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Cultura de segurança alimentar: Novos requisitos legais a nível da UE.

Constanze Illner

Constanze Illner é responsável pela pesquisa e comunicação na área de sustentabilidade e segurança alimentar.
out. 07 , 2020
# Segurança Alimentar

A implementação eficaz de uma cultura de segurança alimentar ajuda a reduzir a vulnerabilidade de uma empresa à fraude alimentar. Esta consciência está a tornar-se cada vez mais prevalecente e atingiu agora também o mais alto nível político. A Comissão Europeia reviu agora o Regulamento 852 e adoptou-o em 03 de Março de 2021 - uma das bases legais para a segurança alimentar na UE. Aqui você encontrará todas as informações e antecedentes.

A cultura da segurança alimentar entrou na corrente dominante dos requisitos de higiene. Após a Iniciativa Global de Segurança Alimentar (GFSI) ter actualizado os seus critérios de auditoria para este efeito em Fevereiro de 2020, a UE deu agora também à cultura de segurança alimentar um lugar permanente na legislação, em Março de 2021. Os novos requisitos estão estabelecidos no Regulamento da UE 2021/382 que altera os anexos ao Regulamento (CE) n.º 852/2004.

O Contexto

A introdução dos requisitos da cultura de segurança alimentar a nível da UE está relacionada com o Codex Alimentarius. O Codex Alimentarius é uma colecção de normas alimentares internacionais apresentadas de forma uniforme. Baseia-se nos pressupostos e decisões da chamada Comissão do Codex Alimentarius, um organismo conjunto da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) e da Organização Mundial de Saúde (OMS). As normas do Codex servem de referência para o comércio internacional de alimentos.

Os três objectivos da Comissão do Codex Alimentarius:

  • Proteger a saúde do consumidor
  • Assegurar práticas justas no comércio internacional de alimentos
  • Coordenar todo o trabalho sobre padrões alimentares realizado por organizações governamentais e não governamentais internacionais.

Todos os países membros da UE são membros da Comissão do Codex Alimentarius. Em 2003, a União Europeia aderiu também. Compartilha responsabilidades com os países da UE de acordo com o grau de harmonização de suas respectivas legislações.

O que vai mudar e quando?

Em Setembro de 2020, a Comissão do Codex Alimentarius adoptou uma revisão da sua norma global para os princípios gerais de higiene alimentar (CXC 1-1969). A revisão CXC 1-1969 introduz o conceito de cultura de segurança alimentar como um princípio geral. A cultura de segurança alimentar aumenta a segurança dos alimentos, aumentando a consciência e melhorando o comportamento dos funcionários nos estabelecimentos alimentares. Este impacto na segurança alimentar tem sido demonstrado em várias publicações científicas.

A mudança na norma do Codex e a expectativa dos consumidores e parceiros comerciais de que os alimentos produzidos na UE cumprem esta norma tornam necessário incluir os requisitos gerais da cultura de segurança alimentar na regulamentação da UE.

Aqui você pode ver a decisão do Regulamento (CE) n.º 852/2004.

Por que a cultura de segurança alimentar é tão importante?

O objectivo da cultura de segurança alimentar é conscientizar e melhorar o comportamento dos funcionários nas empresas. Uma cultura que valoriza a segurança alimentar mostra aos funcionários, directa e indirectamente, que a segurança alimentar é importante e necessária para o sucesso no negócio. Isso influencia o comportamento e ajuda a garantir que os funcionários façam a coisa certa. Para mais informações sobre o que é uma cultura de segurança alimentar e como avaliá-la e mantê-la, entre em contato connosco.

Autor
Constanze Illner

Constanze Illner é responsável pela pesquisa e comunicação na área de sustentabilidade e segurança alimentar. Neste cargo, mantém-se a par de todos os desenvolvimentos importantes neste contexto e informa os nossos clientes através de uma newsletter mensal. Esta é também moderadora da conferência anual de Heróis da Sustentabilidade.

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