После шестимесячного переходного периода новая версия стандарта BRC по безопасности пищевых продуктов вступит в силу 1 февраля 2019 года. Чтобы помочь вам подготовиться к новой редакции, мы изложили для вас основные изменения.
Что нового.
По сравнению со своим предшественником, издание 8 стандарта BRC по безопасности пищевых продуктов включает ряд существенных изменений. Согласно BRC, новая версия углубляется в ключевые темы, чтобы обеспечить глобальную применимость стандарта и его признание Глобальной инициативой по безопасности пищевых продуктов(GFSI). Новый стандарт способствует развитию культуры безопасности пищевых продуктов и расширяет требования к мониторингу окружающей среды. Также в центре внимания - более активное участие руководства, а также последствия принятия в США Закона о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA). В дополнение к этим основным направлениям добавлено несколько новых глав и пунктов, которые мы приводим ниже.
- Устранены необъявленные аудиты, состоящие из двух частей
Версия 7 позволяет выбирать из трех вариантов аудита: Процедура объявленного аудита, Процедура полного необъявленного аудита и Процедура необъявленного аудита из двух частей. В последнем варианте аудита в каждом случае проводилось два отдельных аудита, первый - без объявления, второй - с объявлением. Вариант полностью необъявленного аудита обычно предпочитают покупатели, поскольку он обеспечивает дополнительную уверенность. По этой причине BRC Food 8 отменяет возможность проведения двух частей необъявленного аудита. Необъявленные аудиты останутся необязательными. - Культура безопасности пищевых продуктов
Культура безопасности пищевых продуктов является чрезвычайно важным фактором, когда речь идет об управлении безопасностью продукции. BRC Food версии 8 включает требования, направленные на развитие и поддержание культуры безопасности и качества пищевых продуктов. Руководство также вовлечено в этот процесс. Поскольку культура компании воспринимается субъективно, аудитор не оценивает культуру как таковую, а оценивает документированные меры, реализованные в отношении состояния культуры компании, и вытекающие из них подходы к улучшению. - Отзыв продукции
Как и в выпуске 7, версия 8 стандарта BRC Food Standard требует, чтобы орган по сертификации, выдавший текущий сертификат для данного предприятия, был уведомлен об отзыве продукции в течение трех дней. Издание 8 расширяет это требование, включая "значительные инциденты". К ним относятся отклонения от нормативных требований, негативное освещение в СМИ и инциденты, связанные с безопасностью пищевых продуктов, которые могут нанести потенциальный вред потребителям. - Глава 8: Требования кпроизводственным площадкам свысоким риском, высокой степенью заботы и высокой степенью заботы в окружающей среде
В главе 8 обобщены требования к производственным площадкам, относящимся к категории высокого риска, высокой степени заботы и высокой степени заботы в окружающей среде. Ожидается, что производственные площадки должны иметь оборудование и средства контроля, подходящие для предотвращения загрязнения продукции патогенами. Эти пункты, ранее относившиеся к главам 4 и 7, должны выполняться в дополнение к требованиям, изложенным в главах 1-7. - Глава 9: Требования к торговым товарам - добровольный модуль
Этот модуль был включен в качестве отдельной главы. Он требует от организаций разработки процедур, гарантирующих, что производимые пищевые продукты безопасны, соответствуют требованиям законодательства и были произведены в соответствии со спецификациями продукции. Модуль остается добровольным, но в заметном отличии от версии 7, любые отклонения по этому модулю будут включены в общую оценку. Если используется оговорка opt-out (в смысле "отказ от участия"), это будет рассматриваться как исключение из области применения. - Требования к кормам для домашних животных
В главе 5 новой версии указаны новые требования к производителям кормов для домашних животных. Среди прочего, глава включает требования к компаниям, которые производят продукцию для различных видов животных, и гарантирует, что продукция разработана по назначению (полнорационные корма или кормовые добавки). Лекарственные корма должны быть точно маркированы и идентифицированы. Для этого должны быть предусмотрены механизмы, обеспечивающие точную концентрацию этих добавок. Важно, что корма для животных не входят в область применения настоящего стандарта. - Конфиденциально сообщать о проблемах
Сегодня интеграция системы отчетности имеет большое значение. Чтобы гарантировать, что любые опасения относительно безопасности, целостности, качества и законности продукции могут быть переданы руководству и рассмотрены конфиденциально, метод (электронная почта, горячая линия и т.д.) должен быть четко доведен до сведения всех сотрудников. Также необходимо внедрить и задокументировать процедуру рассмотрения проблем. Для этой цели особенно хорошо подходит недавно опубликованная "Горячая линия для заявителей" BRC. - Добавление пункта о кибербезопасности в руководство по управлению инцидентами
Глава 3, пункт 3.11.1, требует, чтобы организации внедряли процедуры документирования и обработки кибератак или сбоев в их кибербезопасности. Эта тема становится все более важной, поэтому BRC Food в этом отношении согласуется с другими стандартами и принципами.
Внутренние аудиты
Из оценки наиболее частых отклонений следует, что многие предприятия не проводят внутренние аудиты вовремя. Корректировка пункта 3.4.1 теперь призвана обеспечить регулярное проведение внутренних аудитов систем менеджмента. В год должно проводиться не менее четырех внутренних аудитов через регулярные интервалы. Объем внутренних аудитов должен охватывать все виды деятельности и определяется риском, связанным с этими видами деятельности.
Когда вступает в силу версия 8?
Применение стандарта BRC версии 8 является обязательным для всех аудитов, которые проводятся после 1 февраля 2019 года. До этого времени сертификация по новой версии невозможна.
Где я могу найти новый стандарт?
Стандарт доступен в Книжный магазин BRC для скачивания. После регистрации вы можете бесплатно скачать полный текст стандарта в формате PDF.
Когда стандарт BRC Food Standard версии 8 будет доступен на других языках?
С самого начала полный текст стандарта будет доступен на немецком языке, а также на 13 других языках.
Что DQS может сделать для вас
- Семинары проводятся по запросу.
- Предварительная оценка для выявления любых пробелов
- Сертификация по стандарту BRC Food версии 8
Рассылка DQS
Оставайтесь в курсе событий и подпишитесь на нашу рассылку!
Автор
Доктор Тийс Willaert
Д-р Тийс Виллаерт является руководителем отдела маркетинга и коммуникаций в сегментах устойчивого развития и безопасности пищевых продуктов. Он также является аудитором по внешнему аудиту отчетов по устойчивому развитию. В сферу его интересов входят управление устойчивым развитием, устойчивые закупки и цифровизация аудиторского ландшафта.
Loading...