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BRC FOOD VERSION 8, BRCGS FOOD VERSION 8

BRC Food Versão 8: Novas cláusulas e alterações

Dr. Thijs Willaert

Dr. Thijs Willaert é Chefe de Marketing & Comunicação para os segmentos de Sustentabilidade e Segurança Alimentar.
mai. 16 , 2018
# Segurança Alimentar

Após o período de transição de seis meses, a nova versão da Norma de Segurança Alimentar da BRC entrará em vigor em 1 de fevereiro de 2019. Para ajudar sua empresa a preparar-se para a nova edição, planejamos as principais alterações.

O que há de novo.

Em comparação com sua predecessora, a edição 8 do BRC Food Standard inclui uma série de mudanças significativas. De acordo com a BRC, a nova versão aprofunda tópicos-chave para garantir que a norma seja globalmente aplicável e continue a ser reconhecido pela Iniciativa Global de Segurança Alimentar (GFSI). A nova norma promove o desenvolvimento de uma cultura de segurança alimentar e expande os requisitos para o monitoramento ambiental. Um maior envolvimento da gestão também é um foco, assim como as implicações da Lei de Modernização da Segurança Alimentar dos EUA (FSMA). Além dessas áreas de foco, vários novos capítulos e cláusulas são acrescentados, que resumimos para você abaixo.

  1. Auditorias em duas partes sem aviso prévio são eliminadas
    Versão 7 permitiu a escolha de três opções de auditoria: Procedimento de Auditoria Anunciado, Procedimento de Auditoria Completo Sem Anúncio, e Procedimento de Auditoria em Duas Partes Sem Anúncio. Na última opção de auditoria, foram realizadas duas auditorias separadas em cada caso, a primeira sem aviso prévio, a segunda anunciada. A opção de auditoria totalmente sem aviso prévio foi geralmente preferida pelos compradores, uma vez que proporciona confiança adicional. Por este motivo, a BRC Food 8 elimina a opção de auditoria em duas partes sem aviso prévio. As auditorias sem aviso prévio continuarão a ser opcionais.
  2. Cultura de segurança alimentar
    A cultura de segurança alimentar é um fator extremamente importante quando se trata de gerir a segurança dos produtos. A BRC Food Versão 8 inclui requisitos destinados a desenvolver e manter uma cultura de segurança alimentar e de qualidade. A gestão também está envolvida neste processo. Como a cultura da empresa é percebida subjetivamente, o auditor não avalia a cultura em si, mas avalia as medidas documentadas implementadas em relação ao estado da cultura da empresa e as abordagens de melhoria resultantes.
  3. Produto Recall
    Como na edição 7, a versão 8 do BRC Food Standard exige que o organismo de certificação que emitiu o certificado atual para o site seja notificado de recalls de produtos no prazo de três dias. A Edição 8 expande este requisito para incluir "incidentes significativos". Isso inclui desvios regulamentares, cobertura negativa da mídia e incidentes de segurança alimentar que podem potencialmente prejudicar os consumidores.
  4. Capítulo 8: Requisitos de Alto Risco, Alto Cuidado e Ambiente de Alto Cuidado
    Os requisitos para locais de produção que se enquadram na categoria de Alto Risco, Alto Cuidado e Ambiente de Alto Cuidado foram resumidos no Capítulo 8. Espera-se que os locais tenham instalações e controles adequados para evitar a contaminação do produto por patógenos. Estas cláusulas, anteriormente sob os Capítulos 4 e 7, devem ser cumpridas, além dos requisitos dos Capítulos 1-7.
  5. Capítulo 9: Requisitos de Mercadorias Tradicionais - Módulo Voluntário
    Este módulo foi incluído como um capítulo separado. Ele requer que as organizações desenvolvam procedimentos para assegurar que os alimentos produzidos sejam seguros, estejam de acordo com os requisitos legais e tenham sido produzidos de acordo com as especificações do produto. O módulo permanece voluntário, mas em uma diferença marcante da Versão 7, quaisquer desvios para este módulo serão incluídos na pontuação geral. Se a cláusula de "opt-out" (no sentido de "opt-out") for utilizada, isso será considerado como uma exclusão do escopo.
  6. Requisitos para alimentos para animais
    No capítulo 5 da nova versão, foram especificados novos requisitos para os fabricantes de alimentos para animais. Entre outras coisas, o capítulo inclui requisitos para empresas que fabricam produtos para diferentes tipos de animais e assegura que os produtos sejam desenvolvidos para o propósito pretendido (rações completas ou suplementos alimentares). Rações medicinais devem ser etiquetadas com precisão e identificáveis. Para este fim, devem existir mecanismos que garantam uma concentração precisa destes aditivos. É importante que os alimentos para animais não se enquadrem no âmbito desta norma.
  7. Relatar problemas confidencialmente
    Atualmente, a integração de um sistema de relatórios é essencial. Para garantir que quaisquer preocupações relativas à segurança, integridade, qualidade e legalidade do produto possam ser transmitidas à gerência e tratadas confidencialmente, o método (e-mail, hotline, etc.) deve ser claramente comunicado a todos os funcionários. Também é necessário implementar e documentar um procedimento para lidar com as preocupações. A recém-publicada "Whistleblower Hotline" da BRC é particularmente adequada para este fim.
  8. A adição da cláusula de segurança cibernética à gestão de incidentes
    Capítulo 3, cláusula 3.11.1, requer que as organizações implementem procedimentos para documentar e lidar com ataques ou interrupções cibernéticas à sua segurança cibernética. Este tópico está se tornando cada vez mais importante, portanto, a BRC Food está se alinhando com outras normas e princípios a este respeito.

Auditorias internas

A partir da avaliação dos desvios mais frequentes, parece que muitos locais não realizam as auditorias internas a tempo. Um ajuste à cláusula 3.4.1 destina-se agora a garantir que os sistemas de gestão sejam regularmente auditados internamente. Pelo menos quatro auditorias internas devem ser conduzidas a intervalos regulares por ano. O escopo das auditorias internas deve cobrir todas as atividades e é medido pelo risco associado a essas atividades.

Quando é que a versão 8 entra em vigor?

A aplicação da versão 8 da BRC Standard é obrigatória para todas as auditorias que ocorram após 1 de Fevereiro de 2019. A certificação para a nova versão não é possível antes disso.

Onde posso encontrar a nova norma?

A norma está disponível no Livraria da BRC para download. Após o registro você pode baixar a norma completa como um arquivo PDF gratuitamente.

Quando a versão 8 do BRC "Food Standard" estará disponível em outros idiomas?

A norma completa estará disponível em alemão desde o início, assim como em 13 outros idiomas.

O que a DQS pode fazer por você

  • Workshops estão disponíveis sob demanda.
  • Pré-avaliações para identificar eventuais lacunas
  • Certificação para BRC Food Versão 8
Autor
Dr. Thijs Willaert

Dr. Thijs Willaert é Chefe de Marketing & Comunicação para os segmentos de Sustentabilidade e Segurança Alimentar. Ele também é auditor para a auditoria externa de relatórios de sustentabilidade. Suas áreas de interesse incluem gestão de sustentabilidade, compras sustentáveis e a digitalização do cenário de auditoria.

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