食品安全文化：全球食品安全倡議組織發布立場文件

一家公司能否長期保證其產品的品質和安全，很大程度上取決於其企業文化和價值體系。然而，由於企業文化等因素難以納入標準，因此在目前的認證系統（如IFS、BRC等）中，它們往往被忽略。 FSSC 22000 。

全球食品安全倡議組織（GFSI）透過其新的立場文件，旨在改善這一現狀。該文件旨在幫助食品業的管理者和從業人員建立並維護食品安全文化。該文件主要針對以下方面：三個關鍵領域：

1. 管理者在組織實施過程中扮演著至關重要的角色（這在修訂過程中也扮演著重要角色）。 ISO 9001:2015 ）。
2. 溝通、訓練、教育、協作和個人責任等因素
3. 如何將適應能力或危害意識等習得技能從理論轉化為食品安全實踐。

作者們意識到，他們試圖在兩方面之間尋求平衡：一方面是明確規範食品安全的法律法規和標準，另一方面是遠超過這些範疇的文化概念。文化獨立於法律運作，更依賴直覺；他們提供的工具和清單，是基於作者的企業經驗，旨在闡述如何培養企業文化並將其融入現有的食品安全措施中。

內容方面，文件分為五章，分別對應食品安全文化的五個維度：願景與使命、人員、一致性、適應性、危害和風險意識。每一章都詳細介紹如何實現成熟且永續的食品安全。此外，引導性問題和補充附錄有助於讀者理解和掌握相關內容。

作者在編寫這份文件時遵循兩大指導原則：首先，內容必須基於現有的科學證據；其次，必須明確聚焦於食品安全最關鍵的領域。換言之，全球食品安全倡議組織（GFSI）希望透過這份指南，為企業建構食品安全文化提供最必要、最實用的資訊。

您可以造訪 GFSI 網站下載 GFSI 工作小組題為「食品安全文化」的完整報告。 點這裡下載英文版。