóképesség vagy a veszélytudatosság az élelmiszerbiztonsági gyakorlatokat az elméletből a gyakorlatba.
Ennek során a szerzők tudatában vannak annak, hogy egyensúlyozással próbálkoznak egyrészt az élelmiszerbiztonságot egyértelműen szabályozó törvények és szabványok, másrészt a kultúra fogalma között, amely messze túlmutat ezen. A kultúra a törvényektől függetlenül és ösztönösebb módon működik; a rendelkezésre bocsátott eszközök és ellenőrző listák - a szerzők vállalati tapasztalatai alapján - arra tesznek kísérletet, hogy közvetítsék, hogyan lehet a vállalati kultúrát előmozdítani és a meglévő élelmiszerbiztonsági kezdeményezésekhez igazítani.
Tartalmát tekintve a dokumentum öt fejezetre oszlik, amelyek megfelelnek az élelmiszer-biztonsági kultúra öt dimenziójának; ezek a következők: jövőkép és küldetés, emberek, következetesség, alkalmazkodóképesség, veszélyek és kockázattudatosság. E fejezetek mindegyike részletes információkat nyújt az érett és fenntartható élelmiszerbiztonság eléréséről. Ezen túlmenően irányadó kérdések és kiegészítő mellékletek segítik a belépést és a megértést.
Loading...
A szerzők két vezérelv alapján állították össze a dokumentumot: először is, a tartalomnak a meglévő tudományos bizonyítékokon kellett alapulnia, másodszor pedig egyértelmű gyakorlati fókusszal kellett rendelkeznie az élelmiszerbiztonság legkritikusabb területeire. Más szóval, ezzel az útmutatóval a GFSI célja, hogy a legszükségesebb és legpraktikusabb információkat nyújtsa a vállalati élelmiszerbiztonsági kultúra kialakításához.
A GFSI munkacsoport "Az élelmiszerbiztonsági kultúra" című teljes jelentése letölthető a GFSI weboldaláról. Kattintson ide töltse le angol nyelven.
Loading...
Mit tehet Önért a DQS
A DQS a BRCGS "Élelmiszerbiztonsági kultúra" kiegészítő moduljának jóváhagyott tanúsító szerve.
DQS hírlevél
Maradjon naprakész és iratkozzon fel hírlevelünkre!
Szerző
Dr. Thijs Willaert
Dr. Thijs Willaert a fenntarthatósági szolgáltatások globális igazgatója. Ebben a pozícióban a DQS teljes ESG szolgáltatási portfóliójáért felel. Érdeklődési területei közé tartozik a fenntartható beszerzés, az emberi jogi átvilágítás és az ESG-ellenőrzések.
Loading...