Après la période de transition de six mois, la nouvelle version de la norme de sécurité alimentaire BRC entrera en vigueur le 1er février 2019. Pour vous aider à vous préparer à la nouvelle édition, nous vous présentons les principaux changements.

Ce qui est nouveau .

Par rapport à son prédécesseur, l'édition 8 de la norme alimentaire BRC comprend un certain nombre de changements importants. Selon le BRC, la nouvelle version approfondit les sujets clés afin de garantir que la norme est applicable à l'échelle mondiale et reste reconnue par la Global Food Safety Initiative(GFSI). La nouvelle norme encourage le développement d'une culture de la sécurité alimentaire et étend les exigences en matière de surveillance environnementale. Elle met également l'accent sur une plus grande implication de la direction et sur les implications de la loi américaine sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA). En plus de ces domaines d'intérêt, plusieurs nouveaux chapitres et clauses ont été ajoutés, que nous avons résumés pour vous ci-dessous.

  1. Suppression des audits inopinés en deux parties
    La version 7 permettait de choisir entre trois options d'audit : Procédure d'audit annoncé, Procédure d'audit complet non annoncé, et Procédure d'audit non annoncé en deux parties. Dans la dernière option d'audit, deux audits distincts étaient réalisés dans chaque cas, le premier non annoncé, le second annoncé. L'option d'audit totalement inopiné a été généralement préférée par les acheteurs car elle apporte une confiance supplémentaire. Pour cette raison, BRC Food 8 élimine l'option d'audit inopiné en deux parties. Les audits inopinés resteront facultatifs.
  2. Culture de sécurité alimentaire
    La culture de sécurité alimentaire est un facteur extrêmement important lorsqu'il s'agit de gérer la sécurité des produits. La version 8 de BRC Food comprend des exigences visant à développer et à maintenir une culture de la sécurité alimentaire et de la qualité. La direction est également impliquée dans ce processus. Comme la culture d'entreprise est perçue de manière subjective, l'auditeur n'évalue pas la culture en soi, mais plutôt les mesures documentées mises en œuvre par rapport à l'état de la culture d'entreprise et les approches d'amélioration qui en résultent.
  3. Rappel de produits
    Comme dans l'édition 7, la version 8 de la norme alimentaire BRC exige que l'organisme de certification qui a émis le certificat actuel pour le site soit informé des rappels de produits dans les trois jours. L'édition 8 étend cette exigence pour inclure les "incidents significatifs". Cela inclut les déviations réglementaires, la couverture médiatique négative et les incidents de sécurité alimentaire qui peuvent potentiellement nuire aux consommateurs.
  4. Chapitre 8 : Exigences pour les sites à haut risque, à haut niveau de soins et à haut niveau de soins ambiants
    Les exigences pour les sites de production qui entrent dans la catégorie à haut risque, à haut niveau de soins et à haut niveau de soins ambiants ont été résumées au chapitre 8. Les sites doivent disposer d'installations et de contrôles appropriés pour empêcher la contamination du produit par des agents pathogènes. Ces clauses, anciennement aux chapitres 4 et 7, doivent être respectées en plus des exigences des chapitres 1 à 7.
  5. Chapitre 9 : Exigences relatives aux marchandises commercialisées - Module volontaire
    Ce module a été inclus en tant que chapitre distinct. Il exige des organisations qu'elles développent des procédures pour garantir que les aliments produits sont sûrs, qu'ils sont conformes aux exigences légales et qu'ils ont été produits conformément aux spécifications du produit. Ce module reste volontaire, mais, à la différence de la version 7, tout écart pour ce module sera inclus dans la note globale. Si la clause d'exclusion (au sens de "opting out") est utilisée, cela sera considéré comme une exclusion du champ d'application.
  6. Exigences pour les aliments pour animaux de compagnie
    Dans le chapitre 5 de la nouvelle version, de nouvelles exigences pour les fabricants d'aliments pour animaux de compagnie ont été spécifiées. Entre autres, le chapitre comprend des exigences pour les entreprises qui fabriquent des produits pour différents types d'animaux et garantit que les produits sont élaborés en fonction de l'usage auquel ils sont destinés (aliments complets ou compléments alimentaires). Les aliments médicamenteux pour animaux doivent être étiquetés avec précision et identifiables. À cette fin, des mécanismes doivent être mis en place pour garantir la concentration exacte de ces additifs. Il est important que les aliments pour animaux n'entrent pas dans le champ d'application de cette norme.
  7. Signaler les problèmes en toute confidentialité
    Aujourd'hui, l'intégration d'un système de signalement est essentielle. Pour garantir que toute préoccupation concernant la sécurité, l'intégrité, la qualité et la légalité des produits puisse être transmise à la direction et traitée de manière confidentielle, la méthode (courriel, ligne directe, etc.) doit être clairement communiquée à tous les employés. Il est également nécessaire de mettre en œuvre et de documenter une procédure de traitement des préoccupations. La "Whistleblower Hotline" récemment publiée par BRC est particulièrement bien adaptée à cet effet.
  8. L'ajout de la clause sur la cybersécurité à la gestion des incidents
    Chapitre 3, clause 3.11.1, exige que les organisations mettent en œuvre des procédures pour documenter et traiter les cyberattaques ou les pannes de leur cybersécurité. Ce sujet devient de plus en plus important, c'est pourquoi BRC Food s'aligne sur d'autres normes et principes à cet égard.

Audits internes

D'après l'évaluation des déviations les plus fréquentes, il apparaît que de nombreux sites ne réalisent pas les audits internes à temps. Un ajustement de la clause 3.4.1 vise désormais à garantir que les systèmes de gestion sont régulièrement audités en interne. Au moins quatre audits internes doivent être réalisés à intervalles réguliers par an. La portée des audits internes doit couvrir toutes les activités et est mesurée par le risque associé à ces activités.

Quand la version 8 entre-t-elle en vigueur ?

L'application de la version 8 de la norme BRC est obligatoire pour tous les audits qui ont lieu après le 1er février 2019. La certification à la nouvelle version n'est pas possible avant cette date.

Où puis-je trouver la nouvelle norme ?

La norme est disponible dans le Librairie BRC pour le téléchargement. Après inscription, vous pouvez télécharger gratuitement la norme complète sous forme de fichier PDF.

Quand la norme BRC Food Standard Version 8 sera-t-elle disponible dans d'autres langues ?

La norme complète sera disponible en allemand dès le début, ainsi que dans 13 autres langues.

Ce que DQS peut faire pour vous

  • Desateliers sont disponibles sur demande.
  • Des pré-évaluations pour identifier les éventuelles lacunes
  • Certification selon la version 8 de BRC Food
Auteur
Dr. Thijs Willaert

Le Dr. Thijs Willaert est responsable du marketing et de la communication pour les secteurs du développement durable et de la sécurité alimentaire. Il est également auditeur pour l'audit externe des rapports de durabilité. Ses domaines d'intérêt comprennent la gestion de la durabilité, l'approvisionnement durable et la numérisation du paysage de l'audit.

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