Altı aylık geçiş döneminin ardından, BRC Food Gıda Güvenliği Standardının yeni versiyonu 1 Şubat 2019'da yürürlüğe girecek. Yeni baskıya hazırlanmanıza yardımcı olmak için, sizin için önemli değişiklikleri özetledik.
Yenilikler
Bir önceki versiyon ile karşılaştırıldığında, BRC Food Standardının 8. versiyonu bir dizi önemli değişiklik içermektedir. BRC'ye göre, yeni versiyon, standardın küresel olarak uygulanabilir olmasını ve Küresel Gıda Güvenliği Girişimi (GFSI) tarafından tanınmaya devam etmesini sağlamak için temel konuları daha derinlemesine araştırıyor. Yeni standart, bir gıda güvenliği kültürünün gelişimini teşvik etmekte ve çevresel izleme gerekliliklerini genişletmektedir. ABD Gıda Güvenliği Modernizasyon Yasası'nın (FSMA) etkileri gibi, daha fazla yönetim katılımı da bir odak noktasıdır. Bu odak alanlarına ek olarak, aşağıda sizin için özetlediğimiz birkaç yeni bölüm ve madde eklenmiştir.
- İki parçalı habersiz denetimler ortadan kaldırıldı
Versiyon 7, üç denetim seçeneği arasından seçim yapılmasına izin verdi: Haberli Denetim Prosedürü, Tam Habersiz Denetim Prosedürü ve İki Aşamalı Habersiz Denetim Prosedürü. Son seçenekte, ilki habersiz, ikincisi haberli olmak üzere iki ayrı denetim yapılmıştır. Tamamen habersiz denetim seçeneği, ek güven sağladığı için genellikle alıcılar tarafından tercih edildi. Bu nedenle BRC Food 8, iki aşamalı habersiz denetim seçeneğini ortadan kaldırıyor. Habersiz denetimler isteğe bağlı kalacaktır. - Gıda güvenliği kültürü
Ürün güvenliğini yönetmek söz konusu olduğunda gıda güvenliği kültürü son derece önemli bir faktördür. BRC Food Version 8, bir gıda güvenliği ve kalite kültürünü geliştirmeyi ve sürdürmeyi amaçlayan gereksinimleri içerir. Yönetim de bu sürece dahil olur. Şirket kültürü öznel olarak algılandığından, denetçi kültürü kendi başına değerlendirmez, bunun yerine şirket kültürünün durumu ile ilgili olarak uygulanan belgelenmiş önlemleri ve bunun sonucunda ortaya çıkan iyileştirme yaklaşımlarını değerlendirir. - Ürün geri çağırma
BRC Food Standardı Versiyon 8'de olduğu gibi, saha için geçerli sertifikayı veren sertifikasyon kuruluşunun, ürün geri çağırma konusunda üç gün içinde bilgilendirilmesi gerekir. Versiyon 8, bu gereksinimi "önemli olayları" içerecek şekilde genişletir. Buna yasal sapmalar, medyada olumsuz haberler ve tüketicilere potansiyel olarak zarar verebilecek gıda güvenliği olayları dahildir. - Bölüm 8: Yüksek Risk, Yüksek Bakım ve Ortam Yüksek Bakım Gereksinimleri
Yüksek Risk, Yüksek Bakım ve Ortam Yüksek Bakım kategorisine giren üretim tesisleri için gereksinimler Bölüm 8'de özetlenmiştir. Tesislerin patojenler tarafından ürün kontaminasyonunu önlemeye uygun tesislere ve kontrollere sahip olması beklenmektedir. Daha önce Bölüm 4 ve 7'de yer alan bu maddeler, Bölüm 1-7'deki gereksinimlere ek olarak karşılanmalıdır. - Bölüm 9: Ticaret Ürünleri Gereksinimleri - Gönüllü Modül Bu modül ayrı bir bölüm olarak eklenmiştir. Kuruluşların, üretilen gıdanın güvenli olmasını, yasal gerekliliklere uygun olmasını ve ürün özelliklerine göre üretilmesini sağlamak için prosedürler geliştirmesini gerektirir. Modül isteğe bağlı kalır, ancak Versiyon 7'den belirgin bir farkla, bu modül için herhangi bir sapma genel puana dahil edilecektir. Vazgeçme ibaresinin ("devre dışı bırakma" anlamında) kullanılması, kapsamın hariç tutulması olarak kabul edilecektir.
