След шестмесечния преходен период новата версия на стандарта BRC за безопасност на храните ще влезе в сила на 1 февруари 2019 г. За да Ви помогнем да се подготвите за новото издание, представяме основните промени.
Какво е новото.
В сравнение със своя предшественик, издание 8 на стандарта за безопасност на храните на BRC включва редица значителни промени. Според BRC новата версия задълбочава ключовите теми, за да гарантира, че стандартът е приложим в световен мащаб и остава признат от Глобалната инициатива за безопасност на храните (GFSI). Новият стандарт насърчава развитието на култура на безопасност на храните и разширява изискванията за мониторинг на околната среда. По-голямото участие на ръководството също е във фокуса на вниманието, както и последиците от американския Закон за модернизация на безопасността на храните (FSMA). В допълнение към тези фокусни области са добавени няколко нови глави и клаузи, които сме обобщили за вас по-долу.
- Премахнати са необявените одити в две части
Версия 7 позволява избор на три варианта за одит: Процедура на обявен одит, пълна процедура на необявен одит и процедура на необявен одит в две части. При последния вариант на одит във всеки случай се извършваха два отделни одита - първият необявен, а вторият обявен. Вариантът за напълно необявен одит като цяло беше предпочетен от купувачите, тъй като той осигурява допълнителна увереност. Поради тази причина BRC Food 8 премахва варианта с два необявени одита. Необявените одити ще останат незадължителни. - Култура на безопасност на храните
Културата на безопасност на храните е изключително важен фактор, когато става въпрос за управление на безопасността на продуктите. Версия 8 на BRC Food включва изисквания, насочени към развитието и поддържането на култура на безопасност и качество на храните. Ръководството също участва в този процес. Тъй като фирмената култура се възприема субективно , одиторът не оценява културата сама по себе си, а по-скоро оценява въведените документирани мерки във връзка със състоянието на фирмената култура и произтичащите от това подходи за подобрение. - Изтегляне на продукти от пазара
Както и в Издание 7, Версия 8 на стандарта за храни на BRC изисква сертифициращият орган, издал текущия сертификат за обекта, да бъде уведомяван за изтеглянето на продукти в рамките на три дни. Издание 8 разширява това изискване, като включва и "значителни инциденти". Това включва регулаторни отклонения, негативно медийно отразяване и инциденти, свързани с безопасността на храните, които могат потенциално да навредят на потребителите. - Глава 8: Изисквания за висок риск, високи грижи и високи грижи за околната среда
Изискванията за производствените обекти, които попадат в категорията "висок риск", "високи грижи" и "високи грижи за околната среда", са обобщени в глава 8. От обектите се очаква да разполагат със съоръжения и контролни механизми, подходящи за предотвратяване на замърсяването на продуктите с патогени. Тези клаузи, които преди това бяха в глави 4 и 7, трябва да бъдат изпълнени в допълнение към изискванията в глави 1-7. - Глава 9: Изисквания към търгуваните стоки - доброволен модул
Този модул е включен като отделна глава. Той изисква от организациите да разработят процедури, които да гарантират, че произведените храни са безопасни, отговарят на законовите изисквания и са произведени в съответствие с продуктовите спецификации. Модулът остава доброволен, но при съществена разлика от версия 7 всички отклонения за този модул ще бъдат включени в общата оценка. Ако се използва клауза за отказ (в смисъл на "отказване"), това ще се счита за изключване от обхвата. - Изисквания към храните за домашни любимци
В глава 5 на новата версия са посочени нови изисквания към производителите на храни за домашни любимци. Наред с други неща, главата включва изисквания към дружествата, които произвеждат продукти за различни видове животни, и гарантира, че продуктите са разработени по предназначение (пълноценни фуражи или фуражни добавки). Медикаментозните фуражи трябва да бъдат точно етикетирани и разпознаваеми. За тази цел трябва да бъдат въведени механизми, които да гарантират точната концентрация на тези добавки. Важно е фуражите за животни да не попадат в обхвата на този стандарт. - Поверително докладване на проблеми
Днес интегрирането на система за докладване е от съществено значение. За да се гарантира, че всички проблеми, свързани с безопасността, целостта, качеството и законността на продукта, могат да бъдат предадени на ръководството и да бъдат разгледани поверително, методът (електронна поща, гореща линия и т.н.) трябва да бъде ясно съобщен на всички служители. Необходимо е също така да се приложи и документира процедура за разглеждане на опасения. Новопубликуваната "Гореща линия за подаване на сигнали за нередности" на BRC е особено подходяща за тази цел. - Добавянето на клауза за киберсигурност към управлението на инциденти
Глава 3, клауза 3.11.1, изисква организациите да прилагат процедури за документиране и обработване на кибератаки или прекъсвания на киберсигурността им. Тази тема става все по-важна, така че BRC Food се привежда в съответствие с други стандарти и принципи в това отношение.
Вътрешни одити
От оценката на най-често срещаните отклонения става ясно, че много обекти не извършват вътрешните одити навреме. Сега се предвижда корекция на точка 3.4.1, за да се гарантира, че системите за управление редовно се одитират вътрешно. Трябва да се провеждат най-малко четири вътрешни одита на редовни интервали годишно. Обхватът на вътрешните одити следва да обхваща всички дейности и се измерва с риска, свързан с тези дейности.
Кога влиза в сила версия 8?
Прилагането на стандарт BRC версия 8 е задължително за всички одити, които се провеждат след 1 февруари 2019 г. Сертифицирането по новата версия не е възможно преди това.
Къде мога да намеря новия стандарт?
Стандартът е достъпен в В книжарницата на BRC за изтегляне. След регистрация можете да изтеглите безплатно пълния стандарт като PDF файл.
Кога стандартът за храните на BRC Версия 8 ще бъде достъпен на други езици?
Пълният стандарт ще бъде достъпен на немски език от самото начало, както и на още 13 езика.
Какво може да направи DQS за вас
- Семинарите са на разположение при поискване.
- Предварителни оценки за установяване на евентуални пропуски
- Сертифициране по BRC Food версия 8
DQS Бюлетин
Бъдете информирани! Абонирайте се за нашия бюлетин!
Автор
Dr. Thijs Willaert
Д-р Тийс Вилаерт е ръководител на отдел "Маркетинг и комуникации" за сегментите "Устойчивост" и "Безопасност на храните". Той е и одитор за външния одит на докладите за устойчивост. Областите му на интерес включват управление на устойчивостта, устойчиви обществени поръчки и дигитализация на одитната среда.
Loading...