- Evcil hayvan maması için gereksinimler
BRC Food yeni versiyonun 5. bölümünde evcil hayvan maması üreticileri için yeni gereksinimler belirtilmiştir. Bu bölüm, diğer şeylerin yanı sıra, farklı hayvan türleri için ürünler üreten ve ürünlerin hedeflenen amaçlarına (tam yemler veya yem takviyeleri) göre geliştirilmesini sağlayan şirketler için gereksinimleri içerir. İlaçlı yemler doğru bir şekilde etiketlenmeli ve tanımlanabilir olmalıdır. Bu amaçla, bu katkı maddelerinin doğru konsantrasyonunu sağlamak için mekanizmalar mevcut olmalıdır. Hayvan yemlerinin bu standart kapsamında olmaması önemlidir. - Sorunları gizlice bildirin
Bugün, bir raporlama sisteminin entegrasyonu esastır. Ürün güvenliği, bütünlüğü, kalitesi ve yasallığı ile ilgili endişelerin yönetime iletilmesini ve gizli bir şekilde ele alınmasını sağlamak için yöntem (e-posta, yardım hattı vb.) tüm çalışanlara açıkça iletilmelidir. Endişelerin ele alınması için bir prosedürün uygulanması ve belgelenmesi de gereklidir. BRC'nin yeni yayınlanan "İhbar Hattı" özellikle bu amaç için çok uygundur. - Olay yönetimine siber güvenlik maddesinin eklenmesi
Bölüm 3, madde 3.11.1, kuruluşların siber saldırıları veya siber güvenlik kesintilerini belgelemek ve ele almak için prosedürler uygulamasını gerektirir. Bu konu giderek daha önemli hale geliyor, bu nedenle BRC Food bu konudaki diğer standartlar ve ilkelerle uyum içinde.
İç Denetimler
En sık görülen uygunsuzlukların değerlendirilmesinden, birçok sahanın iç denetimleri zamanında yapmadığı görülmektedir. BRC Food Madde 3.4.1'de yapılan bir düzenleme, artık yönetim sistemlerinin dahili ve düzenli olarak denetlenmesini sağlamaya yöneliktir. Yılda, düzenli aralıklarla en az dört iç denetim yapılmalıdır. İç denetimlerin kapsamı tüm faaliyetleri kapsamalıdır ve bu faaliyetlerle ilişkili risklerle ölçülür.
Versiyon 8 ne zaman yürürlüğe giriyor?
1 Şubat 2019 tarihinden sonra yapılan tüm denetimlerde BRC Food Versiyon 8'in uygulanması zorunludur. Yeni versiyona bu tarihten önce sertifika verilmesi mümkün değildir.
Yeni standardı nerede bulabilirim?
Standart, BRC Bookshop'tan indirilebilir. Kolay bir kayıt sürecinden sonra tüm standardı PDF dosyası olarak ücretsiz olarak indirebilirsiniz.
Tam standart, başlangıçtan itibaren Almanca ve diğer 13 dilde sunulacaktır.
DQS sizin için ne yapabilir?
- Workshop
- Ön Denetimler
- BRC Food Versyion 8 Belgelendirme Hizmeti
DQS Haber Bülteni
Güncel haberler için bültene abone olun!
Yazar
Dr. Thijs Willaert
Dr. Thijs Willaert Sürdürülebilirlik Hizmetleri Küresel Direktörüdür. Bu görevde, DQS'in tüm ÇSY hizmet portföyünden sorumludur. İlgi alanları arasında sürdürülebilir satın alma, insan hakları durum tespiti ve ÇSY denetimleri yer almaktadır.
Loading...